Пюре из шпината с овощами и беконом

Пюре из шпината с овощами и беконом — одно из тех блюд, которые я готовлю довольно часто дома. На этот раз я приготовил его в мультиварке, где лук, чеснок, морковь и бекон обжариваются в одной чаше, а шпинат варится, не требуя постоянного наблюдения за кастрюлей. В конце молоко с мукой загущает соус, а свежая петрушка дополняет вкус. Обычно мы подаем его с яичницей. Быстрая информация Общее время: примерно 45 минут Время подготовки: не указано; включает нарезку овощей и подготовку ингредиентов Время приготовления: 15 минут в режиме FRY и 30 минут в режиме STEW Порции: количество порций не указано; количество подходит для нескольких порций Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, шпинатное блюдо, приготовленное в мультиварке Ингредиенты 450 г мелко нарезанного замороженного шпината 3 пера зеленого лука 2 пера зеленого чеснока 1 морковь 300 г бекона 100 мл масла 1 чайная ложка соли Перец по вкусу 2 лавровых листа 500 мл кипяченой воды 2 столовые ложки томатной пасты 1 столовая ложка муки 2 столовые ложки холодного молока 1 пучок свежей петрушки Способ приготовления 1. Налейте 100 мл масла в чашу мультиварки и выберите режим FRY на 15 минут. Подождите, пока масло начнет слегка шипеть. 2. Тем временем нарежьте зеленый лук и зеленый чеснок кольцами. Морковь также нарежьте кольцами. Бекон нарежьте мелкими полосками, чтобы он лучше подрумянился. 3. Когда масло разогреется, добавьте бекон в чашу. Перемешайте несколько раз лопаткой, пока он не подрумянится со всех сторон. 4. Добавьте к бекону лук, чеснок и морковь. Дайте овощам обжариться почти до конца режима FRY, периодически помешивая. Нет необходимости постоянно мешать, но хорошо, чтобы они не оставались неподвижными все время. 5. Добавьте мелко нарезанный замороженный шпинат. Приправьте солью и перцем, затем положите лавровые листья и 500 мл кипяченой воды. 6. Закройте крышку мультиварки и установите режим STEW на 30 минут. Дайте шпинату и овощам вариться в это время. 7. За 15 минут до окончания программы STEW добавьте томатную пасту и перемешайте. Она впитается в жидкость в чаше и придаст блюду характерный вкус и цвет. 8. Для загустения смешайте муку с холодным молоком в небольшой миске. Важно, чтобы мука была хорошо размешана перед тем, как попасть в блюдо. 9. За 5 минут до окончания добавьте немного горячей жидкости из чаши и постепенно влейте в смесь муки и молока. Перемешивайте, затем влейте состав в мультиварку тонкой струйкой, постоянно помешивая. Таким образом, мука лучше распределится в блюде. 10. После окончания программы STEW выключите прибор и добавьте нарезанную свежую петрушку. Легко перемешайте и подавайте блюдо горячим. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичное блюдо, когда у меня под рукой есть замороженный шпинат и я хочу использовать одну кастрюлю для готовки. Бекон добавляет вкус и текстуру, а овощи делают блюдо более приятным, чем простое пюре из шпината. Мультиварка полезна здесь, потому что переход от обжаривания к варке происходит без необходимости перекладывать еду в другую посуду. Пюре из шпината можно подавать как основное блюдо с яичницей или как гарнир. Полученное количество достаточно для нескольких порций, поэтому его можно приготовить и для семейного ужина. Советы и вариации Советы Используйте кипяченую воду, когда добавляете жидкость в чашу. Таким образом, кипение начнется быстрее, а программа готовки не будет прервана большим количеством холодной воды. Бекон нужно нарезать мелкими полосками и подрумянить перед добавлением овощей. Это шаг, который закрепляет его вкус в блюде. Смешивайте муку с холодным молоком перед тем, как добавить в чашу. Если мука добавляется прямо в горячую жидкость, она может сбиться в комки. Постепенное добавление небольшого количества горячей жидкости помогает темперировать смесь. Соль добавляйте осторожно, так как бекон может быть уже соленым. Проще отрегулировать вкус в конце, чем пытаться исправить слишком соленое блюдо. Замены Замороженный мелко нарезанный шпинат является ингредиентом, используемым в оригинальном рецепте. Прямой замены не указано, и его замена изменит текстуру блюда. Зеленый лук и зеленый чеснок можно использовать в указанных количествах. Если они тоньше или толще, вкус может варьироваться, но шаги остаются прежними. Вариации Для безмясного варианта бекон можно исключить, однако это уже не будет тот же рецепт по вкусу и текстуре. Поскольку бекон добавляет как жир, так и соль, результат придется корректировать в зависимости от того, что используется вместо него. Вы можете регулировать количество перца по своему вкусу. Томатная паста добавляется во второй половине варки, как указано в рецепте, а не в начале обжаривания. Идеи подачи Подавайте пюре из шпината горячим, с яичницей сверху или рядом. Это сочетание также упоминается в оригинальном рецепте и хорошо сочетается с кремовой текстурой шпината и соленым вкусом бекона. Его можно подавать на тарелке как основное блюдо или как гарнир к более сытному столу. Петрушка добавляется в конце, после выключения прибора, чтобы ее аромат остался более свежим. Часто задаваемые вопросы Используется ли шпинат прямо замороженным? Да. Рецепт рассчитан на 450 г мелко нарезанного замороженного шпината, который добавляется после обжаривания бекона и овощей. Отдельного шага размораживания не указано. Могу ли я использовать другую программу вместо FRY? Рецепт предназначен для мультиварки Philips и использует программу FRY в течение 15 минут, за которой следует программа STEW в течение 30 минут. Для сохранения оригинальных шагов рекомендуется использовать эти программы, если ваш прибор их имеет. Когда добавляется томатная паста? Томатная паста добавляется за 15 минут до окончания программы STEW. Если программа длится 30 минут, паста попадает в чашу после первых 15 минут варки. Почему добавляется горячая жидкость в смесь муки и молока? Горячая жидкость добавляется постепенно, чтобы разбавить и темперировать смесь перед тем, как она попадет в чашу. Таким образом, мука легче впитывается и уменьшается риск образования комков. Можно ли подавать и без яиц? Да. Яичница — это предложение по подаче, она не входит в ингредиенты, используемые для приготовления пюре из шпината. Пищевая ценность Значения являются приблизительными и зависят в основном от типа бекона, количества впитанного масла и числа порций. Для ориентира, если блюдо делится на 4 порции, одна порция может содержать примерно: Калории: 850-950 ккал Белки: 20-25 г Жиры: 75-85 г Углеводы: 20-25 г Клетчатка: примерно 4-6 г Большая часть калорий поступает из бекона и масла. Шпинат и морковь вносят клетчатку и микроэлементы, в то время как мука и томатная паста приносят меньшую долю углеводов. Эти оценки не включают яйца, подаваемые рядом. Хранение и разогрев После остывания поместите пюре из шпината в закрывающуюся емкость и храните в холодильнике. Рекомендуется употребить в течение 2-3 дней. Разогревайте только необходимое количество в кастрюле или в мультиварке, аккуратно перемешивая, пока оно равномерно не прогреется. Если текстура станет более густой после хранения, перемешивание поможет ее однородности. Не оставляйте блюдо при комнатной температуре дольше, чем необходимо.

