Крекеры с кунжутом и закуски в форме улитки

Соленые палочки с кунжутом и улитки закуска В жаркий день, когда не хочется включать духовку, стоит приготовить противень соленых палочек, если вам нужна закуска для детей или для гостей. Из того же теста готовят два вида закусок: простые соленые палочки с кунжутом и улитки, фаршированные рикоттой, ветчиной и пармезаном. Тесто готовится легко, а начинку можно менять в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Быстрая информация Общее время: точно не указано; к времени приготовления добавляется примерно 30 минут выпечки Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время выпечки: 10 минут для палочек и 20 минут для улиток Температура духовки: 200 градусов Цельсия Порции: количество подходит для закуски; точное количество зависит от того, насколько тонко вы раскатаете тесто и от размера кусочков Сложность: легкая Тип рецепта: соленая закуска, закуска для детей, буфет или пакет Ингредиенты Для теста: 700 г муки 10 г дрожжей, то есть половина кубика соль по вкусу 1 яйцо 3 столовые ложки рикотты 50 г масла или маргарина 2 столовые ложки воды, для растворения дрожжей Для соленых палочек: кунжут, для посыпки Для улиток: 3 столовые ложки рикотты 50 г ветчины 2 столовые ложки тертого пармезана или сыра кунжут, для посыпки Способ приготовления 1. Приготовьте тесто Положите муку в большую миску. Добавьте рикотту, нарезанное кусочками масло, яйцо и соль. Растворите дрожжи в двух столовых ложках воды, а затем влейте смесь в миску с ингредиентами. Хорошо перемешайте, затем замесите до получения однородного теста. Не нужно усложнять этот этап; важно, чтобы ингредиенты были хорошо смешаны и тесто можно было раскатать. Оставьте тесто отдыхать на несколько минут. Затем разделите его на две части одинакового размера. Одна часть будет использована для соленых палочек, а другая для улиток. 2. Приготовьте соленые палочки с кунжутом Возьмите первую часть теста и раскатайте ее в круглый пласт. Посыпьте кунжутом всю поверхность. Нарежьте пласт на полоски шириной примерно 1 см. Легко скрутите каждую полоску, не сжимая ее слишком сильно, затем уложите соленые палочки на противень. Форма не обязательно должна быть идеальной. Достаточно, чтобы полоски были слегка скручены и уложены с небольшим расстоянием между ними. Выпекайте соленые палочки при 200 градусах в течение примерно 10 минут. 3. Приготовьте начинку для улиток В миске смешайте рикотту с ветчиной и тертым пармезаном. Если вы используете сыр вместо пармезана, вы можете добавить его в том же количестве, что указано в рецепте. Смешивайте до получения однородной массы. Рикотта помогает начинке связаться, а ветчина и пармезан придают ей соленый вкус. 4. Сформируйте улитки Раскатайте вторую часть теста в пласт. Посыпьте кунжутом сверху, затем распределите смесь из рикотты, ветчины и пармезана по всей поверхности. Сверните пласт как можно плотнее, формируя рулет. Нарежьте рулет на куски толщиной примерно 2 см. Поверните каждый кусок и уложите его на противень. Выпекайте улитки при 200 градусах около 20 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от толщины теста и духовки, но придерживайтесь ориентировочных 10 минут для соленых палочек и 20 минут для улиток, как указано в рецепте. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что из одного теста я могу приготовить два разных закуски. Соленые палочки с кунжутом просты и удобны в употреблении, а улитки более сытные благодаря начинке. Рецепт также полезен, когда я хочу использовать ингредиенты, которые уже есть в холодильнике. Начинка не обязательно должна быть такой, как в базовом рецепте, а тесто легко делится на обе версии. Советы Растворите дрожжи в двух столовых ложках воды перед добавлением в тесто. Так они лучше распределятся среди остальных ингредиентов. Не добавляйте слишком много начинки на пласт для улиток. Тонкий слой легче сворачивается и не вытекает при нарезке. Нарежьте рулет острым ножом, чтобы куски толщиной около 2 см сохранили свою форму. Соленые палочки слегка скручиваются. Если вы слишком сильно их сожмете, они могут стать более плотными после выпечки. Для равномерного результата старайтесь раскатывать оба пласта на похожую толщину. Если тесто слишком толстое, изделия потребуют больше времени в духовке, чем указано в рецепте. Замены Масло можно заменить маргарином, как указано в оригинальном рецепте. В начинке пармезан можно заменить такой же долей тертого сыра. Рикотту в начинке можно использовать вместе с ветчиной и пармезаном без других изменений в рецепте. Для других изменений количество ингредиентов не установлено в источнике рецепта, поэтому лучше сохранить начинку достаточно связной, чтобы ее можно было раскатать и свернуть. Вариации Вы можете сделать только соленые палочки или только улитки, используя все тесто для одного из вариантов. Для улиток вы можете использовать любую начинку, которую хотите, при условии, что она не слишком жидкая. Слишком мягкая начинка трудно раскатывается и может выйти из рулета при нарезке. Если вы выбираете другую комбинацию ингредиентов, придерживайтесь основной идеи: раскатайте пласт, добавьте начинку, сверните, нарежьте куски толщиной около 2 см и выпекайте при 200 градусах. Идеи для подачи Соленые палочки и улитки можно выложить на тарелку и подать как закуску. Они также подходят для простого перекуса для детей или для буфета с несколькими солеными блюдами. Их можно подавать вместе на одной тарелке, поскольку у них разные формы и текстуры: соленые палочки простые, с кунжутом, а улитки содержат начинку из рикотты, ветчины и пармезана.