Cotlet de porc cu fenicul si orez Thai

Uneori, când nu reușesc să țin post, apelez la variante simple de carne cu legume și orez. Azi am avut la îndemână niște cotlete de porc și un fenicul, așa că am făcut rapid cotlet la cratiță, cu tot ce am găsit prin frigider. Orezul l-am pregătit separat, în stilul clasic Thai. Salata am adăugat-o la final, după poftă. Info rapide Timp total: 45-50 minute Timp de pregătire: 10-15 minute Timp de gătire: 30-35 minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, pentru prânz sau cină Ingrediente Pentru cotlet: 8 felii de cotlet de porc fără os 1 bulb de fenicul 1 tulpină de țelină apio 1 cățel de usturoi sos de soia (după gust) sos Tabasco (după gust) chilli pudră turmeric chimen măcinat ghimbir pudră sare roz de Himalaya puțin ulei (pentru călit) Pentru orez: 1 măsură de orez Thai (jasmin sau basmati merge la fel de bine) 1,5 măsuri de apă sare roz de Himalaya turmeric 1 lingură de unt Salată: baby spanac roșii mozzarella ulei de măsline sare roz de Himalaya Mod de preparare 1. Pregătirea cărnii și a legumelor Spală cotletele de porc și usucă-le bine cu prosoape de hârtie. Feniculul se spală, se curăță de partea dură și se taie cât mai mărunt. Taie și tulpina de apio tot mărunt. Zdrobește usturoiul și toacă-l sau feliază-l subțire. 2. Călirea legumelor Pune o cratiță pe foc și toarnă puțin ulei cât să acopere baza. Adaugă feniculul, apio și usturoiul. Pune imediat sare roz, apoi presară condimentele: chilli, turmeric, chimen măcinat, ghimbir. Amestecă și lasă totul la foc potrivit, până când legumele se înmoaie ușor și devin aromate, fără să se ardă. 3. Rumenește cotletele Adaugă feliile de cotlet peste legume. Lasă-le aproximativ 2 minute pe fiecare parte, să prindă culoare la suprafață. 4. Sos și gătire finală Toarnă sos de soia și sos Tabasco, după gust. Adaugă o cană cu apă. Acoperă cratița parțial cu capac și lasă să fiarbă la foc domol, până ce cotletele se pătrund și sosul scade puțin. Dacă e nevoie, mai completează cu puțină apă. 5. Orezul Thai Pune o măsură de orez spălat într-o tigaie cu capac. Adaugă 1,5 măsuri de apă și puțină sare roz de Himalaya. Pune capacul și lasă să fiarbă la foc mic, 10 minute, fără să amesteci. După acest timp, oprește focul și adaugă un praf de turmeric și o lingură de unt. Acoperă din nou și lasă încă 3-5 minute să absoarbă aromele. 6. Salata Amestecă baby spanac, roșii și mozzarella rupte sau feliate. Stropește cu ulei de măsline și presară sare roz. 7. Asamblare Servește cotletul cu sosul și legumele din cratiță, alături de orez și salata de spanac. De ce fac rețeta des Este rapidă și nu necesită tehnici complicate. Poate fi adaptată ușor în funcție de ce legume ai în casă. Carnea rămâne fragedă și combinarea cu orezul simplu și salata echilibrează farfuria. Merge bine și pentru prânz, și pentru cină. Sfaturi și variații Sfaturi Cotletul fără os se gătește repede. Nu lăsa carnea prea mult pe foc, ca să nu se usuce. Poți regla intensitatea sosului Tabasco în funcție de cât de picant vrei. Dacă vrei mai mult sos, poți adăuga apă suplimentară spre final. Înlocuiri Feniculul poate fi înlocuit cu praz sau ceapă, dacă nu îl ai. Sosul de soia poate fi lăsat deoparte pentru un gust mai neutru. Chilli-ul praf poate fi omis dacă nu vrei picant. Orezul jasmin poate fi înlocuit cu orice orez alb cu bob lung. Variații Poți folosi piept de pui în loc de cotlet de porc. Merge să adaugi alte legume la alegere: morcov, dovlecel, ardei gras. Dacă nu ai unt, poți folosi puțin ulei de măsline la final în orez. Se poate servi și fără salată, doar cu carne și orez. Idei de servire Cotletul și legumele pot fi servite peste orez, cu tot cu sos. Poți adăuga lămâie la salată pentru un gust mai proaspăt. Pentru un plus de culoare, presară pătrunjel proaspăt peste farfurie, dacă ai. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să las cotletul la gătit ca să nu fie uscat? După rumenire, acoperă parțial și lasă 20-25 de minute la foc mic. Dacă e feliat subțire, poate dura chiar mai puțin. Verifică cu o furculiță. Pot să folosesc alt tip de orez? Da, orice orez cu bob lung sau mediu merge. Ajustează timpul de fierbere după tipul ales. Feniculul are gust puternic? Se poate scoate? Feniculul aduce o aromă discretă de anason. Dacă nu îți place, îl poți înlocui cu ceapă sau poți omite complet. E musai să pun Tabasco și sos de soia? Nu, se pot lăsa deoparte sau poți reduce cantitatea, după preferințe. Pot pregăti carnea dinainte? Cotletul gătit poate fi reîncălzit, dar este mai gustos proaspăt. Nu recomand să gătești dinainte cu mult timp. Valori nutriționale (estimativ) Pentru o porție (cotlet + orez + salată): Calorii: aprox. 500-550 kcal Proteine: 35-40 g Carbohidrați: 40-50 g Grăsimi: 20-25 g Valorile depind de cantitatea de ulei/unt folosită și de porția de orez sau salată. Păstrare și reîncălzire Cotletul și orezul se păstrează la frigider, în recipiente separate, până la 2 zile. Pentru reîncălzire, recomand să le încălzești separat, la foc mic sau la microunde. Salata se prepară proaspăt, nu se păstrează bine.

