Pate de ficat de casa in foaie de clatita

Pate de ficat de casă în foaie de clătită Prima dată am făcut pateul ăsta într-o dimineață, pentru micul dejun al copiilor. E genul de preparat pe care îl faci când nu vrei să iei pate la conservă și ai la îndemână ficat de pui. De atunci, îl gătesc de câteva ori pe lună. E simplu, nu cere mult timp și e potrivit inclusiv pentru pachet sau gustări. Fiecare pas e cât se poate de direct, nu e nimic complicat. Info rapide Timp total: aproximativ 30-40 minute Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: 20-25 minute Porții: 4 Dificultate: ușor Tip rețetă: gustare, mic dejun, pentru copii Ingrediente 500 g ficat de pui (proaspăt sau congelat) 2 cepe, tăiate rondele 2 gălbenușuri fierte 25 g unt (un cub mic) sare după gust piper după gust Mod de preparare 1. Curăță și taie ceapa în rondele. Încinge o tigaie cu puțin ulei, doar cât să acopere baza. Pune ceapa și prăjește la foc mediu până se înmoaie și se rumenește ușor. Nu forța focul – trebuie să se înmoaie, nu să ardă. 2. Adaugă ficatul de pui. Dacă folosești ficat congelat, dezgheață-l înainte. Lasă-l pe foc, amestecând din când în când, până începe să-și schimbe culoarea și e făcut și pe interior. Dacă vezi că începe să se lipească sau să se usuce, pune puțină apă, dar nu exagera. 3. Oprește focul și lasă amestecul să se răcorească câteva minute. Transferă ceapa și ficatul într-un blender sau într-un vas adânc dacă folosești un blender vertical. 4. Adaugă cele două gălbenușuri fierte și untul (25 g). Pune sare și piper după gust. 5. Mixează totul până obții o pastă fină. Dacă vrei o textură mai lejeră, poți adăuga o lingură de apă din fierberea ouălor, dar nu e obligatoriu. 6. Gustă și mai potrivește sare și piper, dacă simți că mai trebuie. Pune pateul la rece măcar jumătate de oră. 7. Servește-l în foi de clătită, dacă vrei să fie mai atractiv pentru copii, sau pur și simplu pe pâine. De ce fac rețeta des Îmi place că știu exact ce pun în pate și nu stau să citesc etichete. Se pregătește din ingrediente simple, nu necesită echipamente speciale și iese o cantitate suficientă pentru câteva zile. Pentru copii e o soluție mai sănătoasă, iar gustul e pe placul lor. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa ficatul să se gătească excesiv, devine uscat. Dacă ți se pare prea dens după mixare, mai pune puțin unt moale sau o lingură de apă. Lasă pateul la rece să se întărească puțin înainte de servire. Dacă vrei un gust mai fin, poți trece amestecul printr-o sită după blenduire, dar nu e obligatoriu. Înlocuiri Untul poate fi înlocuit cu puțină smântână grasă, dacă nu ai la îndemână unt. Poți folosi și ficat de curcan, tot după același principiu, dar gustul final va fi ușor diferit. Dacă nu ai ceapă, merge și cu puțină ceapă verde sau șalotă, dar aroma e mai blândă. Variații În funcție de gust, poți adăuga puțin usturoi prăjit odată cu ceapa, dar rețeta de bază nu include. Pateul iese la fel de bine și fără gălbenușuri, doar cu ficat, ceapă și unt. Textura va fi mai puțin cremoasă. Idei de servire Cel mai des îl pun în clătite reci, simple, ca să fie mai ușor de mâncat de copii. Merge și pe felii de pâine prăjită. E potrivit și pentru sandwich-uri la pachet. Întrebări frecvente Cât timp se păstrează pateul de ficat de casă? De obicei, îl păstrez la frigider 2-3 zile, acoperit bine. După acest interval, textura și gustul nu mai sunt la fel de bune. Pot să congelez pateul de ficat? Nu recomand congelarea. La dezghețare, textura se schimbă și devine mai apoasă. Pot folosi alt tip de ficat? Poți încerca cu ficat de curcan, dar timpul de gătire poate fi puțin mai mare. Nu am folosit alt tip la această rețetă. Se poate face fără blender? Da, se poate pisa ficatul și celelalte ingrediente cu furculița sau cu o sită, dar textura va fi mai rustică, nu la fel de fină. Valori nutriționale (estimative) Pentru o porție de aprox. 100 g: Calorii: 180-200 kcal Proteine: 15-18 g Grăsimi: 12-15 g Carbohidrați: 2-3 g Valorile pot varia în funcție de cât unt sau gălbenuș folosești, dar rețeta e relativ echilibrată în grăsimi și proteine, cu puțini carbohidrați. Păstrare și reîncălzire Păstrează pateul în recipient închis la frigider, maximum 2-3 zile. Nu e o rețetă care să se preteze la reîncălzire. Cel mai bine se servește rece sau la temperatura camerei. Dacă îl iei la pachet, pune-l într-o cutie bine închisă și consumă în aceeași zi.

Etichete

ficat ceapa galbenusuri unt

Categorie: Aperitive Autor: Celia H. Vizualizări: 1704 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Pate de ficat de casa in foaie de clatita de Celia H. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Pate de ficat de casa in foaie de clatita de Celia H. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii