Muffin al cioccolato

Muffin al Cioccolato (Senza Latte) Ci sono giorni in cui ho voglia di qualcosa di semplice, con tanto cioccolato, ma senza perdere tempo con creme o decorazioni. Faccio questi muffin soprattutto quando voglio un dessert veloce, con ingredienti a portata di mano. Mi sono piaciuti fin dal primo tentativo e li ripeto quasi ogni volta che ho voglia di qualcosa di denso e cioccolatoso accanto a un caffè. Info Veloci Tempo Totale: 45-55 minuti Tempo di Preparazione: 10-15 minuti Tempo di Cottura: 30-40 minuti Porzioni: 14 muffin Difficoltà: Facile Ricetta: Dolce fatto in casa, dessert veloce Ingredienti 300 g di farina 1 bustina di lievito in polvere 30 g di cacao 200 g di zucchero un pizzico di sale 3 uova 160 g di olio 120 g di acqua minerale 160 g di cioccolato fondente Metodo di Preparazione 1. Ho iniziato con gli ingredienti secchi. In una grande ciotola ho messo la farina, il lievito, il cacao, lo zucchero e il sale. Ho mescolato solo il tempo necessario per amalgamare il tutto. 2. In un'altra ciotola ho mosto le uova, l'olio e l'acqua minerale. Li ho sbattuti leggermente fino a mescolarli. 3. Ho versato il composto liquido sugli ingredienti secchi e ho mescolato con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo. Non mescolo troppo, solo il tempo necessario affinché non ci sia più farina visibile. 4. Ho tritato grossolanamente il cioccolato fondente e l'ho aggiunto all'impasto. 5. Ho messo dei pirottini speciali per muffin negli stampi, ma si possono fare anche senza se non disponibili. Ho diviso il composto nei 14 stampi. 6. Ho messo la teglia nel forno, sulla griglia inferiore, a fuoco medio (il mio forno non ha gradi, mi regolo a occhio). Hanno cotto tra i 30 e i 40 minuti – inizio a controllarli con uno stecchino dopo 30 minuti. 7. Li ho lasciati raffreddare negli stampi per qualche minuto, poi li ho tolti e li ho messi su una griglia. Perché faccio spesso questa ricetta Non richiede molto tempo o attenzione. Si mescola rapidamente e non mi preoccupo di ingredienti costosi o tecniche complicate. Questi muffin sono perfetti quando ho voglia di cioccolato, e la consistenza e il sapore piacciono sempre alla famiglia. Rimangono densi e non si seccano rapidamente. Consigli e Variazioni Consigli Se usate cioccolato con oltre il 60% di cacao, i muffin risulteranno più intensi. Il cioccolato può essere tagliato in pezzi più grandi o più piccoli, a seconda delle preferenze. Non mescolate eccessivamente dopo aver combinato i liquidi e i solidi; un composto uniforme è sufficiente. Sostituzioni L'acqua minerale può essere sostituita con latte (se non siete vegani o non avete restrizioni), ma i muffin vengono bene anche con acqua naturale. Il cioccolato fondente può essere sostituito con qualsiasi cioccolato semplice, ma non consiglio cioccolato con ripieni. Variazioni Si possono aggiungere noci o nocciole tritate per una consistenza extra. Per un tocco di sapore in più, a volte aggiungo un po' di scorza d'arancia grattugiata. Idee di Servizio Sono buoni sia caldi che freddi. Li servo più spesso con caffè o come spuntino da portare via. Se voglio impressionare, li spolvero con un po' di zucchero o li servo con frutta fresca. Domande Frequenti 1. Possono essere fatti muffin senza pirottini speciali? Sì, ma gli stampi devono essere ben unti con olio o burro, altrimenti tendono ad attaccarsi. 2. I muffin lievitano a sufficienza senza mixer? Sì, mescolare a mano è sufficiente. È importante non lasciare farina non incorporata. 3. Posso usare acqua naturale al posto dell'acqua minerale? Sì, la consistenza sarà leggermente diversa, ma verranno comunque buoni. Non sono così ariosi, ma la differenza non è grande. 4. I muffin risultano molto dolci? Il sapore è equilibrato, ma se preferite dessert meno dolci, potete ridurre lo zucchero a 180 g. Valori Nutrizionali Approssimativamente, un muffin ha circa 230-250 calorie. Macro per pezzo (circa): 6 g di proteine, 11 g di grassi, 30 g di carboidrati. Questi sono valori indicativi, a seconda del tipo di cioccolato e del peso effettivo per muffin. Conservazione e Riscaldamento I muffin si conservano coperti a temperatura ambiente fino a 2 giorni. Se rimangono più a lungo, iniziano ad asciugarsi. Per più di 3 giorni, li conservo in frigorifero e li riscaldo per qualche secondo nel microonde prima di servirli. Non si consiglia di congelarli.

Ingredienti

300 g di farina
1 bustina di lievito in polvere
30 g di cacao
200 g di zucchero
un pizzico di sale
3 uova
160 g di olio
120 g di acqua frizzante
160 g di cioccolato da cucina

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Categoria: Deserto Autore: Carolina O. Visualizzazioni: 869 Data: 27.09.2024

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