自家製レバーペーストのクレープ
自家製レバーパテとクレープ 初めてこのパテを作ったのは、子供たちの朝食のための朝でした。缶詰のパテを使いたくないときに、鶏のレバーが手元にあるときに作る料理です。それ以来、月に数回作っています。シンプルで、あまり時間もかからず、お弁当やおやつにもぴったりです。すべての手順はとても簡単で、複雑なことはありません。 クイック情報 総時間: 約30-40分 準備時間: 10分 調理時間: 20-25分 分量: 4人分 難易度: 簡単 レシピタイプ: おやつ、朝食、子供向け 材料 500g 鶏レバー（新鮮または冷凍） 2個 玉ねぎ（輪切り） 2個 ゆで卵の黄身 25g バター（小さなキューブ） 塩（お好みで） 胡椒（お好みで） 作り方 1. 玉ねぎを皮をむいて輪切りにします。少量の油をひいたフライパンを熱し、玉ねぎを中火で柔らかく、軽く色づくまで炒めます。焦げないように注意してください。 2. 鶏レバーを加えます。冷凍レバーを使用する場合は、事前に解凍してください。時々かき混ぜながら、色が変わり、中まで火が通るまで加熱します。もしくっついたり乾燥し始めたら、少し水を加えますが、やりすぎないようにします。 3. 火を止め、数分間冷まします。玉ねぎとレバーをブレンダーに移すか、ハンドブレンダーを使用する場合は深めのボウルに移します。 4. ゆで卵の黄身とバター（25g）を加えます。塩と胡椒をお好みで加えます。 5. 全てを滑らかなペーストになるまで混ぜます。もしもっと軽い食感が好みであれば、ゆで卵の茹で汁をスプーン1杯加えることができますが、必須ではありません。 6. 味を見て、必要に応じて塩と胡椒を調整します。パテを冷蔵庫で少なくとも30分冷やします。 7. 子供たちに魅力的に見せるためにクレープに包んで提供するか、単にパンの上に載せて提供します。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 自分が何をパテに入れているのか正確に分かるので、ラベルを読む必要がありません。シンプルな材料で作れ、特別な器具も必要なく、数日分の量ができます。子供たちにとっては健康的な選択肢で、味も彼らに合っています。 アドバイスとバリエーション アドバイス レバーが過剰に調理されないようにしてください。乾燥してしまいます。混ぜた後、あまりにも濃厚に感じる場合は、柔らかいバターやスプーン1杯の水を追加してください。 提供する前に、パテを冷蔵庫で少し固まるまで冷やしてください。 より滑らかな味わいが欲しい場合は、ブレンドした後にふるいにかけることもできますが、必須ではありません。 置き換え バターは、手元にバターがない場合、少しのクリームで代用できます。 七面鳥のレバーも同じ原則で使用できますが、最終的な味は少し異なります。 玉ねぎがない場合は、少しの青ネギやシャロットでも大丈夫ですが、風味はより穏やかです。 バリエーション 好みに応じて、玉ねぎと一緒に少しの炒めたニンニクを加えることができますが、基本のレシピには含まれていません。 レバー、玉ねぎ、バターだけでも同じように作れます。テクスチャはクリーミーさが少なくなります。 提供アイデア 最もよく冷たいシンプルなクレープに入れて、子供たちが食べやすいようにします。 トーストしたパンの上にも合います。 お弁当用のサンドイッチにも適しています。 よくある質問 自家製レバーパテはどのくらい持ちますか？ 通常、冷蔵庫で2-3日間しっかりと覆って保存します。この期間を過ぎると、テクスチャと味が良くなくなります。 レバーパテを冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。解凍時にテクスチャが変わり、水っぽくなります。 他の種類のレバーを使えますか？ 七面鳥のレバーを試すことができますが、調理時間が少し長くなる場合があります。このレシピでは他の種類は使用していません。 ブレンダーなしで作れますか？ はい、フォークやふるいを使ってレバーと他の材料を潰すことができますが、テクスチャはより素朴になり、同じように滑らかにはなりません。 栄養価（推定） 約100gのポーションあたり： カロリー: 180-200 kcal タンパク質: 15-18 g 脂肪: 12-15 g 炭水化物: 2-3 g 使用するバターや黄身の量によって値は異なる場合がありますが、レシピは脂肪とタンパク質のバランスが取れており、炭水化物は少なめです。 保存と再加熱 パテは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、最大2-3日間持ちます。再加熱には適していないレシピです。最も良いのは冷たく、または室温で提供することです。お弁当用に持って行く場合は、しっかりと閉じた容器に入れ、その日のうちに消費してください。
材料
- 500gの鶏レバー（生または冷凍） 2つの玉ねぎを輪切りにしたもの 2つの茹で卵の黄身 塩 お好みで胡椒 バター1立方体（25g）
タグ
