Шоколадные маффины

Шоколадные маффины (без молока) Есть дни, когда мне хочется чего-то простого, с большим количеством шоколада, но без траты времени на кремы или декор. Эти маффины я готовлю, когда хочу быстрое десертное блюдо с доступными ингредиентами. Они мне понравились с первой попытки, и я повторяю их каждый раз, когда чувствую желание чего-то плотного и шоколадного рядом с кофе. Быстрая информация Общее время: 45-55 минут Время приготовления: 10-15 минут Время выпечки: 30-40 минут Порции: 14 маффинов Сложность: легко Рецепт: домашний пирог, быстрое десертное блюдо Ингредиенты 300 г муки 1 пакетик разрыхлителя 30 г какао 200 г сахара щепотка соли 3 яйца 160 г масла 120 г минеральной воды 160 г шоколада для выпечки Способ приготовления 1. Я начала с сухих ингредиентов. В большой миске я смешала муку, разрыхлитель, какао, сахар и соль. Перемешала только до однородности. 2. В другой миске я взбила яйца, масло и минеральную воду. Легко взбила венчиком, чтобы смешать. 3. Я вылила жидкую смесь в сухие ингредиенты и перемешала лопаткой до однородности. Не перемешиваю слишком долго, только до тех пор, пока мука не станет невидимой. 4. Я нарезала шоколад для выпечки ножом на довольно крупные кусочки и добавила его в тесто. 5. Я положила специальные бумажные формочки для маффинов, но можно и без них, если они недоступны. Я разделила массу на 14 формочек. 6. Я поставила противень в духовку, на нижнюю полку, на среднем огне (в моей духовке нет градусов, я делаю на глаз). Они пеклись от 30 до 40 минут – начинаю проверять их с помощью зубочистки после 30 минут. 7. Я оставила их остывать в формах на несколько минут, затем вытащила и положила на решетку. Почему я часто готовлю этот рецепт Он не требует много времени или внимания. Быстро смешивается, я не переживаю из-за дорогих ингредиентов или сложных техник. Эти маффины подходят, когда мне хочется шоколада, а их текстура и вкус всегда нравятся семье. Они остаются плотными и не сохнут слишком быстро. Советы и вариации Советы Если вы используете шоколад с более чем 60% какао, маффины получаются более насыщенными. Шоколад можно нарезать на большие или маленькие кусочки, в зависимости от предпочтений. Не перемешивайте слишком долго после объединения жидких и сухих ингредиентов; достаточно получить однородную массу. Замены Минеральную воду можно заменить молоком (если вы не поститесь или у вас нет ограничений), но маффины также получаются хорошими и с обычной водой. Шоколад для выпечки можно заменить любым простым шоколадом, но я не рекомендую шоколад с начинкой. Вариации Можно добавить рубленые орехи или фундук для дополнительной текстуры. Для дополнительного аромата иногда добавляю немного тертой апельсиновой корки. Идеи для подачи Они вкусные как горячими, так и холодными. Чаще всего я подаю их с кофе или как перекус в дороге. Если хочу впечатлить, посыпаю их немного сахаром или подаю с свежими фруктами. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли сделать маффины без специальной бумаги? Да, но формы должны быть хорошо смазаны маслом или сливочным маслом, иначе они могут прилипнуть. 2. Маффины поднимаются достаточно без миксера? Да, ручное смешивание вполне достаточно. Важно, чтобы мука не осталась не перемешанной. 3. Могу ли я использовать обычную воду вместо минеральной? Да, текстура будет немного другой, но они все равно будут хорошими. Они не такие воздушные, но разница не велика. 4. Маффины очень сладкие? Вкус сбалансирован, но если вы предпочитаете менее сладкие десерты, вы можете уменьшить сахар до 180 г. Пищевая ценность Приблизительно один маффин содержит около 230-250 калорий. Макросы на штуку (примерно): 6 г белка, 11 г жиров, 30 г углеводов. Это ориентировочные значения, зависящие от типа шоколада и фактического веса на маффин. Хранение и разогрев Маффины хранятся в закрытом виде при комнатной температуре до 2 дней. Если они стоят дольше, начинают высыхать. Для хранения более 3 дней я держу их в холодильнике и разогреваю в микроволновой печи на несколько секунд перед подачей. Замораживание не рекомендуется.