Kotlet wieprzowy z fenkułem i ryżem tajskim

Czasami, gdy nie udaje mi się pościć, sięgam po proste dania mięsne z warzywami i ryżem. Dziś miałem pod ręką kilka kotletów wieprzowych i fenkuł, więc szybko przygotowałem kotlet w garnku, z tym, co znalazłem w lodówce. Ryż przygotowałem osobno, w klasycznym stylu tajskim. Sałatkę dodałem na końcu, według smaku. Szybkie informacje Czas całkowity: 45-50 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 30-35 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: danie główne, na lunch lub kolację Składniki Na kotlet: 8 plastrów kotleta wieprzowego bez kości 1 bulwa fenkułu 1 łodyga selera naciowego 1 ząbek czosnku sos sojowy (do smaku) sos Tabasco (do smaku) papryka chili w proszku kurkuma kminek mielony imbir w proszku różowa sól himalajska odrobina oleju (do smażenia) Na ryż: 1 miarka ryżu tajskiego (jaśminowego lub basmati) 1,5 miarki wody różowa sól himalajska kurkuma 1 łyżka masła Sałatka: baby szpinak pomidory mozzarella oliwa z oliwek różowa sól himalajska Sposób przygotowania 1. Przygotowanie mięsa i warzyw Umyj kotlety wieprzowe i dobrze osusz je ręcznikami papierowymi. Fenkuł umyj, obierz z twardych części i pokrój na drobno. Pokrój również łodygę selera na małe kawałki. Zgnieć czosnek i posiekaj go lub pokrój w cienkie plasterki. 2. Smażenie warzyw Postaw garnek na ogniu i wlej odrobinę oleju, aby pokrył dno. Dodaj fenkuł, seler i czosnek. Natychmiast dodaj różową sól, a następnie posyp przyprawami: chili, kurkumą, mielonym kminkiem, imbirem. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż warzywa lekko zmiękną i staną się aromatyczne, nie przypalając ich. 3. Smażenie kotletów Dodaj plastry kotleta do warzyw. Smaż je przez około 2 minuty z każdej strony, aby nabrały koloru na powierzchni. 4. Sos i finalne gotowanie Wlej sos sojowy i sos Tabasco, według smaku. Dodaj szklankę wody. Częściowo przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż kotlety będą miękkie, a sos lekko odparuje. W razie potrzeby dodaj jeszcze trochę wody. 5. Ryż tajski Umieść miarkę umytego ryżu w garnku z pokrywką. Dodaj 1,5 miarki wody i odrobinę różowej soli himalajskiej. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, nie mieszając. Po tym czasie wyłącz ogień, dodaj szczyptę kurkumy i łyżkę masła. Ponownie przykryj i pozostaw na 3-5 minut, aby ryż wchłonął aromaty. 6. Sałatka Wymieszaj baby szpinak, pomidory i pokrojoną lub porwaną mozzarellę. Skrop oliwą z oliwek i posyp różową solą. 7. Podanie Serwuj kotlet z sosem i warzywami z garnka, obok ryżu i sałatki ze szpinaku. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki i nie wymaga skomplikowanych technik. Można go łatwo dostosować w zależności od dostępnych warzyw. Mięso pozostaje soczyste, a połączenie z prostym ryżem i sałatką równoważy danie. Nadaje się zarówno na lunch, jak i na kolację. Porady i wariacje Porady Kotlet bez kości gotuje się szybko. Nie trzymaj mięsa zbyt długo na ogniu, aby nie wyschło. Możesz dostosować intensywność sosu Tabasco w zależności od tego, jak pikantne chcesz. Jeśli chcesz więcej sosu, możesz dodać dodatkową wodę pod koniec. Zamienniki Fenkuł można zastąpić porami lub cebulą, jeśli go nie masz. Sos sojowy można pominąć dla łagodniejszego smaku. Paprykę w proszku można pominąć, jeśli nie chcesz pikantnego smaku. Ryż jaśminowy można zastąpić każdym białym ryżem długoziarnistym. Wariacje Możesz użyć piersi z kurczaka zamiast kotleta wieprzowego. Można dodać inne warzywa według uznania: marchew, cukinię, paprykę. Jeśli nie masz masła, możesz użyć odrobiny oliwy z oliwek na końcu w ryżu. Można podawać również bez sałatki, tylko z mięsem i ryżem. Pomysły na podanie Kotlet i warzywa można podać na ryżu, razem z sosem. Możesz dodać cytrynę do sałatki dla świeższego smaku. Aby dodać kolorów, posyp świeżą natką pietruszki na talerzu, jeśli masz. Często zadawane pytania Jak długo powinienem gotować kotlet, aby nie był suchy? Po zrumienieniu, częściowo przykryj i gotuj przez 20-25 minut na małym ogniu. Jeśli jest cienko pokrojony, może to zająć jeszcze mniej czasu. Sprawdź widelcem. Czy mogę użyć innego rodzaju ryżu? Tak, każdy ryż długoziarnisty lub średni będzie odpowiedni. Dostosuj czas gotowania w zależności od wybranego rodzaju. Czy fenkuł ma mocny smak? Czy można go pominąć? Fenkuł dodaje subtelny aromat anyżu. Jeśli go nie lubisz, możesz zastąpić go cebulą lub całkowicie pominąć. Czy muszę dodawać Tabasco i sos sojowy? Nie, można je pominąć lub zmniejszyć ich ilość według preferencji. Czy mogę przygotować mięso wcześniej? Ugotowany kotlet można podgrzać, ale smakuje najlepiej na świeżo. Nie zalecam gotowania go z wyprzedzeniem. Wartości odżywcze (szacunkowo) Na jedną porcję (kotlet + ryż + sałatka): Kalorie: około 500-550 kcal Białko: 35-40 g Węglowodany: 40-50 g Tłuszcze: 20-25 g Wartości zależą od ilości użytego oleju/masła oraz porcji ryżu lub sałatki. Przechowywanie i podgrzewanie Kotlet i ryż przechowują się w lodówce, w oddzielnych pojemnikach, do 2 dni. Aby je podgrzać, zaleca się podgrzanie ich osobno, na małym ogniu lub w mikrofalówce. Sałatka przygotowuje się na świeżo, nie przechowuje się dobrze.

Przygotowanie

Kotlet: umyłem i osuszyłem kotlety wieprzowe ręcznikiem papierowym, oczyściłem i posiekałem koper włoski, seler naciowy i czosnek, a następnie drobno je posiekałem. W garnku dodałem trochę oleju, następnie dodałem posiekane warzywa wraz z przyprawami (chili, kurkuma, mielony kmin rzymski, imbir) i lekko je podsmażyłem, aż zmiękły. Następnie dodałem kotlety i smażyłem je przez około 2 minuty z każdej strony. Potem dodałem sos sojowy i Tabasco oraz szklankę wody, pozwalając kotletom dobrze wchłonąć smaki, a sos trochę się zredukował. Ryż: Włożyłem miarę ryżu, półtorej miary wody i różową sól himalajską do garnka z pokrywką, przykryłem i gotowałem ryż przez 10 minut. Następnie dodałem kurkumę i masło i wyłączyłem ogień. Podawałem to danie z pyszną sałatką z młodego szpinaku z pomidorami i mozzarellą, skropioną oliwą z oliwek i odrobiną soli. Smacznego!