Muffins cu ciocolata

Muffins cu ciocolată (fără lapte) Sunt zile în care am chef de ceva simplu, cu multă ciocolată, dar fără să pierd timp cu creme sau decor. Muffins-urile astea le fac mai ales când vreau un desert rapid, cu ingrediente la îndemână. Mi-au plăcut de la prima încercare și le repet cam de fiecare dată când simt poftă de ceva dens și ciocolătos lângă o cafea. Info rapide Timp total: 45-55 minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de coacere: 30-40 minute Porții: 14 muffins Dificultate: ușoară Rețetă: prăjitură de casă, desert rapid Ingrediente 300 g făină 1 plic praf de copt 30 g cacao 200 g zahăr un praf de sare 3 ouă 160 g ulei 120 g apă minerală 160 g ciocolată menaj Mod de preparare 1. Am început cu partea uscată. Într-un bol mare am pus făina, praful de copt, cacaoa, zahărul și sarea. Le-am amestecat doar cât să fie totul omogen. 2. Într-un alt bol am pus ouăle, uleiul și apa minerală. Le-am bătut ușor cu telul, cât să fie amestecate. 3. Am turnat mixul lichid peste cel uscat și am amestecat cu spatula până la omogenizare. Nu insist prea mult, doar cât să nu mai fie făină vizibilă. 4. Am tocat ciocolata menaj cu cuțitul, destul de grosier, și am adăugat-o în aluat. 5. Am pus hârtii speciale pentru brioșe în formele de muffins, dar se poate și fără dacă nu sunt disponibile. Am împărțit compoziția în cele 14 forme. 6. Am dat tava la cuptor, pe treapta de jos, la foc potrivit (cuptorul meu nu are grade, merg pe ochi). Au stat între 30 și 40 de minute – încep să le verific cu o scobitoare după 30 de minute. 7. Le-am lăsat să se răcească în forme câteva minute, apoi le-am scos și le-am trecut pe un grătar. De ce fac rețeta des Nu cer mult timp sau atenție. Se amestecă repede, nu mă stresez cu ingrediente scumpe sau tehnici complicate. Muffins-urile astea se potrivesc când am poftă de ciocolată, iar textura și gustul sunt mereu pe placul familiei. Rămân dense și nu se usucă prea repede. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă folosiți ciocolată cu peste 60% cacao, muffins-urile ies mai intense. Ciocolata se poate tăia bucăți mai mari sau mai mici, în funcție de preferință. Nu amestecați excesiv după ce combinați lichidele cu solidele; ajunge un amestec uniform. Înlocuiri Apa minerală poate fi înlocuită cu lapte (dacă nu țineți post sau nu aveți restricții), dar muffins-urile ies ok și cu apă plată. Ciocolata menaj se poate schimba cu orice ciocolată simplă, dar nu recomand ciocolată cu umpluturi. Variații Se pot adăuga nuci sau alune tocate pentru extra textură. Pentru un plus de aromă, uneori pun puțină coajă de portocală rasă. Idei de servire Sunt bune și calde, și reci. Le servesc cel mai des la cafea sau ca gustare la drum. Dacă vreau să impresionez, le pudrez cu puțin zahăr sau le pun alături de fructe proaspete. Întrebări frecvente 1. Se pot face muffins-urile fără hârtie specială? Da, dar formele trebuie unse bine cu ulei sau unt, altfel tind să se lipească. 2. Muffins-urile cresc suficient fără mixer? Da, amestecul manual este suficient. Important este să nu rămână făină neîncorporată. 3. Pot folosi apă plată în loc de apă minerală? Da, textura va fi ușor diferită, dar ies tot bune. Nu sunt la fel de aerate, dar diferența nu e mare. 4. Muffins-urile ies foarte dulci? Gustul e echilibrat, dar dacă preferați deserturi mai puțin dulci, puteți reduce zahărul la 180 g. Valori nutriționale Estimativ, un muffin are aproximativ 230-250 calorii. Macros pe bucată (aproximativ): 6 g proteine, 11 g lipide, 30 g carbohidrați. Sunt valori orientative, depind de tipul de ciocolată și de gramajul efectiv per muffin. Păstrare și reîncălzire Muffins-urile se păstrează acoperite, la temperatura camerei, până la 2 zile. Dacă stau mai mult, încep să se usuce. Pentru mai mult de 3 zile, le țin la frigider și le încălzesc câteva secunde la microunde înainte de servire. Nu se recomandă congelarea.

Etichete

muffins cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Carolina O. Vizualizări: 869 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii