Schokoladenmuffins

Schokoladenmuffins (Milchfrei) Es gibt Tage, an denen ich Lust auf etwas Einfaches habe, mit viel Schokolade, aber ohne Zeit mit Cremes oder Dekorationen zu verschwenden. Ich mache diese Muffins besonders, wenn ich ein schnelles Dessert möchte, mit Zutaten, die zur Hand sind. Ich habe sie beim ersten Versuch geliebt und mache sie fast jedes Mal, wenn ich Lust auf etwas Dichtes und Schokoladiges zu meinem Kaffee habe. Schnelle Infos Gesamtzeit: 45-55 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Backzeit: 30-40 Minuten Portionen: 14 Muffins Schwierigkeitsgrad: Einfach Rezept: Hausgemachter Kuchen, schnelles Dessert Zutaten 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 30 g Kakaopulver 200 g Zucker eine Prise Salz 3 Eier 160 g Öl 120 g Mineralwasser 160 g Zartbitterschokolade Zubereitungsmethode 1. Ich habe mit den trockenen Zutaten begonnen. In einer großen Schüssel habe ich das Mehl, das Backpulver, das Kakaopulver, den Zucker und das Salz vermischt. Ich habe nur so lange gerührt, bis alles vermischt war. 2. In einer anderen Schüssel habe ich die Eier, das Öl und das Mineralwasser gegeben. Ich habe sie leicht mit einem Schneebesen geschlagen, bis sie vermischt waren. 3. Ich habe die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten gegossen und mit einem Spatel gemischt, bis alles homogen war. Ich mische nicht zu viel, nur so viel, dass kein Mehl mehr sichtbar ist. 4. Ich habe die Zartbitterschokolade grob gehackt und zum Teig gegeben. 5. Ich habe spezielle Muffinförmchen in die Formen gelegt, aber man kann sie auch ohne machen, wenn diese nicht verfügbar sind. Ich habe den Teig auf die 14 Formen verteilt. 6. Ich habe das Blech in den Ofen auf die unterste Schiene bei mittlerer Hitze gestellt (mein Ofen hat keine Gradangaben, ich mache das nach Gefühl). Sie haben zwischen 30 und 40 Minuten gebacken – ich beginne nach 30 Minuten mit einem Zahnstocher zu überprüfen. 7. Ich habe sie einige Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann habe ich sie herausgenommen und auf ein Gitter gelegt. Warum ich dieses Rezept oft mache Es erfordert nicht viel Zeit oder Aufmerksamkeit. Es lässt sich schnell vermischen, und ich mache mir keine Sorgen über teure Zutaten oder komplizierte Techniken. Diese Muffins sind perfekt, wenn ich Lust auf Schokolade habe, und die Textur und der Geschmack kommen immer gut bei der Familie an. Sie bleiben dicht und trocknen nicht schnell aus. Tipps und Variationen Tipps Wenn Sie Schokolade mit über 60 % Kakao verwenden, werden die Muffins intensiver. Die Schokolade kann je nach Vorliebe in größere oder kleinere Stücke gehackt werden. Mischen Sie nicht übermäßig, nachdem Sie die flüssigen und trockenen Zutaten kombiniert haben; eine gleichmäßige Mischung reicht aus. Ersatzmöglichkeiten Mineralwasser kann durch Milch ersetzt werden (wenn Sie nicht vegan sind oder keine Einschränkungen haben), aber die Muffins gelingen auch mit stillem Wasser. Zartbitterschokolade kann durch jede einfache Schokolade ersetzt werden, aber ich empfehle keine Schokolade mit Füllungen. Variationen Man kann gehackte Nüsse oder Haselnüsse für zusätzliche Textur hinzufügen. Für einen zusätzlichen Geschmacksboost gebe ich manchmal etwas geriebene Orangenschale hinzu. Serviervorschläge Sie sind sowohl warm als auch kalt gut. Ich serviere sie am häufigsten mit Kaffee oder als Snack für unterwegs. Wenn ich beeindrucken möchte, bestäube ich sie mit etwas Zucker oder serviere sie mit frischen Früchten. Häufig gestellte Fragen 1. Können die Muffins ohne spezielle Förmchen gemacht werden? Ja, aber die Förmchen müssen gut mit Öl oder Butter gefettet sein, sonst neigen sie dazu, zu kleben. 2. Steigen die Muffins ohne Mixer genug auf? Ja, das manuelle Mischen ist ausreichend. Wichtig ist, dass kein Mehl unincorporiert bleibt. 3. Kann ich stilles Wasser anstelle von Mineralwasser verwenden? Ja, die Textur wird etwas anders sein, aber sie werden trotzdem gut. Sie sind nicht so luftig, aber der Unterschied ist nicht groß. 4. Sind die Muffins sehr süß? Der Geschmack ist ausgewogen, aber wenn Sie weniger süße Desserts bevorzugen, können Sie den Zucker auf 180 g reduzieren. Nährwerte Schätzungsweise hat ein Muffin etwa 230-250 Kalorien. Makros pro Stück (ungefähr): 6 g Eiweiß, 11 g Fett, 30 g Kohlenhydrate. Dies sind Richtwerte, die von der Art der Schokolade und dem tatsächlichen Gewicht pro Muffin abhängen. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Muffins können abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Wenn sie länger stehen, beginnen sie auszutrocknen. Für mehr als 3 Tage bewahre ich sie im Kühlschrank auf und erhitze sie vor dem Servieren ein paar Sekunden in der Mikrowelle. Das Einfrieren wird nicht empfohlen.

Zutaten

• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 30 g Kakao
• 200 g Zucker
• eine Prise Salz
• 3 Eier
• 160 g Öl
• 120 g Mineralwasser
• 160 g Kochschokolade

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