घरेलू लीवर पैट क्रीप में

घर का चिकन लिवर पाटे क्रेप में मैंने यह पाटे पहली बार एक सुबह बच्चों के नाश्ते के लिए बनाया था। यह उस प्रकार का व्यंजन है जिसे आप तब बनाते हैं जब आप कैन में पाटे नहीं लेना चाहते और आपके पास चिकन लिवर हो। तब से, मैं इसे महीने में कई बार बनाती हूँ। यह सरल है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता और यह पैक के लिए या नाश्ते के लिए भी उपयुक्त है। हर कदम सीधा है, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30-40 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 20-25 मिनट पोर्टियन: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: नाश्ता, बच्चों के लिए सामग्री 500 ग्राम चिकन लिवर (ताजा या जमी हुई) 2 प्याज, कटे हुए रिंग में 2 उबले हुए अंडे की जर्दी 25 ग्राम मक्खन (एक छोटा टुकड़ा) स्वादानुसार नमक स्वादानुसार काली मिर्च विधि 1. प्याज को छीलकर रिंग में काट लें। एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, बस इतना कि तले को ढक सके। प्याज डालें और मध्यम आंच पर भूनें जब तक वह नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए। आग को तेज न करें - इसे नरम होना चाहिए, जलना नहीं चाहिए। 2. चिकन लिवर डालें। यदि आप जमी हुई लिवर का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उसे पिघलाएं। इसे पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक इसका रंग बदलने न लगे और यह अंदर से पक न जाए। यदि आपको लगता है कि यह चिपकने या सूखने लग रहा है, तो थोड़ा पानी डालें, लेकिन ज्यादा नहीं। 3. आग बंद कर दें और मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। प्याज और लिवर को एक ब्लेंडर में डालें या यदि आप हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो एक गहरे बर्तन में डालें। 4. उबले हुए अंडे की जर्दी और मक्खन (25 ग्राम) डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 5. सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी पेस्ट न मिल जाए। यदि आप एक हल्की बनावट चाहते हैं, तो आप उबले हुए अंडों का एक चम्मच पानी भी डाल सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। 6. स्वाद लें और यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। पाटे को कम से कम आधे घंटे के लिए ठंडा करें। 7. इसे क्रेप में परोसें, यदि आप इसे बच्चों के लिए और अधिक आकर्षक बनाना चाहते हैं, या बस ब्रेड पर। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाती हूँ मुझे पसंद है कि मुझे पता है कि मैं पाटे में क्या डाल रही हूँ और मुझे लेबल पढ़ने की जरूरत नहीं है। इसे साधारण सामग्री से बनाया जाता है, विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है और यह कुछ दिनों के लिए पर्याप्त मात्रा में निकलता है। बच्चों के लिए यह एक स्वस्थ विकल्प है, और इसका स्वाद उन्हें पसंद है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स चिकन लिवर को अधिक पकने न दें, यह सूखा हो जाएगा। यदि मिश्रण के बाद यह बहुत घना लगता है, तो थोड़ा नरम मक्खन या एक चम्मच पानी डालें। परोसने से पहले पाटे को ठंडा होने दें ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए। यदि आप एक अधिक महीन स्वाद चाहते हैं, तो आप मिश्रण को ब्लेंड करने के बाद एक छलनी से छान सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। वैकल्पिक सामग्री मक्खन को यदि आपके पास नहीं है तो आप थोड़ा क्रीम से बदल सकते हैं। आप टर्की लिवर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद थोड़ा भिन्न होगा। यदि आपके पास प्याज नहीं है, तो थोड़ी हरी प्याज या शालोट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद हल्का होगा। विविधताएँ स्वाद के अनुसार, आप प्याज के साथ थोड़ा भुना हुआ लहसुन भी जोड़ सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी में यह शामिल नहीं है। पाटे बिना जर्दियों के भी उतना ही अच्छा निकलता है, केवल लिवर, प्याज और मक्खन के साथ। बनावट थोड़ी कम क्रीमी होगी। परोसने के विचार मैं इसे अक्सर ठंडी, साधारण क्रेप में रखती हूँ ताकि बच्चों के लिए इसे खाना आसान हो। यह टोस्टेड ब्रेड पर भी अच्छा लगता है। यह पैक के लिए सैंडविच के लिए भी उपयुक्त है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न घर का चिकन लिवर पाटे कितने समय तक टिकता है? आमतौर पर, मैं इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से ढककर रखती हूँ। इस अवधि के बाद, बनावट और स्वाद उतने अच्छे नहीं रहते। क्या मैं चिकन लिवर को फ्रीज कर सकती हूँ? मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करती। जब इसे पिघलाया जाता है, तो बनावट बदल जाती है और यह अधिक तरल हो जाती है। क्या मैं अन्य प्रकार के लिवर का उपयोग कर सकती हूँ? आप टर्की लिवर के साथ कोशिश कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय थोड़ा अधिक हो सकता है। मैंने इस रेसिपी में अन्य प्रकार का उपयोग नहीं किया है। क्या इसे बिना ब्लेंडर के बनाया जा सकता है? हाँ, आप लिवर और अन्य सामग्री को कांटे या छलनी से मसल सकते हैं, लेकिन बनावट अधिक देहाती होगी, उतनी महीन नहीं। पोषण संबंधी मान (अनुमानित) एक सर्विंग के लिए लगभग 100 ग्राम: कैलोरी: 180-200 किलो कैलोरी प्रोटीन: 15-18 ग्राम वसा: 12-15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 2-3 ग्राम मान भिन्न हो सकते हैं कि आप कितना मक्खन या जर्दी उपयोग करते हैं, लेकिन रेसिपी वसा और प्रोटीन में अपेक्षाकृत संतुलित है, जिसमें कम कार्बोहाइड्रेट हैं। संग्रहण और दोबारा गरम करना पाटे को बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, अधिकतम 2-3 दिन। यह एक रेसिपी नहीं है जिसे दोबारा गरम किया जा सके। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसना सबसे अच्छा होता है। यदि आप इसे पैक में ले जा रहे हैं, तो इसे एक अच्छी तरह से बंद बॉक्स में रखें और उसी दिन खाएं।