Biszkopt z wiśniami i brzoskwiniami

Pandișpan z wiśniami i brzoskwiniami przygotowuje się z prostego ciasta, w którym ilość cukru i mąki ustala się według wagi jajek. Użyłem sześciu jajek, które ważyły razem 400 gramów, więc dodałem po 400 gramów cukru i mąki. Na wierzchu można użyć wiśni, brzoskwiń, śliwek, moreli lub innych owoców odpowiednich do pieczenia. To łatwe do przygotowania ciasto, a biszkopt sprawdza się prosto, za pomocą wykałaczki. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony; ciasto przygotowuje się stosunkowo szybko Czas pieczenia: około 40 minut Czas całkowity: przygotowanie plus około 40 minut pieczenia Porcje: liczba zależy od rozmiaru blachy i sposobu krojenia ciasta Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: biszkopt z owocami, odpowiedni na domowy deser Składniki 6 jajek, zważonych przed użyciem; użyte tutaj ważyły razem 400 g 400 g cukru, ta sama waga co jajka 400 g mąki, ta sama waga co jajka 180 ml oleju 8 łyżek wody 1 opakowanie proszku do pieczenia Sok z jednej cytryny, użyty do rozpuszczenia proszku do pieczenia Starta skórka z cytryny Esencja waniliowa Szczypta soli Kasza manny, do owoców Wiśnie, brzoskwinie, śliwki, morele lub inne owoce Cukier do posypania po upieczeniu Ilość owoców nie jest podana w oryginalnym przepisie, ponieważ można ją dostosować według preferencji i rozmiaru blachy. Jeśli używasz wiśni, powinny być bez pestek. Brzoskwinie, śliwki i morele należy pokroić na odpowiednie kawałki. Sposób przygotowania 1. Zważ jajka i zanotuj ich wagę. Dla powyższych ilości jajka ważyły razem 400 g. Oddziel białka od żółtek, uważając, aby żółtko nie dostało się do białek. 2. Umieść żółtka w misce i zmiksuj je z cukrem. Stopniowo dodawaj 8 łyżek wody, kontynuując miksowanie po każdym dodaniu. 3. Wlewaj olej powoli, nie przerywając miksowania. Następnie dodaj startą skórkę z cytryny i esencję waniliową. 4. Rozpuść proszek do pieczenia w soku z cytryny i dodaj go do masy żółtkowej. Nie podano dokładnej ilości soku z cytryny, więc użyj tyle, ile potrzeba do rozpuszczenia proszku do pieczenia. 5. Przygotuj owoce przed zakończeniem ciasta. Przełóż je przez kaszę manną, aby były lekko pokryte. Ten krok jest częścią oryginalnego przepisu i pomaga owocom łatwiej się dodać do masy biszkoptowej. 6. Dodaj mąkę do mieszanki jajek i wymieszaj. 7. W osobnej misce ubij białka na sztywno z szczyptą soli. 8. Wmieszaj białka do masy, używając łopatki i delikatnie mieszając. Nie ma potrzeby agresywnego mieszania; białka dodawaj stopniowo, aż ciasto stanie się jednolite. 9. Wlej masę do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Ani rozmiar, ani kształt blachy nie są podane w oryginalnym przepisie, więc użyj blachy odpowiedniej do ilości ciasta. 10. Ułóż owoce obtoczone w kaszy mannie na wierzchu ciasta, rozkładając je jak najrówniej. 11. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika. W pierwszych 5 minutach temperatura powinna być wyższa, potem bardzo zmniejszona. Ciasto piecze się przez około 40 minut. 12. Sprawdź biszkopt wykałaczką. Jeśli wyjdzie bez surowego ciasta, biszkopt jest upieczony. 13. Posyp ciasto cukrem, gdy jest jeszcze gorące. Pozwól mu ostygnąć przed pokrojeniem. Dlaczego często robię ten przepis Podoba mi się, że przepis nie zależy od określonej ilości standardowych jajek. Jajka są ważone, a cukier i mąka dodawane są w tej samej ilości. Dzięki temu baza może być łatwo dostosowana w zależności od tego, ile jajek mam do dyspozycji. Inną zaletą jest to, że owoce mogą być zmieniane. Wiśnie i brzoskwinie dają miłą kombinację, ale biszkopt można również zrobić ze śliwek, moreli lub innych dostępnych owoców. Przygotowuje się bez skomplikowanych technik i zazwyczaj szybko się go konsumuje. Porady i wariacje Porady Zważ jajka przed oddzieleniem, aby proporcja cukru i mąki była poprawna. W tym przepisie ich waga jest głównym punktem odniesienia. Olej dodaje się stopniowo do masy żółtkowej. Jeśli wlejesz go od razu, masa może się trudniej wymieszać. Białka wprowadza się na końcu, delikatnie mieszając łopatką. To ostatni ważny krok przed włożeniem ciasta do blachy. Nie otwieraj piekarnika w pierwszych minutach pieczenia. Przepis podaje, że ogień powinien być wyższy w pierwszych 5 minutach, a następnie bardzo zmniejszony. Ponieważ dokładna temperatura nie jest podana, sprawdzaj pieczenie wykałaczką, a nie tylko według orientacyjnego czasu. Owoce obtacza się w kaszy mannie przed umieszczeniem na cieście. Jeśli mają dużo soku, dobrze jest je odsączyć wcześniej, aby ciasto nie było obciążone zbyt dużą wilgotnością. Zamienniki Wiśnie można zastąpić brzoskwiniami, śliwkami lub morelami. W opisie przepisu wspomniano, że można użyć dowolnych owoców odpowiednich do tego typu ciasta. Esencja waniliowa i skórka cytrynowa są zachowane dla podstawowego aromatu biszkoptu. Nie podano dokładnej ilości dla esencji, więc dodaje się ją według smaku. Wariacje Możesz użyć jednego rodzaju owoców lub kombinacji, takiej jak ta z wiśniami i brzoskwiniami. Śliwki również są wspomniane jako odpowiednia opcja. Ilość owoców można dostosować w zależności od tego, jak bardzo chcesz, aby ciasto było obciążone, ponieważ przepis nie określa konkretnej wagi. Pomysły na podanie Biszkopt posypuje się cukrem zaraz po wyjęciu z piekarnika. Można go podawać po ostygnięciu, pokrojony na odpowiednie kawałki. Nie jest potrzebne dodatkowe polewanie, ponieważ owoce i cukier na wierzchu są wystarczające do podania. Często zadawane pytania Czy mogę użyć jajek o innej wadze? Tak. Ważne jest, aby zważyć jajka i użyć tej samej wagi dla cukru i mąki. Jeśli jajka ważą więcej lub mniej niż te w podstawowym przepisie, te dwa składniki należy dostosować odpowiednio. Inne ilości nie są podane jako obliczone według wagi jajek. Jakie owoce są odpowiednie do tego biszkoptu? Przepis został przedstawiony z wiśniami i brzoskwiniami, ale wspomina również o śliwkach, morelach i ogólnie o wszelkich owocach odpowiednich do pieczenia. Owoce obtacza się w kaszy mannie przed umieszczeniem na cieście. W jakiej temperaturze piecze się ciasto? Dokładna temperatura nie jest podana. Wskazano, że ogień powinien być wyższy w pierwszych 5 minutach, a następnie bardzo zmniejszony. Pieczenie trwa około 40 minut, a biszkopt sprawdza się za pomocą wykałaczki. Jak mogę sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony? Włóż wykałaczkę w obszarze biszkoptu. Jeśli wyjdzie bez surowego ciasta przyklejone do niej, biszkopt jest upieczony. Jeśli ma jeszcze ciasto, kontynuuj pieczenie i sprawdź ponownie. Kiedy posypać cukier? Cukier posypuje się na ciasto, gdy jest jeszcze gorące, zaraz po upieczeniu. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i opierają się na ilościach jajek, cukru, mąki i oleju w przepisie, bez dokładnej ilości owoców i bez cukru posypanego na końcu. Dla całego ciasta baza ma około: 5100-5300 kcal 90 g białka 700-720 g węglowodanów 220-225 g tłuszczu Owoce dodadzą węglowodanów i kalorii, a wartość końcowa zależy w dużej mierze od rodzaju i ilości. Na porcję wartości nie mogą być dokładnie określone bez znajomości rozmiaru blachy, wagi ciasta po upieczeniu i liczby kawałków. Szacowanie powyżej nie powinno być traktowane jako dokładna analiza żywieniowa. Przechowywanie i podgrzewanie Biszkopt przechowuje się przykryty w temperaturze pokojowej, jeśli jest spożywany w krótkim czasie. Aby przechować go dłużej, można go trzymać w lodówce, zwłaszcza jeśli owoce są bardzo soczyste. Przed podaniem pozwól kawałkom lekko ogrzać się do temperatury pokojowej. Przepis nie wymaga podgrzewania. Może być spożywany na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli jest podgrzewany, biszkopt może zmienić swoją teksturę, więc najlepiej podawać go bez tego kroku.

Składniki

6 jajek ważonych (moje miały 400 g) Cukier i mąka równe wadze jajek (czyli po 400 g każde) 180 ml oleju 8 łyżek wody 1 paczka proszku do pieczenia Sok z 1 cytryny Kasza manna do owoców Morele lub inne

Kategoria: Pustynia Autor: Dafina M. Wyświetlenia: 2119 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Biszkopt z wiśniami i brzoskwiniami od Dafina M. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Biszkopt z wiśniami i brzoskwiniami od Dafina M. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie