Домашний паштет из печени в блине

Домашний паштет из печени в блинчике Впервые я приготовила этот паштет однажды утром для завтрака детей. Это то блюдо, которое готовишь, когда не хочешь открывать консерву, а под рукой есть куриная печень. С тех пор я готовлю его несколько раз в месяц. Это просто, не требует много времени и подходит для перекусов или обедов с собой. Каждый шаг максимально прост, ничего сложного. Быстрая информация Общее время: примерно 30-40 минут Время приготовления: 10 минут Время готовки: 20-25 минут Порции: 4 Сложность: легко Тип рецепта: закуска, завтрак, для детей Ингредиенты 500 г куриной печени (свежей или замороженной) 2 луковицы, нарезанные кольцами 2 вареных желтка 25 г масла (маленький кубик) соль по вкусу перец по вкусу Приготовление 1. Очистите и нарежьте лук кольцами. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, чтобы покрыть дно. Положите лук и жарьте на среднем огне, пока он не станет мягким и слегка золотистым. Не увеличивайте огонь – он должен размягчиться, а не сгореть. 2. Добавьте куриную печень. Если используете замороженную печень, разморозьте её заранее. Держите на огне, помешивая время от времени, пока она не начнет менять цвет и не будет готова внутри. Если заметите, что она начинает прилипать или высыхать, добавьте немного воды, но не переусердствуйте. 3. Выключите огонь и дайте смеси остыть несколько минут. Переложите лук и печень в блендер или в глубокую миску, если используете погружной блендер. 4. Добавьте два вареных желтка и масло (25 г). Посолите и поперчите по вкусу. 5. Измельчите всё до получения однородной пасты. Если хотите более легкую текстуру, можно добавить столовую ложку воды от варки яиц, но это не обязательно. 6. Попробуйте и добавьте соль и перец, если нужно. Уберите паштет в холодильник минимум на полчаса. 7. Подавайте его в блинчиках, если хотите, чтобы он выглядел более привлекательно для детей, или просто на хлебе. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что я точно знаю, что кладу в паштет, и не нужно читать этикетки. Он готовится из простых ингредиентов, не требует специального оборудования и получается достаточное количество на несколько дней. Для детей это более здоровый вариант, и вкус им нравится. Советы и вариации Советы Не давайте печени готовиться слишком долго, она станет сухой. Если после смешивания она кажется слишком густой, добавьте немного мягкого масла или столовую ложку воды. Дайте паштету охладиться и немного загустеть перед подачей. Если хотите более нежный вкус, можно протереть смесь через сито после блендирования, но это не обязательно. Замены Масло можно заменить на немного жирной сметаны, если у вас нет масла. Можно использовать и индюшачью печень, по тому же принципу, но вкус будет немного другим. Если нет лука, подойдет немного зеленого лука или шалота, но аромат будет более мягким. Вариации В зависимости от вкуса, можно добавить немного жареного чеснока вместе с луком, но базовый рецепт этого не включает. Паштет получится так же хорошо и без желтков, только с печенью, луком и маслом. Текстура будет менее кремовой. Идеи для подачи Чаще всего я кладу его в холодные простые блинчики, чтобы детям было легче есть. Он также хорош на поджаренном хлебе. Подходит и для сэндвичей с собой. Часто задаваемые вопросы Сколько времени хранится домашний паштет из печени? Обычно я храню его в холодильнике 2-3 дня, хорошо накрытым. После этого текстура и вкус уже не такие хорошие. Можно ли замораживать паштет из печени? Не рекомендую замораживать. При размораживании текстура меняется и становится более водянистой. Можно использовать другой тип печени? Можно попробовать с индюшачьей печенью, но время приготовления может быть немного дольше. Я не использовала другой тип в этом рецепте. Можно ли сделать без блендера? Да, печень и остальные ингредиенты можно размять вилкой или через сито, но текстура будет более грубой, не такой однородной. Пищевая ценность (предположительно) На порцию примерно 100 г: Калории: 180-200 ккал Белки: 15-18 г Жиры: 12-15 г Углеводы: 2-3 г Показатели могут варьироваться в зависимости от того, сколько масла или желтков вы используете, но рецепт относительно сбалансирован по жирам и белкам, с низким содержанием углеводов. Хранение и подогрев Храните паштет в герметичном контейнере в холодильнике, максимум 2-3 дня. Это не рецепт, который подходит для подогрева. Лучше всего подавать холодным или при комнатной температуре. Если берете с собой, положите в хорошо закрытую коробку и употребите в тот же день.