層状ポレンタ（黙って食べて - マルチクッカー）
層状のママリガ（「黙って飲み込む」とも呼ばれる）は、ママリガ、チーズ、肉を一つの料理に使いたいときに適したレシピです。私はマルチクッカーで七面鳥のもも肉と事前に焼いたスモークソーセージを使って作りました。2回目は、ママリガの煮込みにもっと注意を払い、少し柔らかめに仕上げました。焼くときに十分にまとまるので、これは良い選択でした。また、ママリガに直接加えたチーズが、よりクリーミーな食感を与えます。 クイック情報 合計時間：レシピに正確な時間は記載されていません 準備時間：肉とソーセージを焼くのに約15分、ママリガを煮る時間と組み立てに必要な時間 調理と焼き時間：マルチクッカーで約20分、BAKE機能で180度 ポーション：量は複数のポーションに十分ですが、正確な数はサイズによります 難易度：中程度 レシピのタイプ：主菜または温かい前菜、マルチクッカーで調理 材料 ママリガ用： 1カップのマイダ 5-6カップの水 塩、好みに応じて 1羽の七面鳥のもも肉（骨なし） 4本のオルテネスティのスモークソーセージ 300gのソフィアチーズ 200gの羊のチーズ 3個の卵 100gのバター 肉とソーセージを焼くための1-2大さじの油 作り方 1. ママリガを煮る 鍋に水を入れ、好みに応じて塩を加えます。水が沸騰し始めたら、マイダを徐々に雨のように注ぎ、ダマにならないように混ぜます。 ママリガが膨らみ、水を吸収するまで煮ます。このレシピでは、ママリガは柔らかく流れるようでありながら、しっかりとした状態でなければなりません。焼くときに固くなりすぎないようにしましょう。 2. 肉とソーセージを準備する 七面鳥のもも肉を細切れにし、スモークソーセージをスライスします。 マルチクッカーの鍋に1-2大さじの油を注ぎ、七面鳥とソーセージを加え、約15分間FRYプログラムを選択します。時々ひっくり返したり混ぜたりして、きれいに焼き色がつくまで調理します。 肉とソーセージを皿またはボウルに移します。焼きの後、マルチクッカーの鍋は洗浄し、料理の組み立てのために再度準備します。 3. チーズを準備する 200gのソフィアチーズと羊のチーズをおろし金でおろします。ボウルに入れて、チーズができるだけ均等に層に分配されるように混ぜます。 残りの100gのソフィアチーズは、熱いママリガに加えます。 4. チーズをママリガに混ぜる ママリガが望ましい状態になったら、熱いうちにボウルに注ぎます。バターと残りの100gのソフィアチーズを加えます。 バターとチーズが溶け、混合物が均一でクリーミーになるまで混ぜます。この時、ママリガがまだ熱いことが重要で、チーズが簡単に混ざるようにします。 5. 層を形成する マルチクッカーの鍋に少しバターまたは油を塗ります。 ママリガの半分を入れ、できるだけ均等に広げます。次に、チーズと羊のチーズの半分を加え、七面鳥とソーセージのスライスを置きます。 残りのママリガを続け、その後におろしたチーズとソフィアチーズで締めます。層の順序は調整可能ですが、ママリガとチーズができるだけ均等に分配されることが有益です。 6. 卵を加える 最後の層に、小さなスプーンでいくつかのくぼみを作り、各くぼみに卵を割り入れます。 その上に少しおろしたチーズを振りかけます。これは焼くときに焼き色がつき、上層を補完します。 7. 料理を焼く MENUからBAKE機能を選択し、温度を180度に設定し、20分焼きます。 卵が焼き上がるまで焼きます。黄身を柔らかくしたい場合は、時間の終わりに料理を確認してください。卵がしっかりと固まるようにしたい場合は、焼きが完全に終わるまで待ちます。 層状のママリガを温かくして提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか ママリガが余ったときや、別々に付け合わせ、肉、チーズを調理することなく、ボリュームのある料理を作りたいときに便利なバリエーションです。さらに、材料はマルチクッカーに簡単に配置でき、料理は鍋から直接テーブルに出すことができます。 特に、内部に溶けたチーズを含むママリガの食感が好きです。これは通常のママリガよりもクリーミーですが、焼いた後は十分にまとまって切り分けることができます。 