Бисквит с вишней и персиками

Пандиспань с вишнями и персиками готовится из простого теста, в котором количество сахара и муки определяется по весу яиц. Я использовал шесть яиц, которые в сумме весили 400 граммов, поэтому добавил по 400 граммов сахара и муки. Сверху можно использовать вишни, персики, сливы, абрикосы или другие фрукты, подходящие для выпечки. Это легкий в приготовлении пирог, а корж проверяется просто, с помощью зубочистки. Быстрая информация Время приготовления: не указано точно; тесто готовится относительно быстро Время выпечки: около 40 минут Общее время: приготовление плюс около 40 минут выпечки Порции: количество зависит от размера формы и от того, как будет нарезан пирог Сложность: легкая до средней Тип рецепта: пандиспань с фруктами, подходит для домашнего десерта Ингредиенты 6 яиц, взвешенных перед использованием; использованные здесь яйца весили в сумме 400 г 400 г сахара, такой же вес, как и у яиц 400 г муки, такой же вес, как и у яиц 180 мл масла 8 столовых ложек воды 1 пакетик разрыхлителя Сок одного лимона, использованный для растворения разрыхлителя Цедра лимона Ванильный экстракт Щепотка соли Манка для фруктов Вишни, персики, сливы, абрикосы или другие фрукты Сахар для посыпки сверху после выпечки Количество фруктов в оригинальном рецепте не указано, так как его можно регулировать по вкусу и в зависимости от размера формы. Если вы используете вишни, они должны быть без косточек. Персики, сливы и абрикосы нарезаются на подходящие кусочки. Способ приготовления 1. Взвесьте яйца и запишите их вес. Для указанных выше количеств яйца весили в сумме 400 г. Отделите белки от желтков, следя за тем, чтобы желтки не попали в белки. 2. Поместите желтки в миску и взбейте их с сахаром. Постепенно добавляйте 8 столовых ложек воды, продолжая взбивать после каждого добавления. 3. Постепенно влейте масло, не прекращая взбивание. Затем добавьте цедру лимона и ванильный экстракт. 4. Растворите разрыхлитель в лимонном соке и добавьте в смесь желтков. Точная количество лимонного сока не указана, поэтому используйте столько, сколько нужно для растворения разрыхлителя. 5. Подготовьте фрукты перед тем, как закончить тесто. Обваляйте их в манке, чтобы они были слегка покрыты. Этот шаг является частью оригинального рецепта и помогает фруктам легче добавляться в тесто пандиспань. 6. Добавьте муку в яичную смесь и перемешайте. 7. В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. 8. Введите белки в тесто, используя лопатку и аккуратно перемешивая. Нет необходимости в агрессивном перемешивании; белки добавляются постепенно, пока тесто не станет однородным. 9. Вылейте смесь в форму, выстланную пергаментной бумагой. Ни размер, ни форма формы не указаны в оригинальном рецепте, поэтому используйте форму, подходящую для количества теста. 10. Распределите фрукты, обваленные в манке, по тесту, равномерно распределяя их. 11. Поместите форму в предварительно разогретую духовку. В первые 5 минут температура должна быть выше, затем она значительно снижается. Пирог выпекается примерно 40 минут. 12. Проверьте корж с помощью зубочистки. Если она выходит без сырого теста, пандиспань готов. 13. Посыпьте пирог сахаром, пока он еще горячий. Дайте ему остыть перед нарезкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что рецепт не зависит от определенного стандартного количества яиц. Яйца взвешиваются, а сахар и мука добавляются в одинаковом количестве. Таким образом, основу можно легко адаптировать в зависимости от того, сколько яиц у меня есть. Еще одно преимущество заключается в том, что фрукты могут быть заменены. Вишни и персики дают приятное сочетание, но пандиспань также можно сделать со сливами, абрикосами или другими доступными фруктами. Он готовится без сложных техник и обычно быстро съедается. Советы и вариации Советы Взвесьте яйца перед