Preparare

Cotlet: am spalat si apoi uscat cu un prosop de hartie cotletele de poc,am spalat si curatat feniculul,telina apio si usturoiul,apoi le-am tocat marunt.Intr-o cratita am pus putin ulei,am adaugat apoi legumele tocate pe care impreuna cu condimentele (chilly,turmenic,chimen macinat,ghimbir),si le-am calit usor pana cand s-au patruns,apoi am adaugat cotletele si le-am lasat cam 2 minute pe fiecare parte.Am adaugat apoi sosul de soia si tobasco si o cana cu apa si am lasat cotletele sa se patrunda bine si sa scada sosul putin.Orezul:Am pus intr-o tigaie cu capac o masura de orez,1 masura si jumatate de apa si sare roz de Himalaya,am pus capacul si am lasat orezul sa fiarba 10 minute,apoi am adaugat turmenicul si untul si am stins focul.Am servit acest preparat alaturi de o delicioasa salata de baby spanac cu rosii si mozzarella,acompaniate cu ulei de masline si putina sare.Pofta mare!

Ingrediente

Am folosit pentru cotlet: 8 felii cotlet de porc fara os 1 buc fenicul 1 catel usturoi 1 tulpina apio sos soia sos tobasco turmenic
chimen macinat
chilly praf
ghimbir macinat sare roz de Himalaya Pentru orez: 1 masura orez
1 masura si jumatate apa turmenic
sare roz de Himalaya 1 lingura unt

Etichete

cotlet de porc cu fenicul

Categorie: Carne Autor: Diana K. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Cotlet de porc cu fenicul si orez Thai de Diana K. - Rețete Recipia 1

Carne - Cotlet de porc cu fenicul si orez Thai de Diana K. - Rețete Recipia 2

Preparare

Ingrediente

Etichete

Categorii