Polenta warstwowa (Cisza i jedz - Multicooker)
Mămăliguța w warstwach, znana również jako „taci i jedz”, to przepis idealny, gdy chcesz wykorzystać mămăligę, ser i mięso w jednym daniu. Przygotowałam ją w multicookerze, z udźcem indyka i wędzonymi kiełbaskami, które wcześniej podsmażyłam. Za drugim razem bardziej uważałam na gotowanie mămăligii i zostawiłam ją nieco bardziej miękką. To była dobra decyzja, ponieważ podczas pieczenia dobrze się łączy, a ser dodany bezpośrednio do mămăligii nadaje jej bardziej kremową konsystencję. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano dokładnie w przepisie Czas przygotowania: około 15 minut na podsmażenie mięsa i kiełbasek, plus czas potrzebny na gotowanie mămăligii i składanie Czas gotowania i pieczenia: około 20 minut w multicookerze, w trybie PIECZENIE, w temperaturze 180 stopni Porcje: ilość wystarcza na kilka porcji; dokładna liczba zależy od ich wielkości Trudność: średnia Rodzaj przepisu: danie główne lub ciepła przystawka z mămăligą, przygotowane w multicookerze Składniki Mămăligă przygotowana z: 1 szklanka mąki kukurydzianej 5-6 szklanek wody sól, do smaku 1 udziec indyka bez kości 4 kawałki wędzonych kiełbasek 300 g sera żółtego Sofia 200 g sera owczego 3 jajka 100 g masła 1-2 łyżki oleju, do podsmażania mięsa i kiełbasek Sposób przygotowania 1. Gotuj mămăligę Wlej wodę do garnka i dodaj sól do smaku. Gdy zacznie wrzeć, stopniowo wsypuj mąkę kukurydzianą, mieszając, aby nie powstały grudki. Pozwól mămălidze gotować się, aż mąka wchłonie wodę. W tym przepisie mămăliga powinna pozostać miękka i płynna, ale nadal związana. Nie pozwól, aby stała się zbyt twarda, ponieważ podczas pieczenia jeszcze zgęstnieje. 2. Przygotuj mięso i kiełbaski Pokrój udziec indyka w paski, a kiełbaski w plastry. Wlej 1-2 łyżki oleju do garnka multicookera, dodaj indyka i kiełbaski, a następnie wybierz program SMAŻENIE na około 15 minut. Od czasu do czasu przewracaj lub mieszaj składniki, aż ładnie się zarumienią. Wyjmij mięso i kiełbaski na talerz lub do miski. Garnek multicookera należy umyć przed pieczeniem i ponownie przygotować do składania dania. 3. Przygotuj sery Zetrzyj 200 g sera żółtego i ser owczy. Wymieszaj je w misce, aby sery były równomiernie rozłożone w warstwach. Pozostałe 100 g sera żółtego zostanie dodane do gorącej mămăligii. 4. Wmieszaj ser żółty w mămăligę Gdy mămăliga osiągnie pożądaną konsystencję, wlej ją gorącą do miski. Dodaj masło i pozostałe 100 g sera żółtego. Mieszaj, aż masło i ser się roztopią, a masa stanie się jednolita i kremowa. Ważne, aby mămăliga była w tym momencie nadal gorąca, aby ser łatwo się wchłonął. 5. Formuj warstwy Posmaruj garnek multicookera odrobiną masła lub oleju. Umieść połowę mămăligii i równomiernie ją rozprowadź. Dodaj połowę mieszanki sera żółtego i owczego, a następnie ułóż udziec indyka i plastry kiełbasek. Kontynuuj z resztą mămăligii, a na końcu dodaj starty ser i ser żółty. Kolejność warstw można dostosować, ale dobrze jest, aby mămăliga i ser były równomiernie rozłożone. 6. Dodaj jajka Na ostatniej warstwie zrób kilka wgłębień małą chochlą i wlej do nich jajka. Posyp odrobiną startego sera. Podczas pieczenia się zarumieni i uzupełni górną warstwę. 7. Piecz danie Wybierz w MENU funkcję PIECZENIE i ustaw temperaturę na 180 stopni, na 20 minut. Piecz, aż jajka będą gotowe. Jeśli wolisz bardziej miękkie żółtka, sprawdź danie pod koniec czasu; jeśli chcesz, aby jajka były bardziej ścięte, pozwól pieczeniu zakończyć się całkowicie. Podawaj mămăligę w warstwach na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczna wersja, gdy zostaje mămăliga lub gdy chcesz przygotować pożywne danie bez gotowania osobno dodatków, mięsa i sera. Ponadto składniki łatwo układają się w multicookerze, a danie można podać bezpośrednio z naczynia. Szczególnie lubię teksturę mămăligii z roztopionym serem w środku. Jest bardziej kremowa niż zwykła mămăliga, ale po upieczeniu wystarczająco się łączy, aby można ją było pokroić. Porady Mămăliga powinna być bardziej miękka niż ta przygotowana