Polenta en capas (Cállate y come - Multicooker)

Name: Polenta en capas (Cállate y come - Multicooker) - Carmina C.
Ingredients: mamaliga (en la cantidad deseada) (he utilizado una taza de harina de maíz; 5; 6 tazas de agua y sal al gusto) un muslo de pavo deshuesado 4 piezas de salchichas ahumadas oltenas (de Meda) 300 g de queso Sofia de Delaco 200 g de queso de oveja 3 huevos de campo 100 g de mantequi

Aperitivos - Polenta en capas (Cállate y come - Multicooker) por Carmina C. - Recetas Recipia

La polenta en capas, conocida también como "cierra la boca y traga", es una receta perfecta cuando quieres usar polenta, queso y carne en un solo plato. La preparé en una olla de cocción lenta, con muslo de pavo y salchichas ahumadas doradas previamente. La segunda vez presté más atención a la cocción de la polenta y la dejé un poco más suave. Fue una buena elección, porque al hornearse se liga lo suficiente, y el queso añadido directamente a la polenta le da una consistencia más cremosa. Información rápida Tiempo total: no se especifica exactamente en la receta Tiempo de preparación: aproximadamente 15 minutos para dorar la carne y las salchichas, más el tiempo necesario para hervir la polenta y ensamblar Tiempo de cocción y horneado: aproximadamente 20 minutos en la olla de cocción lenta, en la función HORNEAR, a 180 grados Porciones: la cantidad es suficiente para varias porciones; el número exacto depende del tamaño de las porciones Dificultad: media Tipo de receta: plato principal o aperitivo caliente con polenta, preparado en olla de cocción lenta Ingredientes Polenta preparada con: 1 taza de harina de maíz 5-6 tazas de agua sal, al gusto 1 muslo de pavo deshuesado 4 piezas de salchichas ahumadas 300 g de queso Sofía 200 g de queso de oveja 3 huevos 100 g de mantequilla 1-2 cucharadas de aceite, para dorar la carne y las salchichas Modo de preparación 1. Cocina la polenta Pon el agua en una cacerola y añade sal al gusto. Cuando empiece a hervir, vierte la harina de maíz poco a poco, en lluvia, removiendo para evitar que se formen grumos. Deja que la polenta hierva hasta que la harina de maíz se hinche y absorba el agua. Para esta receta, la polenta debe quedar suave y fluida, pero aún unida. No la dejes espesar demasiado, ya que se espesará más durante el horneado. 2. Prepara la carne y las salchichas Corta el muslo de pavo en tiras y las salchichas ahumadas en rodajas. Vierte 1-2 cucharadas de aceite en la olla de cocción lenta, añade el pavo y las salchichas y selecciona el programa FREÍR durante aproximadamente 15 minutos. Voltea o mezcla los ingredientes de vez en cuando, hasta que estén dorados. Retira la carne y las salchichas a un plato o bol. La olla de cocción lenta debe lavarse antes de hornear y prepararse nuevamente para ensamblar el plato. 3. Prepara los quesos Ralla 200 g de queso y el queso de oveja. Mezcla en un bol, asegurándote de que los quesos se distribuyan de manera uniforme en las capas. Los restantes 100 g de queso se añadirán a la polenta caliente. 4. Incorpora el queso a la polenta Cuando la polenta tenga la consistencia deseada, viértela caliente en un bol. Añade la mantequilla y los 100 g de queso restantes. Mezcla hasta que la mantequilla y el queso se derritan y la mezcla se vuelva homogénea y cremosa. Es importante que la polenta esté aún caliente en este momento, para que el queso se incorpore fácilmente. 5. Forma las capas Engrasa la olla de cocción lenta con un poco de mantequilla o aceite. Pon la mitad de la polenta y extiéndela lo más uniformemente posible. Añade la mitad de la mezcla de queso y queso de oveja, luego coloca el muslo de pavo y las rodajas de salchicha. Continúa con el resto de la polenta, y termina con el queso rallado. El orden de las capas puede ajustarse, pero es útil que la polenta y el queso se distribuyan lo más uniformemente posible. 6. Añade los huevos En la última capa, forma algunas hendiduras con un cucharón pequeño y húmedo. Rompe un huevo en cada hendidura. Espolvorea un poco de queso rallado por encima. Este se dorará durante el horneado y complementará la capa superior. 