Galletas de sésamo y aperitivos en forma de caracol

Name: Galletas de sésamo y aperitivos en forma de caracol
Ingredients: Masa: 700 g de harina; medio cubo de levadura (10 g); sal; 1 huevo; 3 cucharadas de ricotta; 50 g de mantequilla (o margarina). Relleno: 3 cucharadas de ricotta; 50 g de jamón prensado; 2 cucharadas de queso parmesano rallado o queso; sésamo.

Aperitivos - Galletas de sésamo y aperitivos en forma de caracol por Dalia O. - Recetas Recipia

Galletas de sésamo y aperitivos de caracol En un día caluroso, cuando realmente no te apetece encender el horno, aún vale la pena hacer una bandeja de galletas si necesitas un bocadillo para niños o invitados. Con la misma masa, puedes preparar dos tipos de aperitivos: galletas de sésamo simples y caracoles rellenos de ricotta, jamón y parmesano. La masa es fácil de hacer y el relleno se puede cambiar dependiendo de lo que tengas a mano. Información rápida Tiempo total: no especificado exactamente; añade el tiempo de preparación a unos 30 minutos de horneado Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de horneado: 10 minutos para las galletas y 20 minutos para los caracoles Temperatura del horno: 200 grados Celsius Porciones: la cantidad es adecuada para un aperitivo; el número exacto depende de qué tan delgada extiendas la masa y el tamaño de las piezas Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo salado, bocadillo para niños, buffet o paquete Ingredientes Para la masa: 700 g de harina 10 g de levadura, que es media pastilla sal, al gusto 1 huevo 3 cucharadas de ricotta 50 g de mantequilla o margarina 2 cucharadas de agua, para disolver la levadura Para las galletas: sésamo, para espolvorear Para los caracoles: 3 cucharadas de ricotta 50 g de jamón prensado 2 cucharadas de parmesano rallado o queso sésamo, para espolvorear Método de preparación 1. Prepara la masa Coloca la harina en un bol grande. Agrega la ricotta, la mantequilla cortada en trozos, el huevo y la sal. Disuelve la levadura en las dos cucharadas de agua, luego vierte la mezcla sobre los ingredientes en el bol. Mezcla bien, luego amasa hasta obtener una masa cohesiva. No es necesario complicar este paso; es importante que los ingredientes estén bien incorporados y que la masa se pueda extender. Deja reposar la masa durante unos minutos. Después, divídela en dos partes lo más iguales posible. Una parte se utilizará para las galletas y la otra para los caracoles. 2. Prepara las galletas de sésamo Toma la primera parte de la masa y extiéndela en una hoja redonda. Espolvorea sésamo sobre toda la superficie. Corta la hoja en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Gira suavemente cada tira, sin apretar demasiado, y luego coloca las galletas en una bandeja para hornear. La forma no tiene que ser perfecta. Es suficiente que las tiras estén retorcidas de manera suelta y colocadas con un poco de espacio entre ellas. Hornea las galletas a 200 grados durante unos 10 minutos. 3. Prepara el relleno para los caracoles En un bol, mezcla la ricotta con el jamón prensado y el parmesano rallado. Si usas queso en lugar de parmesano, puedes usar la misma cantidad mencionada en la receta. Mezcla hasta obtener una composición uniforme. La ricotta ayuda a que el relleno se una, mientras que el jamón y el parmesano le dan un sabor salado. 4. Forma los caracoles Extiende la segunda parte de la masa en una hoja. Espolvorea sésamo encima, luego extiende la mezcla de ricotta, jamón y parmesano sobre toda la superficie. Enrolla la hoja lo más apretada posible, formando un tronco. Corta el tronco en piezas de aproximadamente 2 cm de grosor. Gira cada pieza y colócala en la bandeja. Hornea los caracoles a 200 grados durante unos 20 minutos. El tiempo puede variar ligeramente dependiendo del grosor de la masa y del horno, pero generalmente sigue los 10 minutos para las galletas y 20 minutos para los caracoles como se indica en la receta. Por qué hago la receta a menudo Me encanta que con una sola masa puedo preparar dos bocadillos diferentes. Las galletas de sésamo son simples y fáciles de comer, mientras que los caracoles son más sustanciales debido al relleno. La receta también es útil cuando quiero usar ingredientes que ya tengo en la nevera. El relleno no necesariamente tiene que ser el de la receta base, y la