do podania na sucho. Jeśli jest zbyt twarda, trudno będzie ją rozłożyć w naczyniu, a końcowe danie może wyjść suche. Dodaj masło i ser, gdy mămăliga jest gorąca. W ten sposób składniki się roztopią i lepiej rozłożą. Mięso i kiełbaski należy podsmażyć przed złożeniem. Program PIECZENIE jest używany głównie do pieczenia warstw i jajek, a nie do gotowania mięsa od podstaw. Garnek multicookera należy umyć po podsmażeniu mięsa przed rozpoczęciem montażu. Dzięki temu warstwy można łatwiej ułożyć, a danie nie wymiesza się z resztkami pozostałymi po smażeniu. Zamienniki Udziec indyka można zastąpić tylko wtedy, gdy zachowasz tę samą koncepcję przygotowania i użyjesz mięsa pokrojonego w paski, które można podsmażyć przed złożeniem. Oryginalny przepis jednak używa udźca indyka bez kości. Ser żółty Sofia i ser owczy są serami używanymi w przepisie. Jeśli dokonujesz zamiany, dobrze, aby wybrany ser mógł się roztopić lub dobrze rozłożyć między warstwami. Ilości w podstawowym przepisie pozostają takie, jak podano powyżej. Warianty Możesz zmienić kolejność warstw w zależności od tego, jak chcesz rozłożyć mămăligę, mięso i ser. W przedstawionej wersji mięso i kiełbaski są umieszczone między dwoma warstwami mămăligii. Jajka są wbijane bezpośrednio na ostatnią warstwę i pieczone razem z daniem. Wgłębienia utworzone łyżką pomagają jajkom pozostać na swoim miejscu. Pomysły na podanie Mămăliguța w warstwach podaje się na ciepło, zaraz po upieczeniu. Może być serwowana jako danie główne lub jako ciepła przystawka, pokrojona w porcje. Często zadawane pytania Czy mogę użyć więcej lub mniej mămăligii? Tak, mămăligę można przygotować w dowolnej ilości. W przepisie użyto jednej szklanki mąki kukurydzianej i 5-6 szklanek wody. Ważne jest, aby zachować miękką i związaną konsystencję, aby mămăliga mogła być rozłożona w warstwach. Jak długo należy podsmażać udziec indyka i kiełbaski? Podsmażanie odbywa się w programie SMAŻENIE, przez około 15 minut. Czas może się różnić w zależności od multicookera i wielkości pasków mięsa, ale składniki muszą być ładnie zarumienione przed umieszczeniem ich w naczyniu. Dlaczego dodaje się ser żółty do mămăligii? Roztopiony ser zmienia jej teksturę i sprawia, że jest bardziej kremowa. Do tego kroku używa się pozostałych 100 g sera żółtego po tym, jak 200 g zostało wymieszane z serem owczym na warstwy. Czy mogę piec danie bez jajek? Jajka są częścią oryginalnego przepisu i pieką się bezpośrednio na ostatniej warstwie. Jeśli zostaną pominięte, danie może być nadal pieczone, ale nie będzie miało tej samej struktury na wierzchu. Jak mam wiedzieć, że jest gotowe? Jest gotowe, gdy jajka są upieczone, a górna warstwa jest lekko podgrzana i zarumieniona. Aby uzyskać całkowicie ugotowane jajka, pozwól, aby program PIECZENIE zakończył się. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ nie podano wagi udźca indyka, rozmiaru kiełbasek i dokładnej liczby porcji. Na jedną porcję, jeśli danie jest podzielone na około 6 porcji, można oszacować: 750-950 kcal 35-45 g białka 45-60 g węglowodanów 45-60 g tłuszczu Najwięcej tłuszczu i kalorii pochodzi z sera żółtego, sera owczego, masła i kiełbasek. Mămăliga dostarcza głównie węglowodanów, a indyk i jajka dostarczają białka. Wartości mogą się znacznie różnić w zależności od tego, jak tłuste są kiełbaski i od wielkości porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj resztki w lodówce, w przykrytym pojemniku. Danie najlepiej smakuje na ciepło, a podgrzewanie należy przeprowadzić, aż będzie dobrze podgrzane w środku. Jedną porcję można podgrzać, ale jajka i warstwa mămăligii mogą nieco zmienić swoją teksturę po schłodzeniu. Z tego powodu najlepiej podawać je na świeżo, zaraz po upieczeniu.
Składniki
- mamaliga (w pożądanej ilości) (użyłem jednej szklanki mąki kukurydzianej
- 5
- 6 szklanek wody i soli do smaku) udko indyka bez kości 4 kawałki wędzonych kiełbas oltenian (z Medy) 300 g sera Sofia od Delaco 200 g sera owczego 3 wiejskie jajka 100 g masła
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
