ごまクラッカーとカタツムリ型の前菜
ごまのサブレとカタツムリの前菜 暑い日、オーブンを使いたくないときでも、子供やゲストのためにスナックが必要なときは、サブレを一皿作る価値があります。同じ生地で、シンプルなごまのサブレとリコッタ、ハム、パルメザンを詰めたカタツムリの2種類の前菜を作ることができます。生地は簡単に作れ、具材は手元にあるもので変更できます。 クイック情報 総時間：正確には指定されていません。準備時間に約30分の焼き時間を加えます。 準備時間：元のレシピには指定されていません。 焼き時間：サブレは10分、カタツムリは20分。 オーブンの温度：200度セルシウス ポーション：量は前菜として適しており、正確な数は生地の薄さとピースのサイズによって異なります。 難易度：簡単 レシピのタイプ：塩味の前菜、子供向けのスナック、ビュッフェまたはパッケージ 材料 生地： 700gの小麦粉 10gのイースト、つまり半分のキューブ 塩、適量 1個の卵 3スプーンのリコッタ 50gのバターまたはマーガリン イーストを溶かすための水2スプーン サブレ用： ごま、トッピング用 カタツムリ用： 3スプーンのリコッタ 50gのプレスハム 2スプーンのすりおろしたパルメザンまたはチーズ ごま、トッピング用 作り方 1. 生地を準備する 大きなボウルに小麦粉を入れます。リコッタ、切ったバター、卵、塩を加えます。イーストを2スプーンの水で溶かし、その混合物をボウルの他の材料の上に注ぎます。 よく混ぜて、まとまった生地になるまでこねます。このステップを複雑にする必要はありません。重要なのは、すべての材料がよく混ざり、生地が伸ばせることです。 生地を数分間休ませます。その後、できるだけ同じサイズに2つの部分に分けます。一方はサブレ用、もう一方はカタツムリ用に使用します。 2. ごまのサブレを準備する 最初の生地の部分を取り、丸いシートに伸ばします。全体にごまを振りかけます。シートを約1cm幅のストリップに切ります。 各ストリップを軽くひねり、あまり強く締めずに、サブレをトレイに置きます。形は完璧である必要はありません。ストリップが軽くねじれていて、間に少しスペースがあるだけで十分です。 200度で約10分間サブレを焼きます。 3. カタツムリの具を用意する ボウルにリコッタ、プレスハム、すりおろしたパルメザンを混ぜます。パルメザンの代わりにチーズを使う場合は、レシピに記載された同じ量を使用できます。 できるだけ均一な混合物になるまで混ぜます。リコッタは具を結びつけ、ハムとパルメザンは塩味を与えます。 4. カタツムリを形成する 生地の2番目の部分をシートに伸ばします。その上にごまを振りかけ、リコッタ、ハム、パルメザンの混合物を全体に広げます。 シートをできるだけしっかり巻き、ロールにします。ロールを約2cmの厚さのピースに切ります。各ピースをひっくり返し、トレイに置きます。 200度で約20分間カタツムリを焼きます。 時間は生地の厚さやオーブンによって若干異なる場合がありますが、レシピに示されているように、サブレは10分、カタツムリは20分を目安にしてください。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 一つの生地で2種類の異なるスナックを作れるのが好きです。ごまのサブレはシンプルで食べやすく、カタツムリは具があるためよりボリュームがあります。 このレシピは、冷蔵庫にある材料を使いたいときにも便利です。具は必ずしも基本レシピのものである必要はなく、生地は簡単に分けて両方のバリエーションを作ることができます。 ヒント 生地に加える前に、イーストを2スプーンの水で溶かしてください。そうすることで、他の材料に均等に分散します。 カタツムリのシートに具材をあまり多く乗せないでください。薄い層の方が巻きやすく、切るときにあまり出てきません。 鋭いナイフでロールを切って、約2cmのピースの形を保ちます。 サブレは軽くねじります。強く締めすぎると、焼き上がったときにより密になる可能性があります。 均一な結果を得るために、2つのシートを同じ厚さに伸ばすようにしてください。生地が厚すぎると、製品はレシピに記載されている時間よりも長くオーブンに入れる必要があります。 代替品 バターは、元のレシピに従ってマーガリンに置き換えることができます。 具材の中で、パルメザンは同じ量のチーズに置き換えることができます。 具材のリコッタは、ハムとパルメザンと一緒に使用できます。他の変更を加える場合、レシピのソースには材料の量が指定されていないため、具が塗りやすく、巻けるように十分に結びついていることを確認するのが最善です。 バリエーション 全生地を使って、サブレまたはカタツムリだけを作ることができます。 カタツムリには、流動性があまりない具材を使用できます。柔らかすぎる具材は巻きにくく、切るときにロールから出てくる可能性があります。 他の成分の組み合わせを選択する場合は、基本的なアイデアを保持してください：シートを伸ばし、具を追加し、巻き、約2cmのピースに切り、200度で焼きます。 サーブのアイデア サブレとカタツムリは、プレートに盛り付けて前菜として提供できます。子供の簡単なスナックや、さまざまな塩味の料理が並ぶビュッフェにも適しています。 それらは同じプレートに一緒に配置できます。形とテクスチャーが異なるため、サブレはシンプルでごまがまぶされており、カタツムリはリコッタ、ハム、パルメザンの具が含まれています。 よくある質問 生地にマーガリンだけを使えますか？ はい。レシピではバターまたはマーガリンの使用が許可されています。量は同じままです：50g。 パルメザンを必ず使う必要がありますか？ いいえ。パルメザンはすりおろしたチーズに置き換えることができます。元のレシピでは2スプーンと指定されています。 両方の種類の生地を準備できますか？ はい。生地はこねて数分休ませた後、2つに分けます。一方はサブレ用、もう一方はカタツムリ用です。 サブレのストリップはどのくらいの厚さに切るべきですか？ ストリップは約1cmの幅に切ります。カタツムリの場合、ロールは約2cmの厚さに切ります。 カタツムリの具を変更できますか？ はい。レシピには、任意の具を使用できると記載されています。流れないように十分に濃い具を選ぶことをお勧めします。 栄養価 以下の値は推定値であり、小麦粉、リコッタ、バターまたはマーガリン、ハム、および実際に使用されるごまの量によって異なる場合があります。ポーション数が指定されていないため、推定は約100gの製品に基づいています。 100gのサブレとカタツムリについて推定できます： カロリー：約300-340kcal タンパク質：約9-11g 炭水化物：約45-52g 脂肪：約10-13g 繊維：約2-3g ナトリウムは、塩、プレスハム、使用されるパルメザンまたはチーズの量によって大きく異なる可能性があります。これらの値は指標であり、正確な栄養計算ではありません。 保存と再加熱 完全に冷却した後、サブレとカタツムリは密閉容器に入れ、室温で短期間保存できます。熱い状態で密閉しない方が良いです。湿気が柔らかくなります。 より良い食感のために、提供前に少し加熱できます。特に具入りのものは、過度に加熱しない方が良いです。焼きたての新鮮なものが一番美味しいです。
材料
- 生地：小麦粉700g、イースト半立方体（10g）、塩、卵1個、リコッタチーズ大さじ3、バター50g（またはマーガリン）。フィリング：リコッタチーズ大さじ3、プレスハム50g、パルメザンチーズまたはチーズ大さじ2、ゴマ。
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