ヒント ママリガは、単独で提供するために準備されたものよりも柔らかくする必要があります。固すぎると鍋に広がりにくく、最終的な料理が乾燥してしまう可能性があります。 ママリガが熱い間にバターとチーズを加えます。これにより、材料が溶けて、より均等に分配されます。 肉とソーセージは組み立てる前に焼く必要があります。BAKEプログラムは主に層と卵を焼くために使用され、肉をゼロから調理するためには使用されません。 肉を焼いた後、マルチクッカーの鍋は洗浄し、組み立てを始める前に再度準備します。これにより、層をより簡単に配置でき、料理が焼きの残り物と混ざることがありません。 置き換え 七面鳥のもも肉は、同じ調理アイデアを維持し、組み立ての前に焼くことができる細切れの肉を使用する場合にのみ置き換えることができます。ただし、元のレシピでは骨なしの七面鳥のももが使用されています。 ソフィアチーズと羊のチーズは、レシピで使用されるチーズです。置き換えを行う場合、選択したチーズが溶けるか、層の間でうまく分配されることが重要です。基本レシピの量は上記の通りです。 バリエーション ママリガ、肉、チーズの分配に応じて層の順序を変更できます。提示されたバリエーションでは、肉とソーセージがママリガの2つの層の間に配置されています。 卵は最後の層に直接割り入れ、料理と共に焼かれます。スプーンで作ったくぼみは、卵がその位置に留まるのを助けます。 提供アイデア 層状のママリガは、焼きたての温かい状態で提供されます。主菜または温かい前菜として、ポーションに切り分けてテーブルに出すことができます。 よくある質問 もっと多くのママリガを使うことはできますか？ はい、ママリガは希望の量で準備できます。レシピでは1カップのマイダと5-6カップの水が使用されています。重要なのは、ママリガが柔らかく、まとまった状態を保つことです。そうすれば、層に広げることができます。 七面鳥のもも肉とソーセージはどのくらい焼く必要がありますか？ 焼きはFRYプログラムで約15分行います。時間はマルチクッカーや肉の細切れのサイズによって異なる場合がありますが、材料は鍋に置く前にきれいに焼かれている必要があります。 なぜママリガにチーズを加えるのですか？ 溶けたチーズが食感を変え、よりクリーミーにします。このステップでは、層のために200gのチーズと混ぜた後に残った100gのチーズを使用します。 卵なしで料理を焼くことはできますか？ 卵は元のレシピの一部であり、最後の層に直接焼かれます。省略した場合でも料理は焼けますが、表面の構造は同じにはなりません。 いつ料理ができたかどうかはどうやって判断しますか？ 卵が焼き上がり、上の層が温まり、軽く焼き色がついているときに完成です。卵が完全に焼かれた状態にしたい場合は、BAKEプログラムが終了するまで待ちます。 栄養価 値は推定値であり、七面鳥のもも肉の重量、ソーセージのサイズ、正確なポーション数は指定されていません。 1ポーションあたり、料理が約6ポーションに分けられた場合、以下のように推定できます： 750-950 kcal 35-45 gのタンパク質 45-60 gの炭水化物 45-60 gの脂肪 最も多くの脂肪とカロリーは、チーズ、羊のチーズ、バター、ソーセージから来ています。ママリガは主に炭水化物を提供し、七面鳥と卵はタンパク質を提供します。値はソーセージの脂肪の量やポーションのサイズによってかなり変動する可能性があります。 保存と再加熱 残り物は冷蔵庫に密閉容器に保管します。料理は温かい状態で消費するのが最適で、再加熱は内部が十分に温かくなるまで行います。 1ポーションは再加熱可能ですが、卵とママリガの層は冷蔵後に少し食感が変わる可能性があります。このため、焼きたての状態で提供するのが最も良いです。
材料
- ママリガ（希望の量で）（私はコーンミール1カップ、5〜6カップの水、塩を好みに応じて使用しました）骨なしターキーのもも肉4つのスモークオルテニアソーセージ（メダから）300gのデラコのソフィアチーズ200gの羊のチーズ3つの田舎の卵100gのバター
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