Ev yapımı ciğer pate krep içinde

Ev yapımı ciğer pate krep içinde Bu pateyi ilk kez bir sabah çocuklarım için kahvaltıda yaptım. Konserve pate almak istemediğinizde ve elinizde tavuk ciğeri varsa yapılan bir tarif. O günden beri ayda birkaç kez yapıyorum. Basit, fazla zaman almıyor ve atıştırmalık veya paket için de uygun. Her adım oldukça doğrudan, karmaşık bir şey yok. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika Hazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 4 Zorluk derecesi: kolay Tarif tipi: atıştırmalık, kahvaltı, çocuklar için Malzemeler 500 g tavuk ciğeri (taze veya dondurulmuş) 2 soğan, halka halka doğranmış 2 haşlanmış yumurta sarısı 25 g tereyağı (küçük bir küp) tuz, damak tadına göre karabiber, damak tadına göre Hazırlama yöntemi 1. Soğanları temizleyin ve halka halka kesin. Altını kaplamak için biraz yağ ile bir tavayı ısıtın. Soğanları ekleyin ve orta ateşte yumuşayıp hafifçe kızarana kadar kavurun. Ateşi fazla yükseltmeyin – yumuşaması gerekiyor, yanmamalı. 2. Tavuk ciğerini ekleyin. Dondurulmuş ciğer kullanıyorsanız, önceden çözün. Renk değiştirmeye başlayana ve içi pişene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Eğer yapışmaya veya kuruyup yanmaya başlarsa, biraz su ekleyin ama abartmayın. 3. Ateşi kapatın ve karışımı birkaç dakika soğumaya bırakın. Soğan ve ciğeri bir blendera veya dikey bir blender kullanıyorsanız derin bir kaba aktarın. 4. İki haşlanmış yumurta sarısını ve tereyağını (25 g) ekleyin. Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. 5. Her şeyi pürüzsüz bir macun olana kadar karıştırın. Daha hafif bir doku isterseniz, haşlanmış yumurtalardan bir kaşık su ekleyebilirsiniz ama bu zorunlu değil. 6. Tadına bakın ve gerekiyorsa tuz ve karabiberi ayarlayın. Pateyi en az yarım saat soğutun. 7. Çocuklar için daha çekici olması için krepler içinde servis edebilirsiniz veya basitçe ekmekle sunabilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Pateye ne koyduğumu tam olarak bildiğim için ve etiket okumak zorunda kalmadığım için hoşuma gidiyor. Basit malzemelerle hazırlanıyor, özel ekipman gerektirmiyor ve birkaç gün yetecek kadar çıkıyor. Çocuklar için daha sağlıklı bir seçenek ve tadı da hoşlarına gidiyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Ciğerin fazla pişmesine izin vermeyin, kurur. Karıştırdıktan sonra çok yoğun gelirse, biraz yumuşak tereyağı veya bir kaşık su ekleyin. Servisten önce pateyi biraz soğutun ki biraz sertleşsin. Daha ince bir tat isterseniz, karışımı blendirdikten sonra bir süzgeçten geçirebilirsiniz ama bu zorunlu değil. Alternatifler Tereyağını, elinizde tereyağı yoksa biraz kremalı yoğurtla değiştirebilirsiniz. Aynı prensiple hindi ciğeri de kullanabilirsiniz ama son tadı biraz farklı olacaktır. Soğan yoksa, biraz yeşil soğan veya şalot da kullanabilirsiniz ama aroması daha hafif olacaktır. Varyasyonlar Damak tadınıza göre, soğanla birlikte biraz kavrulmuş sarımsak ekleyebilirsiniz ama temel tarifte yok. Pate, sadece ciğer, soğan ve tereyağı ile de yapılabilir; doku daha az kremalı olacaktır. Servis fikirleri En sık, çocukların yemesi daha kolay olsun diye soğuk, sade krepler içinde koyuyorum. Ayrıca kızarmış ekmek dilimleri üzerinde de iyi gidiyor. Paket için sandviçlerde de uygundur. Sıkça Sorulan Sorular Ev yapımı ciğer pate ne kadar süre dayanır? Genellikle buzdolabında 2-3 gün saklıyorum, iyi kapatılmış olarak. Bu süre geçtikten sonra doku ve tat aynı olmayabilir. Ciğer pateyi dondurabilir miyim? Dondurmayı önermiyorum. Çözüldüğünde, doku değişiyor ve daha sulu hale geliyor. Başka bir tür ciğer kullanabilir miyim? Hindi ciğeri ile deneyebilirsiniz ama pişirme süresi biraz daha uzun olabilir. Bu tarifte başka bir tür kullanmadım. Blendersız yapabilir miyim? Evet, ciğeri ve diğer malzemeleri bir çatal veya süzgeçle ezebilirsiniz ama doku daha rustik olur, o kadar ince olmaz. Besin değerleri (tahmini) Yaklaşık 100 g'lık bir porsiyon için: Kalori: 180-200 kcal Protein: 15-18 g Yağ: 12-15 g Karbonhidrat: 2-3 g Değerler, kullandığınız tereyağı veya yumurta sarısına göre değişebilir ama tarif, yağ ve protein açısından oldukça dengeli olup az miktarda karbonhidrat içermektedir. Saklama ve yeniden ısıtma Pateyi kapalı bir kapta buzdolabında saklayın, maksimum 2-3 gün. Yeniden ısıtma için uygun bir tarif değil. En iyi soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Paket alıyorsanız, iyi kapatılmış bir kutuya koyun ve aynı gün içinde tüketin.