Ингредиенты

450 г рубленого шпината (замороженного) 3 зеленых лука 2 зеленых зубчика чеснока 1 морковь 300 г бекона 100 мл масла 1 чайная ложка соли перец 2 лавровых листа 2 столовые ложки томатной пасты 500 мл в

Приготовление

Мы наливаем масло в кастрюлю мультиварки и устанавливаем программу FRY на 15 минут. Мы нарезаем лук и чеснок кольцами, а также морковь. Когда масло начинает шипеть, добавляем бекон, нарезанный маленькими полосками, и несколько раз перемешиваем его лопаткой, чтобы он подрумянился со всех сторон. Добавляем лук, чеснок и морковь и оставляем все жариться почти до конца времени, периодически помешивая, затем добавляем шпинат. Приправляем солью и перцем, добавляем лавровый лист и кипящую воду, закрываем крышку и устанавливаем программу STEW на 30 минут. За 15 минут до окончания времени добавляем томатную пасту. Разводим муку в холодном молоке, затем добавляем немного кипящей жидкости из кастрюли и выливаем в блюдо, постоянно помешивая. Выполняем эту операцию за 5 минут до окончания времени. После завершения времени добавляем нарезанную петрушку. Подается с жареными яйцами, это вкусно!!

Пюре из шпината с овощами и беконом

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории