Domowy pasztet wątróbkowy w naleśniku

Pasztet z wątróbki domowej w naleśniku Pierwszy raz zrobiłem ten pasztet pewnego ranka, na śniadanie dla dzieci. To taki przepis, który przygotowujesz, gdy nie chcesz kupować pasztetu w puszce, a masz pod ręką wątrobę kurzą. Od tamtej pory gotuję go kilka razy w miesiącu. Jest prosty, nie wymaga dużo czasu i nadaje się również na drugie śniadanie lub przekąski. Każdy krok jest jak najbardziej bezpośredni, nie ma nic skomplikowanego. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30-40 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 20-25 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: przekąska, śniadanie, dla dzieci Składniki 500 g wątróbki kurzej (świeżej lub mrożonej) 2 cebule, pokrojone w krążki 2 ugotowane żółtka 25 g masła (mały kawałek) sól do smaku pieprz do smaku Sposób przygotowania 1. Obierz i pokrój cebulę w krążki. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju, tylko na tyle, aby pokryć dno. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko się zarumieni. Nie przyspieszaj ognia – musi zmięknąć, a nie się przypalić. 2. Dodaj wątróbkę kurzą. Jeśli używasz wątróbki mrożonej, rozmroź ją wcześniej. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie zmieniać kolor i będzie dobrze ugotowana w środku. Jeśli zauważysz, że zaczyna się przypalać lub wysychać, dodaj odrobinę wody, ale nie przesadzaj. 3. Wyłącz ogień i pozostaw mieszankę do ostygnięcia przez kilka minut. Przenieś cebulę i wątróbkę do blendera lub do głębokiego naczynia, jeśli używasz blendera ręcznego. 4. Dodaj dwa ugotowane żółtka i masło (25 g). Dodaj sól i pieprz do smaku. 5. Zmiksuj wszystko, aż uzyskasz gładką pastę. Jeśli chcesz, aby miała lżejszą konsystencję, możesz dodać łyżkę wody z gotowania jajek, ale nie jest to konieczne. 6. Spróbuj i ewentualnie dopraw solą i pieprzem, jeśli czujesz, że trzeba. Umieść pasztet w lodówce na co najmniej pół godziny. 7. Serwuj w naleśnikach, jeśli chcesz, aby był bardziej atrakcyjny dla dzieci, lub po prostu na chlebie. Dlaczego często robię ten przepis Cieszę się, że dokładnie wiem, co wkładam do pasztetu i nie muszę czytać etykiet. Przygotowuje się go z prostych składników, nie wymaga specjalnych urządzeń i wychodzi wystarczająca ilość na kilka dni. Dla dzieci to zdrowsza opcja, a smak im odpowiada. Porady i wariacje Porady Nie gotuj wątróbki zbyt długo, stanie się sucha. Jeśli po zmiksowaniu wydaje się zbyt gęsta, dodaj trochę miękkiego masła lub łyżkę wody. Pozwól pasztetowi schłodzić się przed podaniem, aby lekko stężał. Jeśli chcesz delikatniejszego smaku, możesz przetrzeć mieszankę przez sitko po zmiksowaniu, ale nie jest to konieczne. Zamienniki Masło można zastąpić odrobiną śmietany, jeśli nie masz pod ręką masła. Możesz użyć również wątróbki indyczej, według tego samego przepisu, ale końcowy smak będzie nieco inny. Jeśli nie masz cebuli, sprawdzi się także odrobina cebuli dymki lub szalotki, ale smak będzie łagodniejszy. Wariacje W zależności od gustu, możesz dodać odrobinę smażonego czosnku razem z cebulą, ale podstawowy przepis tego nie uwzględnia. Pasztet wychodzi równie dobrze bez żółtek, tylko z wątróbką, cebulą i masłem. Konsystencja będzie mniej kremowa. Pomysły na podanie Najczęściej podaję go w zimnych, prostych naleśnikach, aby dzieciom łatwiej było jeść. Sprawdzi się także na tostach. Nadaje się również do kanapek na wynos. Najczęściej zadawane pytania Jak długo można przechowywać pasztet z wątróbki domowej? Zazwyczaj przechowuję go w lodówce przez 2-3 dni, dobrze przykryty. Po tym czasie tekstura i smak nie są już tak dobre. Czy mogę zamrozić pasztet z wątróbki? Nie zalecam mrożenia. Po rozmrożeniu tekstura zmienia się i staje się bardziej wodnista. Czy mogę użyć innego rodzaju wątróbki? Możesz spróbować z wątróbką indyczą, ale czas gotowania może być nieco dłuższy. Nie używałem innego rodzaju w tej recepturze. Czy można zrobić to bez blendera? Tak, można rozgnieść wątróbkę i pozostałe składniki widelcem lub przez sitko, ale tekstura będzie bardziej rustykalna, nie tak gładka. Wartości odżywcze (szacunkowe) Na jedną porcję około 100 g: Kalorie: 180-200 kcal Białko: 15-18 g Tłuszcze: 12-15 g Węglowodany: 2-3 g Wartości mogą się różnić w zależności od ilości użytego masła lub żółtek, ale przepis jest stosunkowo zrównoważony pod względem tłuszczy i białka, z niewielką ilością węglowodanów. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj pasztet w zamkniętym pojemniku w lodówce, maksymalnie przez 2-3 dni. To nie jest przepis, który nadaje się do podgrzewania. Najlepiej podawać go na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli zabierasz go na wynos, umieść go w dobrze zamkniętym pojemniku i spożyj w tym samym dniu.