Susamlı krakerler ve salyangoz şeklindeki aperatifler

Susamlı tuzlu kurabiyeler ve salyangozlar aperatif Sıcak bir günde fırını açmak istemediğinizde, çocuklar veya misafirler için bir atıştırmalık gerekiyorsa bir tepsi tuzlu kurabiye yapmak her zaman değerlidir. Aynı hamurdan iki tür aperatif hazırlanır: basit susamlı tuzlu kurabiyeler ve ricotta, jambon ve parmesan ile doldurulmuş salyangozlar. Hamur kolayca yapılır ve iç harcı elinizdeki malzemelere göre değiştirebilirsiniz. Hızlı bilgiler Toplam süre: kesin olarak belirtilmemiş; hazırlık süresine yaklaşık 30 dakika pişirme süresi eklenir Hazırlık süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir Pişirme süresi: tuzlu kurabiyeler için 10 dakika ve salyangozlar için 20 dakika Fırın sıcaklığı: 200 derece Celsius Porsiyonlar: miktar, aperatif için uygun; kesin sayı, hamuru ne kadar ince açtığınıza ve parçaların boyutuna bağlıdır Zorluk: kolay Tarif türü: tuzlu aperatif, çocuklar için atıştırmalık, büfe veya paket Malzemeler Hamur için: 700 g un 10 g maya, yani yarım küp tuz, damak zevkine göre 1 yumurta 3 yemek kaşığı ricotta 50 g tereyağı veya margarin Maya için 2 yemek kaşığı su, çözünecek Tuzlu kurabiyeler için: susam, serpmek için Salyangozlar için: 3 yemek kaşığı ricotta 50 g jambon 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan veya beyaz peynir susam, serpmek için Hazırlanışı 1. Hamuru hazırlayın Unu geniş bir kaseye koyun. Ricotta, küp küp kesilmiş tereyağını, yumurtayı ve tuzu ekleyin. Mayayı iki yemek kaşığı su içinde eritip, karışımı kasenin içindeki malzemelerin üzerine dökün. İyice karıştırın, sonra bir hamur elde edene kadar yoğurun. Bu aşamayı karmaşık hale getirmeye gerek yok; önemli olan malzemelerin iyice karışması ve hamurun açılabilir olmasıdır. Hamurun birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Daha sonra, iki benzer boyutta parçaya ayırın. Bir parça tuzlu kurabiyeler için, diğeri salyangozlar için kullanılacaktır. 2. Susamlı tuzlu kurabiyeleri hazırlayın Hamurun ilk parçasını alın ve yuvarlak bir yufka halinde açın. Tüm yüzeye susam serpin. Yufkayı yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Her şeridi nazikçe çevirin, çok sıkı bir şekilde sıkıştırmadan, ardından tuzlu kurabiyeleri tepsiye yerleştirin. Şeklin mükemmel olması gerekmez. Şeritlerin hafifçe kıvrılmış olması ve aralarında biraz boşluk bırakılmış olması yeterlidir. Tuzlu kurabiyeleri 200 derecede yaklaşık 10 dakika pişirin. 3. Salyangozlar için iç harcı hazırlayın Bir kasede ricotta ile jambonu ve rendelenmiş parmesan peynirini karıştırın. Parmesan yerine beyaz peynir kullanıyorsanız, tarifte belirtilen miktarda ekleyebilirsiniz. Mümkün olduğunca homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Ricotta, iç harcın bağlanmasına yardımcı olurken, jambon ve parmesan ona tuzlu bir tat verir. 4. Salyangozları şekillendirin Hamurun ikinci parçasını bir yufka halinde açın. Üzerine susam serpin, ardından ricotta, jambon ve parmesan karışımını tüm yüzeye yayın. Yufkayı mümkün olduğunca iyi sararak bir rulo oluşturun. Ruloyu yaklaşık 2 cm kalınlığında parçalara kesin. Her parçayı çevirin ve tepsiye yerleştirin. Salyangozları 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. Zaman, hamurun kalınlığına ve fırına bağlı olarak biraz değişebilir, ancak tarifte belirtildiği gibi tuzlu kurabiyeler için 10 dakika ve salyangozlar için 20 dakikayı takip edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tek bir hamurdan iki farklı atıştırmalık hazırlayabilmeyi seviyorum. Susamlı tuzlu kurabiyeler basit ve yemesi kolaydır, salyangozlar ise iç harcı sayesinde daha doyurucudur. Tarif, buzdolabında zaten sahip olduğum malzemeleri kullanmak istediğimde de faydalıdır. İç harç mutlaka temel tarifteki gibi olmak zorunda değildir ve hamur her iki versiyonu yapmak için kolayca bölünebilir. İpuçları Mayayı iki yemek kaşığı su içinde eritmeden önce hamura eklemeyin. Böylece, diğer malzemelerin arasında daha iyi dağılır. Salyangozlar için yufkanın üzerine fazla iç harç koymayın. İnce bir tabaka daha kolay sarılır ve kesim sırasında bu kadar dışarı çıkmaz. Ruloyu keskin bir bıçakla kesin, böylece yaklaşık 2 cm kalınlığındaki parçalar şekillerini korur. Tuzlu kurabiyeler hafifçe sarılır. Çok sıkı sıkıştırırsanız, pişirdikten sonra daha yoğun hale gelebilirler. Eşit bir sonuç için, iki yufkayı benzer kalınlıklarda açmaya çalışın. Eğer hamur çok kalınsa, ürünler tarifte belirtilen zamandan daha fazla pişirme süresine ihtiyaç duyacaktır. Yerine geçme Tarifin orijinalinde belirtildiği gibi tereyağı margarinle değiştirilebilir. İç harçta parmesan, aynı miktarda rendelenmiş beyaz peynir ile değiştirilebilir. İç harçta ricotta, jambon ve parmesan ile kullanılabilir, tarifte başka değişiklikler olmaksızın. Diğer değişiklikler için, malzeme miktarı tarif kaynağında belirlenmediği için, iç harcı yayılabilir ve sarılabilir olacak kadar yeterince bağlı tutmak daha iyidir. Varyasyonlar Sadece tuzlu kurabiyeler veya sadece salyangozlar yapabilirsiniz, tüm hamuru bir versiyon için kullanarak. Salyangozlar için istediğiniz herhangi bir iç harcı kullanabilirsiniz, yeter ki çok sıvı olmasın. Çok yumuşak bir iç harç yayılması zor ve kesim sırasında rulodan çıkabilir. Farklı bir malzeme kombinasyonu seçerseniz, temel fikri koruyun: yufkayı açın, iç harcı ekleyin, sarın, yaklaşık 2 cm kalınlığında parçalar kesin ve 200 derecede pişirin. Servis fikirleri Tuzlu kurabiyeler ve salyangozlar bir tepsiye konulup aperatif olarak servis edilebilir. Ayrıca çocuklar için basit bir atıştırmalık veya tuzlu birçok yemek içeren bir büfe için de uygundur. Farklı şekil ve dokulara sahip oldukları için aynı tepside birlikte servis edilebilirler: tuzlu kurabiyeler basit, susamlıdır, salyangozlar ise ricotta, jambon ve parmesan iç harcını içerir. Sıkça Sorulan Sorular Hamurda sadece margarin kullanabilir miyim? Evet. Tarif, tereyağı veya margarin kullanılmasına izin verir. Miktar aynı kalır: 50 g. Parmesan kullanmam zorunlu mu? Hayır. Parmesan rendelenmiş beyaz peynir ile değiştirilebilir. Orijinal tarifte iki yemek kaşığı belirtilmiştir. Her iki çeşit için de hamuru hazırlayabilir miyim? Evet. Hamur, yoğrulduktan ve birkaç dakika dinlendirildikten sonra iki parçaya bölünür. Bir parça tuzlu kurabiyeler için, diğer parça ise salyangozlar için kullanılır. Tuzlu kurabiyeler için şeritler ne kadar kalın olmalı? Şeritler yaklaşık 1 cm genişliğinde kesilir. Salyangozlar için rulo yaklaşık 2 cm kalınlığında parçalara kesilir. Salyangozların iç harcını değiştirebilir miyim? Evet. Tarif, istenilen herhangi bir iç harcının kullanılabileceğini belirtmektedir. Yayılabilir ve sarılabilir bir kıvamda olması gereken yeterince yoğun bir iç harç seçmek önerilir. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup, un, ricotta, tereyağı veya margarin, jambon ve kullanılan susam miktarına göre değişebilir. Porsiyon sayısı belirtilmediğinden, tahmin yaklaşık 100 g ürün içindir. 100 g tuzlu kurabiyeler ve salyangozlar için tahmin edilebilir: Kalori: yaklaşık 300-340 kcal Protein: yaklaşık 9-11 g Karbonhidrat: yaklaşık 45-52 g Yağ: yaklaşık 10-13 g Lif: yaklaşık 2-3 g Sodyum, tuz miktarına, jambona ve kullanılan parmesan veya beyaz peynir miktarına bağlı olarak oldukça değişebilir. Bunlar, kesin bir besin hesaplaması değil, yönlendirme değerleridir. Saklama ve yeniden ısıtma Tamamen soğuduktan sonra, tuzlu kurabiyeler ve salyangozlar kapalı bir kapta, oda sıcaklığında kısa bir süre saklanmalıdır. Sıcakken kapatmamaya çalışın, çünkü nem onları yumuşatabilir. Daha hoş bir doku için, servis etmeden önce hafifçe ısıtabilirsiniz. Özellikle iç harcı olanları aşırı ısıtmanız önerilmez, çünkü kuruyabilirler. En iyi şekilde taze, aynı gün veya fırınlamadan kısa bir süre sonra tüketilir.