Muffiny czekoladowe
Muffiny czekoladowe (bez mleka) Są dni, kiedy mam ochotę na coś prostego, z dużą ilością czekolady, ale bez tracenia czasu na kremy czy dekoracje. Te muffiny robię głównie wtedy, gdy chcę szybkiego deseru, z łatwo dostępnymi składnikami. Polubiłam je od pierwszego spróbowania i powtarzam je za każdym razem, gdy mam ochotę na coś gęstego i czekoladowego przy kawie. Szybkie informacje Czas całkowity: 45-55 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 30-40 minut Porcje: 14 muffinów Trudność: łatwe Przepis: domowe ciasto, szybki deser Składniki 300 g mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia 30 g kakao 200 g cukru szczypta soli 3 jajka 160 g oleju 120 g wody mineralnej 160 g czekolady do pieczenia Sposób przygotowania 1. Zaczynam od składników suchych. W dużej misce umieszczam mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cukier i sól. Mieszam tylko do połączenia składników. 2. W innej misce umieszczam jajka, olej i wodę mineralną. Lekko ubijam je trzepaczką, aby się połączyły. 3. Wlewam mieszankę płynów do suchych składników i mieszam łopatką, aż do uzyskania jednolitej masy. Nie mieszam za długo, tylko do momentu, gdy nie ma widocznej mąki. 4. Czekoladę do pieczenia kroję nożem na dość grube kawałki i dodaję do ciasta. 5. Wkładam specjalne papierki do muffinów do form, ale można też bez nich, jeśli nie są dostępne. Dzielę masę do 14 form. 6. Wstawiam blachę do piekarnika, na dolną półkę, w umiarkowanej temperaturze (mój piekarnik nie ma stopni, działam na oko). Pieczenie trwa od 30 do 40 minut – zaczynam sprawdzać patyczkiem po 30 minutach. 7. Pozwalam im ostygnąć w formach przez kilka minut, a potem wyjmuję i odkładam na kratkę. Dlaczego często robię ten przepis Nie wymaga dużo czasu ani uwagi. Szybko się miesza, nie stresuję się drogimi składnikami ani skomplikowanymi technikami. Te muffiny są idealne, gdy mam ochotę na czekoladę, a ich tekstura i smak zawsze odpowiadają mojej rodzinie. Pozostają gęste i nie wysychają zbyt szybko. Porady i wariacje Porady Jeśli używasz czekolady z ponad 60% kakao, muffiny będą intensywniejsze. Czekoladę można kroić na większe lub mniejsze kawałki, w zależności od preferencji. Nie mieszaj zbyt mocno po połączeniu płynów z suchymi składnikami; wystarczy, aby masa była jednolita. Zamienniki Wodę mineralną można zastąpić mlekiem (jeśli nie jesteś na diecie postnej lub nie masz ograniczeń), ale muffiny wychodzą też dobre z wodą zwykłą. Czekoladę do pieczenia można zamienić na dowolną czekoladę, ale nie polecam czekolady z nadzieniem. Wariacje Można dodać posiekane orzechy lub migdały dla dodatkowej tekstury. Dla dodatkowego smaku czasami dodaję trochę startej skórki pomarańczowej. Pomysły na podanie Są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Najczęściej podaję je do kawy lub jako przekąskę w drodze. Jeśli chcę zaimponować, posypuję je odrobiną cukru lub podaję z świeżymi owocami. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy muffiny można zrobić bez specjalnego papieru? Tak, ale formy muszą być dobrze natłuszczone olejem lub masłem, w przeciwnym razie mogą się przykleić. 2. Muffiny rosną wystarczająco bez miksera? Tak, ręczne mieszanie jest wystarczające. Ważne, aby nie pozostała niezmieszana mąka. 3. Czy mogę użyć wody zwykłej zamiast wody mineralnej? Tak, tekstura będzie nieco inna, ale będą nadal dobre. Nie są tak napowietrzone, ale różnica nie jest duża. 4. Muffiny są bardzo słodkie? Smak jest zrównoważony, ale jeśli wolisz mniej słodkie desery, możesz zmniejszyć cukier do 180 g. Wartości odżywcze Szacunkowo jeden muffin ma około 230-250 kalorii. Makroskładniki na sztukę (około): 6 g białka, 11 g tłuszczu, 30 g węglowodanów. To wartości orientacyjne, zależą od rodzaju czekolady i rzeczywistej wagi na muffin. Przechowywanie i podgrzewanie Muffiny przechowuje się w przykryciu w temperaturze pokojowej do 2 dni. Jeśli są dłużej, zaczynają wysychać. Na dłużej niż 3 dni trzymam je w lodówce i podgrzewam przez kilka sekund w mikrofalówce przed podaniem. Nie zaleca się mrożenia.
Składniki
- 300 g mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 30 g kakao
- 200 g cukru
- szczypta soli
- 3 jajka
- 160 g oleju
- 120 g wody gazowanej
- 160 g czekolady do gotowania
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
