Costeleta de porco com funcho e arroz tailandês

Às vezes, quando não consigo fazer jejum, recorro a opções simples de carne com legumes e arroz. Hoje, tinha algumas costeletas de porco e um funcho à mão, então fiz rapidamente costeleta na panela, com tudo que encontrei na geladeira. O arroz preparei separadamente, no estilo clássico tailandês. A salada adicionei no final, a gosto. Informações rápidas Tempo total: 45-50 minutos Tempo de preparo: 10-15 minutos Tempo de cozimento: 30-35 minutos Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, para almoço ou jantar Ingredientes Para a costeleta: 8 fatias de costeleta de porco sem osso 1 bulbo de funcho 1 talo de aipo 1 dente de alho molho de soja (a gosto) molho Tabasco (a gosto) páprica cúrcuma cominho em pó gengibre em pó sal rosa do Himalaia um pouco de óleo (para refogar) Para o arroz: 1 medida de arroz Thai (jasmim ou basmati funcionam bem) 1,5 medidas de água sal rosa do Himalaia cúrcuma 1 colher de sopa de manteiga Salada: espinafre baby tomates mozzarella azeite de oliva sal rosa do Himalaia Modo de preparo 1. Preparação da carne e dos legumes Lave as costeletas de porco e seque bem com toalhas de papel. O funcho deve ser lavado, descascado da parte dura e picado bem pequeno. Corte o talo de aipo também em pedaços pequenos. Amasse o alho e pique ou fatie finamente. 2. Refogando os legumes Coloque uma panela no fogo e adicione um pouco de óleo apenas para cobrir o fundo. Adicione o funcho, o aipo e o alho. Coloque imediatamente sal rosa, depois polvilhe os temperos: páprica, cúrcuma, cominho em pó, gengibre. Misture e deixe tudo em fogo médio, até que os legumes amoleçam um pouco e fiquem aromáticos, sem queimar. 3. Dourando as costeletas Adicione as fatias de costeleta sobre os legumes. Deixe por cerca de 2 minutos de cada lado, para que fiquem douradas. 4. Molho e cozimento final Despeje molho de soja e molho Tabasco, a gosto. Adicione uma xícara de água. Cubra parcialmente a panela com a tampa e deixe ferver em fogo baixo, até que as costeletas estejam cozidas e o molho reduza um pouco. Se necessário, acrescente um pouco mais de água. 5. O arroz Thai Coloque uma medida de arroz lavado em uma panela com tampa. Adicione 1,5 medidas de água e um pouco de sal rosa do Himalaia. Coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo, por 10 minutos, sem mexer. Após esse tempo, desligue o fogo e adicione uma pitada de cúrcuma e uma colher de sopa de manteiga. Cubra novamente e deixe por mais 3-5 minutos para absorver os sabores. 6. A salada Misture espinafre baby, tomates e mozzarella picada ou fatiada. Regue com azeite de oliva e polvilhe sal rosa. 7. Montagem Sirva a costeleta com o molho e os legumes da panela, acompanhados do arroz e da salada de espinafre. Por que faço essa receita com frequência É rápida e não requer técnicas complicadas. Pode ser facilmente adaptada de acordo com os legumes que você tem em casa. A carne permanece suculenta e a combinação com o arroz simples e a salada equilibra o prato. Funciona bem tanto para o almoço quanto para o jantar. Dicas e variações Dicas A costeleta sem osso cozinha rapidamente. Não deixe a carne muito tempo no fogo, para não ressecar. Você pode ajustar a intensidade do molho Tabasco conforme o nível de picância desejado. Se quiser mais molho, pode adicionar água extra no final. Substituições O funcho pode ser substituído por alho-poró ou cebola, se não tiver. O molho de soja pode ser omitido para um sabor mais neutro. A páprica pode ser deixada de fora se não quiser picante. O arroz jasmim pode ser substituído por qualquer arroz branco de grão longo. Variações Você pode usar peito de frango em vez de costeleta de porco. Pode adicionar outros legumes a gosto: cenoura, abobrinha, pimentão. Se não tiver manteiga, pode usar um pouco de azeite de oliva no final do arroz. Pode ser servido sem salada, apenas com carne e arroz. Ideias de apresentação As costeletas e os legumes podem ser servidos sobre o arroz, com todo o molho. Você pode adicionar limão à salada para um sabor mais fresco. Para um toque de cor, polvilhe salsa fresca sobre o prato, se tiver. Perguntas frequentes Quanto tempo devo deixar a costeleta cozinhando para não ficar seca? Após dourar, cubra parcialmente e deixe em fogo baixo por 20-25 minutos. Se estiver fatiada finamente, pode levar até menos tempo. Verifique com um garfo. Posso usar outro tipo de arroz? Sim, qualquer arroz de grão longo ou médio serve. Ajuste o tempo de cozimento conforme o tipo escolhido. O funcho tem um sabor forte? Posso retirá-lo? O funcho traz um sabor sutil de anis. Se não gostar, pode substituí-lo por cebola ou omitir completamente. É necessário usar Tabasco e molho de soja? Não, podem ser omitidos ou você pode reduzir a quantidade, conforme preferências. Posso preparar a carne com antecedência? A costeleta cozida pode ser reaquecida, mas é mais saborosa fresca. Não recomendo cozinhar com muita antecedência. Valores nutricionais (estimativa) Para uma porção (costeleta + arroz + salada): Calorias: aprox. 500-550 kcal Proteínas: 35-40 g Carboidratos: 40-50 g Gorduras: 20-25 g Os valores dependem da quantidade de óleo/manteiga utilizada e da porção de arroz ou salada. Armazenamento e reaquecer A costeleta e o arroz podem ser armazenados na geladeira, em recipientes separados, por até 2 dias. Para reaquecer, recomendo aquecer separadamente, em fogo baixo ou no micro-ondas. A salada deve ser preparada fresca, não se conserva bem.

Preparação

Costeletas: eu lavei e sequei as costeletas de porco com um papel toalha, limpei e piquei o funcho, o aipo e o alho, depois os cortei bem finos. Em uma panela, adicionei um pouco de óleo, depois adicionei os legumes picados junto com as especiarias (pimenta, cúrcuma, cominho em pó, gengibre) e refoguei levemente até que amolecessem. Depois, adicionei as costeletas e deixei cozinhar por cerca de 2 minutos de cada lado. Em seguida, adicionei molho de soja e Tabasco e uma xícara de água, deixando as costeletas absorverem bem os sabores e o molho reduzir um pouco. Arroz: coloquei uma medida de arroz, uma medida e meia de água e sal rosa do Himalaia em uma panela com tampa, cobri e deixei o arroz cozinhar por 10 minutos. Depois, adicionei cúrcuma e manteiga e desliguei o fogo. Servi este prato acompanhado de uma deliciosa salada de espinafre baby com tomates e mozzarella, regada com azeite de oliva e um pouco de sal. Bom apetite!