masa se divide fácilmente para hacer ambas versiones. Consejos Disuelve la levadura en las dos cucharadas de agua antes de agregarla a la masa. De esta manera, se distribuye mejor entre los otros ingredientes. No pongas demasiado relleno en la hoja para los caracoles. Una capa delgada se enrolla más fácilmente y no se derrama durante el corte. Corta el tronco con un cuchillo afilado, para que las piezas de aproximadamente 2 cm mantengan su forma. Las galletas se retuercen ligeramente. Si las aprietas demasiado, pueden volverse más densas después de hornear. Para un resultado uniforme, intenta extender ambas hojas a grosores similares. Si la masa es demasiado gruesa, los productos necesitarán más tiempo en el horno del que se indica en la receta. Sustituciones La mantequilla se puede reemplazar con margarina, tal como se especifica en la receta original. En el relleno, el parmesano se puede reemplazar con la misma cantidad de queso rallado. La ricotta en el relleno se puede usar junto con el jamón y el parmesano sin otros cambios en la receta. Para otros cambios, la cantidad de ingredientes no se especifica en la fuente de la receta, por lo que es mejor mantener el relleno lo suficientemente unido para poder extenderlo y enrollarlo. Variaciones Puedes hacer solo galletas o solo caracoles, usando toda la masa para una de las opciones. Para los caracoles, puedes usar cualquier relleno que desees, siempre que no sea muy líquido. Un relleno demasiado blando es difícil de extender y puede derramarse del tronco durante el corte. Si eliges una combinación diferente de ingredientes, mantén la idea básica: extiende la hoja, agrega el relleno, enrolla, corta piezas de aproximadamente 2 cm y hornea a 200 grados. Ideas de servicio Las galletas y los caracoles se pueden colocar en una bandeja y servir como aperitivo. También son adecuados para un bocadillo simple para niños o para un buffet con varios platos salados. Pueden colocarse juntas en la misma bandeja, ya que tienen diferentes formas y texturas: las galletas son simples, con sésamo, mientras que los caracoles contienen el relleno de ricotta, jamón y parmesano. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar solo margarina en la masa? Sí. La receta permite el uso de mantequilla o margarina. La cantidad sigue siendo la misma: 50 g. ¿Es obligatorio usar parmesano? No. El parmesano se puede reemplazar con queso rallado. En la receta original se indican dos cucharadas. ¿Puedo preparar la masa para ambas variedades? Sí. La masa se divide en dos después de ser amasada y reposada durante unos minutos. Una parte se utiliza para las galletas y la otra para los caracoles. ¿Qué tan gruesas deben ser las tiras para las galletas? Las tiras se cortan a aproximadamente 1 cm de ancho. Para los caracoles, el tronco se corta en piezas de aproximadamente 2 cm de grosor. ¿Puedo cambiar el relleno de los caracoles? Sí. La receta menciona que se puede usar cualquier relleno deseado. Se recomienda elegir uno que sea lo suficientemente consistente, que se pueda extender y enrollar sin que se derrame. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimaciones y pueden variar según el tipo de harina, ricotta, mantequilla o margarina, jamón y la cantidad real de sésamo utilizada. Dado que el número de porciones no se especifica, la estimación se realiza para aproximadamente 100 g de producto. Para 100 g de galletas y caracoles, se pueden estimar: Calorías: aproximadamente 300-340 kcal Proteínas: aproximadamente 9-11 g Carbohidratos: aproximadamente 45-52 g Grasas: aproximadamente 10-13 g Fibra: aproximadamente 2-3 g El sodio puede variar bastante, dependiendo de la cantidad de sal, del jamón prensado y del parmesano o queso utilizado. Estos son valores indicativos, no un cálculo nutricional exacto. Almacenamiento y recalentamiento Después de que se hayan enfriado completamente, las galletas y los caracoles se almacenan en un recipiente cerrado a temperatura ambiente por un corto período. Es mejor no cerrarlos mientras están calientes, ya que la humedad puede ablandarlos. Para una textura más agradable, puedes calentarlos un poco antes de servir. No se recomienda calentarlos en exceso, especialmente los que tienen relleno, ya que pueden secarse. Se consumen mejor frescos, el mismo día o poco después de hornear.