चॉकलेट मफिन

चॉकलेट मफिन (दूध के बिना) ऐसे दिन होते हैं जब मुझे कुछ साधारण, बहुत सारे चॉकलेट के साथ खाने का मन करता है, लेकिन क्रीम या सजावट में समय बर्बाद नहीं करना चाहता। ये मफिन मैं विशेष रूप से तब बनाता हूँ जब मुझे जल्दी से एक मिठाई चाहिए, जिसमें सामग्री आसानी से उपलब्ध हो। मुझे पहली बार में ही ये पसंद आए और जब भी मुझे कुछ गाढ़ा और चॉकलेटी खाने का मन करता है, मैं इन्हें बनाता हूँ। त्वरित जानकारी कुल समय: 45-55 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट बेकिंग का समय: 30-40 मिनट पौश्तिकता: 14 मफिन कठिनाई: आसान रेसिपी: घर का बना केक, जल्दी मिठाई सामग्री 300 ग्राम आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 30 ग्राम कोको 200 ग्राम चीनी एक चुटकी नमक 3 अंडे 160 ग्राम तेल 120 ग्राम मिनरल वॉटर 160 ग्राम साधारण चॉकलेट बनाने की विधि 1. मैंने सूखी सामग्री से शुरू किया। एक बड़े बाउल में मैंने आटा, बेकिंग पाउडर, कोको, चीनी और नमक डाला। मैंने इन्हें केवल इतना मिलाया कि सब कुछ समरूप हो जाए। 2. एक अन्य बाउल में मैंने अंडे, तेल और मिनरल वॉटर डाला। मैंने इन्हें हल्का-सा फेंट लिया, ताकि ये मिल जाएं। 3. मैंने तरल मिश्रण को सूखी सामग्री पर डाला और स्पैटुला से मिलाया जब तक कि सब कुछ समरूप न हो जाए। मैं ज्यादा जोर नहीं देता, बस इतना कि कोई आटा स्पष्ट न रहे। 4. मैंने साधारण चॉकलेट को चाकू से मोटे टुकड़ों में काटा और इसे बैटर में डाल दिया। 5. मैंने मफिन के सांचे में विशेष कागज डाल दिया, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है तो बिना भी कर सकते हैं। मैंने मिश्रण को 14 सांचों में बांट दिया। 6. मैंने ट्रे को ओवन में नीचे की तरफ, मध्यम आंच पर रखा (मेरे ओवन में डिग्री नहीं है, मैं अनुभव से करता हूँ)। उन्होंने 30 से 40 मिनट तक पकाया - 30 मिनट के बाद मैंने टूथपिक से जांचना शुरू किया। 7. मैंने मफिन को कुछ मिनटों के लिए सांचे में ठंडा होने दिया, फिर उन्हें निकाला और एक रैक पर रख दिया। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ यह ज्यादा समय या ध्यान नहीं मांगती। इसे जल्दी से मिलाया जा सकता है, महंगे सामग्री या जटिल तकनीकों के साथ तनाव में नहीं आता। ये मफिन तब सही होते हैं जब मुझे चॉकलेट का मन होता है, और उनका बनावट और स्वाद हमेशा परिवार को पसंद आता है। ये घने रहते हैं और जल्दी सूखते नहीं हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप 60% से अधिक कोको वाली चॉकलेट का उपयोग करते हैं, तो मफिन अधिक गहरे होंगे। चॉकलेट को पसंद के अनुसार बड़े या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। तरल और ठोस को मिलाने के बाद अधिक न मिलाएं; एक समान मिश्रण होना पर्याप्त है। वैकल्पिक सामग्री मिनरल वॉटर को दूध (यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं या कोई प्रतिबंध नहीं है) से बदला जा सकता है, लेकिन मफिन बिना भी ठीक निकलते हैं। साधारण चॉकलेट को किसी भी साधारण चॉकलेट से बदला जा सकता है, लेकिन भरे हुए चॉकलेट की सिफारिश नहीं की जाती है। विविधताएँ अतिरिक्त बनावट के लिए कटे हुए नट्स या मूंगफली जोड़ी जा सकती हैं। स्वाद के लिए, कभी-कभी मैं थोड़ा संतरे का छिलका डालता हूँ। सर्विंग के विचार ये गर्म और ठंडे दोनों में अच्छे होते हैं। मैं इन्हें ज्यादातर कॉफी के साथ या यात्रा के नाश्ते के रूप में परोसता हूँ। यदि मैं प्रभाव डालना चाहता हूँ, तो मैं थोड़ा चीनी छिड़कता हूँ या इन्हें ताजे फलों के साथ परोसता हूँ। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मफिन बिना विशेष कागज के बन सकते हैं? हाँ, लेकिन सांचे को अच्छे से तेल या मक्खन से चिकना करना होगा, अन्यथा ये चिपक सकते हैं। 2. क्या मफिन बिना मिक्सर के पर्याप्त उठते हैं? हाँ, हाथ से मिलाना पर्याप्त है। महत्वपूर्ण यह है कि कोई अनमिश्रित आटा न रहे। 3. क्या मैं मिनरल वॉटर के बजाय साधारण पानी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बनावट थोड़ी अलग होगी, लेकिन फिर भी अच्छे निकलेंगे। ये उतने हवादार नहीं होते, लेकिन अंतर बहुत बड़ा नहीं है। 4. क्या मफिन बहुत मीठे होते हैं? स्वाद संतुलित होता है, लेकिन यदि आप कम मीठे मिठाई पसंद करते हैं, तो आप चीनी को 180 ग्राम तक कम कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक मफिन में लगभग 230-250 कैलोरी होती हैं। प्रति टुकड़ा मैक्रोज़ (लगभग): 6 ग्राम प्रोटीन, 11 ग्राम वसा, 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। ये मान संदर्भ मान हैं, जो चॉकलेट के प्रकार और प्रत्येक मफिन के वास्तविक वजन पर निर्भर करते हैं। सहेजना और पुनः गर्म करना मफिन को ढककर कमरे के तापमान पर 2 दिन तक रखा जा सकता है। यदि अधिक समय तक रखा जाए, तो ये सूखने लगते हैं। 3 दिन से अधिक के लिए, मैं इन्हें रेफ्रिजरेटर में रखता हूँ और परोसने से पहले कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करता हूँ। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।