разделением, чтобы пропорция сахара и муки была правильной. В этом рецепте их вес является основным ориентиром. Масло добавляется постепенно в смесь желтков. Если его налить сразу, смесь может быть труднее объединить. Белки добавляются в конце, аккуратно перемешивая лопаткой. Это последний важный шаг перед тем, как поместить тесто в форму. Не открывайте духовку в первые минуты выпечки. Рецепт указывает, что температура должна быть выше в первые 5 минут, а затем значительно снижена. Поскольку точная температура не указана, проверяйте выпечку с помощью зубочистки, а не только по ориентировочному времени. Фрукты обваливаются в манке перед тем, как положить их на тесто. Если у них много сока, их лучше отцеживать заранее, чтобы тесто не было перегружено избыточной влажностью. Замены Вишни могут быть заменены на персики, сливы или абрикосы. В описании рецепта упоминается, что можно использовать любые фрукты, подходящие для этого типа пирога. Ванильный экстракт и лимонная цедра сохраняются для основного аромата пандиспани. Для экстракта не указана точная доза, поэтому добавляйте его по вкусу. Вариации Вы можете использовать один вид фруктов или комбинацию, как в случае с вишнями и персиками. Сливы также упоминаются как подходящий вариант. Количество фруктов можно регулировать в зависимости от того, насколько насыщенным вы хотите, чтобы пирог был, так как рецепт не устанавливает конкретный вес. Идеи для подачи Пандиспань посыпается сахаром сразу после того, как его вынимают из духовки. Его можно подавать после охлаждения, нарезанным на подходящие куски. Дополнительная начинка не требуется, так как фрукты и сахар сверху достаточно для подачи. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать яйца другого веса? Да. Важно взвесить яйца и использовать такое же количество для сахара и муки. Если яйца весят больше или меньше, чем в базовом рецепте, эти два ингредиента необходимо соответственно скорректировать. Другие количества не указываются как рассчитанные по весу яиц. Какие фрукты подходят для этого пандиспани? Рецепт был представлен с вишнями и персиками, но также упоминает сливы, абрикосы и, в общем, любые фрукты, подходящие для выпечки. Фрукты обваливаются в манке перед тем, как их положить на тесто. При какой температуре выпекается пирог? Точная температура не указана. Указывается, что температура должна быть выше в первые 5 минут, а затем значительно снижена. Выпечка длится около 40 минут, а корж проверяется с помощью зубочистки. Как я могу узнать, что пандиспань готов? Вставьте зубочистку в область коржа. Если она выходит без сырого теста, пандиспань готов. Если еще есть тесто, продолжайте выпекать и проверьте снова. Когда добавлять сахар? Сахар посыпается на пирог, пока он еще горячий, сразу после выпечки. Пищевая ценность Ценности являются оценочными и основаны на количествах яиц, сахара, муки и масла в рецепте, без точного количества фруктов и без сахара, посыпанного в конце. Для всего пирога основа теста имеет примерно: 5100-5300 ккал 90 г белка 700-720 г углеводов 220-225 г жиров Фрукты добавят углеводы и калории, и конечное значение зависит во многом от типа и количества. На порцию значения не могут быть точно определены без знания размера формы, веса пирога после выпечки и количества кусочков. Оценка выше не должна рассматриваться как точный анализ питания.

Ингредиенты

6 взвешенных яиц (мои весили 400 г) Сахар и мука равны весу яиц (то есть по 400 г каждое) 180 мл масла 8 столовых ложек воды 1 пакетик разрыхлителя Сок из 1 лимона Манка для фруктов Абрикосы или любые

Категория: Пустыня Автор: Dafina M. Просмотры: 2119 Дата: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Пустыня - Бисквит с вишней и персиками ot Dafina M. - Рецепты Recipia 1

Пустыня - Бисквит с вишней и персиками ot Dafina M. - Рецепты Recipia 2

Ингредиенты

Категории