Слоеная полента (Замолчи и ешь - Мультиварка)

Мамалыга в слоях, также известная как «молчи и глотай», — это рецепт, подходящий, когда вы хотите использовать мамалыгу, сыр и мясо в одном блюде. Я приготовила его в мультиварке с филе индейки и поджаренными копчеными колбасками. Во второй раз я более внимательно отнеслась к варке мамалыги и оставила ее немного более мягкой. Это было хорошим выбором, потому что при запекании она достаточно связывается, а сыр, добавленный прямо в мамалыгу, придает ей более кремовую консистенцию. Быстрая информация Общее время: не указано точно в рецепте Время приготовления: около 15 минут для поджаривания мяса и колбас, плюс время, необходимое для варки мамалыги и сборки Время готовки и запекания: примерно 20 минут в мультиварке, в режиме ВЫПЕЧКА, при температуре 180 градусов Порции: количество достаточно для нескольких порций; точное число зависит от их размера Сложность: средняя Тип рецепта: основное блюдо или горячая закуска с мамалыгой, приготовленная в мультиварке Ингредиенты Мамалыга приготовленная из: 1 стакан кукурузной муки 5-6 стаканов воды соль по вкусу 1 филе индейки без костей 4 штуки копченых колбасок 300 г сыра «София» 200 г овечьего сыра 3 яйца 100 г масла 1-2 столовые ложки масла для обжаривания мяса и колбас Способ приготовления 1. Приготовьте мамалыгу Положите воду в кастрюлю и добавьте соль по вкусу. Когда вода закипит, постепенно добавляйте кукурузную муку, помешивая, чтобы не образовались комки. Дайте мамалыге вариться, пока мука не впитает воду и не увеличится в объеме. Для этого рецепта мамалыга должна оставаться мягкой и текучей, но при этом быть достаточно связанной. Не позволяйте ей становиться слишком твердой, так как она еще загустеет во время запекания. 2. Подготовьте мясо и колбасы Нарежьте филе индейки на полоски, а копченые колбасы нарежьте кружочками. Налейте 1-2 столовые ложки масла в чашу мультиварки, добавьте индейку и колбасы и выберите режим ЖАРКА примерно на 15 минут. Переворачивайте или перемешивайте ингредиенты время от времени, пока они не подрумянятся. Выложите мясо и колбасы на тарелку или в миску. Чашу мультиварки нужно промыть перед запеканием и подготовить снова для сборки блюда. 3. Подготовьте сыры Натрите 200 г сыра и овечий сыр. Смешайте их в миске, чтобы сыры равномерно распределились в слоях. Оставшиеся 100 г сыра добавьте в горячую мамалыгу. 4. Вмешайте сыр в мамалыгу Когда мамалыга достигнет желаемой консистенции, выложите ее горячей в миску. Добавьте масло и оставшиеся 100 г сыра. Перемешивайте, пока масло и сыр не растопятся, а масса не станет однородной и кремообразной. Важно, чтобы мамалыга была еще горячей в этот момент, чтобы сыр легко впитался. 5. Сформируйте слои Смажьте чашу мультиварки небольшим количеством масла или масла. Выложите половину мамалыги и распределите ее как можно равномернее. Добавьте половину смеси сыра и овечьего сыра, затем выложите филе индейки и кружочки колбасы. Продолжайте с оставшейся мамалыгой, затем завершите слоем сыра и натертого сыра. Порядок слоев можно корректировать, но полезно, чтобы мамалыга и сыр были равномерно распределены. 6. Добавьте яйца На последнем слое сформируйте несколько углублений маленькой ложкой и налейте туда по одному яйцу. Посыпьте сверху немного натертого сыра. Он подрумянится во время запекания и дополнит верхний слой. 7. Запекайте блюдо Выберите в МЕНЮ функцию ВЫПЕЧКА и установите температуру на 180 градусов на 20 минут. Запекайте, пока яйца не будут готовы. Если вы предпочитаете более мягкий желток, проверьте блюдо ближе к концу времени; для более хорошо запеченных яиц дайте запеканию завершиться полностью. Подавайте мамалыгу в слоях горячей. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичный вариант, когда остается мамалыга или когда вы хотите приготовить сытное блюдо, не готовя отдельно гарнир, мясо и сыр. Кроме того, ингредиенты легко укладываются в мультиварку, и блюдо можно подать на стол прямо из чаши. Мне особенно нравится текстура мамалыги с расплавленным сыром внутри. Она более кремовая, чем обычная мамалыга, но достаточно связывается после запекания, чтобы ее можно было нарезать на порции. Советы Мамалыга должна быть мягче, чем та, что готовится для подачи отдельно. Если она слишком твердая, ее будет трудно выложить в чашу, и финальное блюдо может получиться сухим. Добавляйте масло и сыр, пока мамалыга горячая. Таким образом, ингредиенты растопятся и лучше распределятся. Мясо и колбасы нужно поджарить перед сборкой. Режим ВЫПЕЧКА используется в основном для запекания слоев и яиц, а не для приготовления мяса с нуля. Чаша мультиварки моется после обжаривания мяса перед началом сборки. Таким образом, слои можно будет легче укладывать, и блюдо не смешается с остатками от жарки. Замены Филе индейки можно заменить, если сохраняется та же идея приготовления и используется мясо, нарезанное полосками, которое можно поджарить перед сборкой. Однако оригинальный рецепт использует филе индейки без костей. Сыр «София» и овечий сыр — это сыры, используемые в рецепте. Если вы делаете замену, полезно, чтобы выбранный сыр мог плавиться или хорошо распределяться между слоями. Количества в базовом рецепте остаются указанными выше. Вариации Вы можете изменить порядок слоев в зависимости от того, как хотите распределить мамалыгу, мясо и сыр. В представленном варианте мясо и колбасы укладываются между двумя слоями мамалыги. Яйца разбиваются прямо на последний слой и запекаются вместе с блюдом. Углубления, сформированные ложкой, помогают яйцам оставаться на месте. Идеи для подачи Мамалыга в слоях подается горячей, сразу после запекания. Ее можно подать как основное блюдо или как горячую закуску, нарезанную на порции. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать больше или меньше мамалыги? Да, мамалыга готовится в желаемом количестве. В рецепте использовался 1 стакан кукурузной муки и 5-6 стаканов воды. Важно сохранить мягкую и связанную консистенцию, чтобы мамалыга могла быть выложена в слои. Сколько времени нужно жарить филе индейки и колбасы? Обжаривание происходит в режиме ЖАРКА, примерно 15 минут. Время может варьироваться в зависимости от мультиварки и размера мясных полосок, но ингредиенты должны быть хорошо подрумянены перед тем, как их укладывать в чашу. Зачем добавлять сыр в мамалыгу? Растопленный сыр изменяет текстуру и делает ее более кремовой. Для этого шага используются оставшиеся 100 г сыра, после того как 200 г были смешаны с овечьим сыром для слоев. Могу ли я запекать блюдо без яиц? Яйца являются частью оригинального рецепта и запекаются прямо на последнем слое. Если их пропустить, блюдо все равно можно запекать, но оно не будет иметь такую же структуру сверху. Как мне понять, что блюдо готово? Оно готово, когда яйца запечены, а верхний слой нагрет и слегка подрумянен. Для полностью готовых яиц дайте программе ВЫПЕЧКА завершиться. Пищевая ценность Значения являются оценочными, так как не указано точное вес филе индейки, размер колбас и точное количество порций. На порцию, если блюдо разделить на примерно 6 порций, можно оценить: 750-950 ккал 35-45 г белков 45-60 г углеводов 45-60 г жиров Большинство жиров и калорий поступает из сыра, овечьего сыра, масла и колбас. Мамалыга в основном содержит углеводы, а индейка и яйца приносят белки. Значения могут варьироваться в зависимости от жирности колбас и размера порций. Хранение и разогрев Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере. Блюдо лучше всего употреблять горячим, а разогревать до тех пор, пока оно не станет хорошо прогретым внутри. Одну порцию можно разогреть, но яйца и слой мамалыги могут немного изменить свою текстуру после охлаждения. По этой причине лучше подавать его свежим, сразу после запекания.

Ингредиенты

мамалига (в нужном количестве) (я использовал одну чашку кукурузной муки
5
6 чашек воды и соль по вкусу) бескостная индейка бедро 4 кусочка копченых ольтенских колбас (от Meda) 300 г сыра София от Delaco 200 г овечьего сыра 3 деревенских яйца 100 г масла

Слоеная полента (Замолчи и ешь - Мультиварка)

Ингредиенты

Теги

Категории