7. Hornea el plato Selecciona en el MENÚ la función HORNEAR y establece la temperatura a 180 grados, durante 20 minutos. Hornea hasta que los huevos estén cocidos. Si prefieres la yema más suave, revisa el plato hacia el final del tiempo; para huevos más cuajados, deja que el horneado termine completamente. Sirve la polenta en capas caliente. Por qué hago esta receta a menudo Es una opción práctica cuando queda polenta o cuando quieres preparar un plato consistente sin tener que cocinar por separado la guarnición, la carne y el queso. Además, los ingredientes se colocan fácilmente en la olla de cocción lenta, y el plato se puede servir directamente del recipiente. Me gusta especialmente la textura de la polenta con queso derretido en el interior. Es más cremosa que una polenta normal, pero se liga lo suficiente después de hornear para poder cortarla en porciones. Consejos La polenta debe ser más suave que la que se prepara para servir sola. Si está demasiado dura, será difícil extenderla en el recipiente y el plato final puede salir seco. Añade la mantequilla y el queso mientras la polenta está caliente. De esta manera, los ingredientes se derriten y se distribuyen mejor. La carne y las salchichas deben dorarse antes de ensamblar. El programa HORNEAR se utiliza principalmente para hornear las capas y los huevos, no para cocinar la carne desde cero. La olla de cocción lenta se lava después de dorar la carne antes de comenzar el montaje. Así, las capas se pueden colocar más fácilmente y el plato no se mezcla con los restos de la fritura. Sustituciones El muslo de pavo puede ser sustituido solo si mantienes la misma idea de preparación y usas carne cortada en tiras que se pueda dorar antes de ensamblar. Sin embargo, la receta original utiliza muslo de pavo deshuesado. El queso Sofía y el queso de oveja son los quesos utilizados en la receta. Si haces un sustituto, es útil que el queso elegido se derrita o se distribuya bien entre las capas. Las cantidades de la receta base permanecen las indicadas anteriormente. Variaciones Puedes cambiar el orden de las capas según cómo quieras distribuir la polenta, la carne y el queso. En la versión presentada, la carne y las salchichas se colocan entre las dos capas de polenta. Los huevos se rompen directamente sobre la última capa y se cocinan junto con el plato. Las hendiduras formadas con el cucharón ayudan a que los huevos se mantengan en su lugar. Ideas para servir La polenta en capas se sirve caliente, inmediatamente después de hornear. Puede colocarse en la mesa como plato principal o como aperitivo caliente, cortada en porciones. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar más o menos polenta? Sí, la polenta se prepara en la cantidad deseada. En la receta se utilizó una taza de harina de maíz y 5-6 tazas de agua. Lo importante es mantener la consistencia suave y unida, para que la polenta se pueda extender en capas. ¿Cuánto tiempo debo dorar el muslo de pavo y las salchichas? El dorado se realiza en el programa FREÍR, aproximadamente 15 minutos. El tiempo puede variar según la olla de cocción lenta y el tamaño de las tiras de carne, pero los ingredientes deben estar bien dorados antes de ser colocados en el recipiente. ¿Por qué se añade queso a la polenta? El queso derretido cambia su textura y la hace más cremosa. Para este paso se utilizan los 100 g de queso que quedan después de mezclar 200 g con el queso de oveja para las capas. ¿Puedo hornear el plato sin huevos? Los huevos son parte de la receta original y se cocinan directamente sobre la última capa. Si se omiten, el plato aún se puede hornear, pero no tendrá la misma estructura en la parte superior. ¿Cómo sé que está listo? Está listo cuando los huevos están cocidos y la capa superior se ha calentado y dorado ligeramente. Para huevos completamente cocidos, deja que el programa HORNEAR termine. Valores nutricionales Los valores son estimativos, ya que no se especifica el peso del muslo de pavo, el tamaño de las salchichas y el número exacto de porciones. Para una porción, si el plato se divide en aproximadamente 6 porciones, se pueden estimar: 750-950 kcal 35-45 g de proteínas 45-60 g de carbohidratos 45-60 g de grasas La mayoría de las grasas y calorías provienen del queso, el queso de oveja, la mantequilla y las salchichas. La polenta contribuye principalmente con carbohidratos, mientras que el pavo y los huevos aportan proteínas. Los valores pueden variar bastante según cuán grasosas sean las salchichas y el tamaño de las porciones. Conservación y recalentamiento Guarda las sobras en el refrigerador, en un recipiente cubierto. El plato se consume mejor caliente, y el recalentamiento se hace hasta que esté bien caliente por dentro. Una porción se puede recalentar, pero los huevos y la capa de polenta pueden cambiar un poco su textura después de refrigerarse. Por esta razón, es mejor servirlo fresco, inmediatamente después de hornear.

Ingredientes

mamaliga (en la cantidad deseada) (he utilizado una taza de harina de maíz
5
6 tazas de agua y sal al gusto) un muslo de pavo deshuesado 4 piezas de salchichas ahumadas oltenas (de Meda) 300 g de queso Sofia de Delaco 200 g de queso de oveja 3 huevos de campo 100 g de mantequi