पालक का प्यूरी, सब्जियों और बेकन के साथ

पालक का प्यूरी सब्जियों और बेकन के साथ उन व्यंजनों में से एक है, जिन्हें मैं अक्सर घर पर बनाता हूँ। इस बार मैंने इसे मल्टीकुकर में तैयार किया, जहाँ प्याज, लहसुन, गाजर और बेकन एक ही बर्तन में भून जाते हैं, और फिर पालक बिना किसी निगरानी के उबलता है। अंत में, दूध और आटे का मिश्रण सॉस को गाढ़ा करता है, और ताजा धनिया स्वाद को पूरा करता है। हम इसे आमतौर पर तले हुए अंडों के साथ परोसते हैं। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है; इसमें सब्जियों को काटना और सामग्री तैयार करना शामिल है पकाने का समय: FRY प्रोग्राम पर 15 मिनट और STEW प्रोग्राम पर 30 मिनट पोषण: संख्या का उल्लेख नहीं है; मात्रा कई सर्विंग्स के लिए उपयुक्त है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, पालक की डिश, मल्टीकुकर में तैयार की गई सामग्री 450 ग्राम कटा हुआ, जमे हुए पालक 3 हरी प्याज 2 हरे लहसुन 1 गाजर 300 ग्राम बेकन 100 मिलीलीटर तेल 1 चम्मच नमक स्वादानुसार काली मिर्च 2 लॉरी पत्ते 500 मिलीलीटर उबला हुआ पानी 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट 1 चम्मच आटा 2 चम्मच ठंडा दूध 1 गुच्छा हरा धनिया तैयारी की विधि 1. मल्टीकुकर के बर्तन में 100 मिलीलीटर तेल डालें और 15 मिनट के लिए FRY प्रोग्राम का चयन करें। जब तक तेल हल्का तड़कने न लगे, तब तक प्रतीक्षा करें। 2. इस बीच, हरी प्याज और हरे लहसुन को गोल slices में काटें। गाजर को भी गोल slices में काटें। बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वह आसानी से भुन सके। 3. जब तेल गर्म हो जाए, तो बेकन को बर्तन में डालें। स्पैचुला से कुछ बार हिलाएं, जब तक वह सभी तरफ से सुनहरा न हो जाए। 4. बेकन के ऊपर प्याज, लहसुन और गाजर डालें। FRY प्रोग्राम के अंत तक सब्जियों को भूनने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। लगातार हिलाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह अच्छा है कि वे हमेशा स्थिर न रहें। 5. जमे हुए कटा हुआ पालक डालें। नमक और काली मिर्च डालें, फिर लॉरी पत्ते और 500 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें। 6. मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और STEW प्रोग्राम को 30 मिनट के लिए सेट करें। इस समय पालक और सब्जियों को उबलने दें। 7. STEW प्रोग्राम के समाप्त होने से 15 मिनट पहले, टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएं। यह बर्तन में तरल में मिल जाएगा और व्यंजन को विशेष स्वाद और रंग देगा। 8. गाढ़ा करने के लिए, आटे को ठंडे दूध के साथ एक छोटे बर्तन में मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आटा अच्छी तरह से घुल जाए इससे पहले कि यह व्यंजन में जाए। 9. समाप्ति से लगभग 5 मिनट पहले, बर्तन से थोड़ा गर्म तरल लें और इसे धीरे-धीरे आटे और दूध के मिश्रण पर डालें। मिलाएं, फिर मिश्रण को मल्टीकुकर में पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें। इस तरह, आटा व्यंजन में बेहतर तरीके से फैलता है। 10. STEW प्रोग्राम समाप्त होने के बाद, मशीन को बंद करें और कटी हुई हरी धनिया डालें। हल्का सा मिलाएं और गर्मागर्म परोसें। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक डिश है जब मेरे पास जमे हुए पालक होता है और मैं एक ही बर्तन में खाना बनाना चाहता हूँ। बेकन स्वाद और स्थिरता जोड़ता है, और सब्जियाँ व्यंजन को साधारण पालक प्यूरी से अधिक सुखद बनाती हैं। मल्टीकुकर यहाँ उपयोगी है क्योंकि भूनने से उबालने के चरण में भोजन को दूसरे बर्तन में स्थानांतरित करने की आवश्यकता नहीं होती। पालक का प्यूरी मुख्य व्यंजन के रूप में तले हुए अंडों के साथ परोसा जा सकता है, या इसे एक साइड डिश के रूप में मेज पर रखा जा सकता है। प्राप्त मात्रा कई सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है, इसलिए इसे परिवार के खाने के लिए भी तैयार किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स जब बर्तन में तरल डालें, तो उबला हुआ पानी का उपयोग करें। इस तरह, उबालने की प्रक्रिया तेजी से शुरू होती है, और पकाने का कार्यक्रम ठंडे पानी की बड़ी मात्रा से बाधित नहीं होता है। बेकन को छोटे टुकड़ों में काटकर सब्जियों को डालने से पहले भूनना चाहिए। यह चरण उसके स्वाद को व्यंजन में स्थिर करता है। आटे को दूध के साथ मिलाने से पहले बर्तन में डालें। यदि आटा सीधे गर्म तरल में डाला जाता है, तो यह गुठलियों में जम सकता है। गर्म तरल की थोड़ी मात्रा को धीरे-धीरे जोड़ने से मिश्रण को संतुलित करने में मदद मिलती है। नमक को सावधानी से डालें, क्योंकि बेकन पहले से ही नमकीन हो सकता है। अंत में स्वाद को समायोजित करना सरल होता है बनिस्बत एक बहुत नमकीन व्यंजन को सुधारने के। वैकल्पिक जमे हुए कटा हुआ पालक मूल रेसिपी में उपयोग की जाने वाली सामग्री है। इसका कोई सीधा विकल्प नहीं है, और इसे बदलने से व्यंजन की बनावट बदल जाएगी। हरी प्याज और हरे लहसुन को निर्दिष्ट मात्रा में ही उपयोग किया जा सकता है। यदि वे पतले या मोटे हैं, तो स्वाद भिन्न हो सकता है, लेकिन चरण वही रहेंगे। विविधताएँ मांस रहित विकल्प के लिए, बेकन को छोड़ दिया जा सकता है, लेकिन यह अब स्वाद और स्थिरता के मामले में वही रेसिपी नहीं होगी। चूंकि बेकन वसा और नमक दोनों में योगदान करता है, परिणाम को उसके स्थान पर उपयोग की जाने वाली सामग्री के अनुसार समायोजित करना होगा। आप अपने पसंद के अनुसार काली मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। टमाटर का पेस्ट उबालने के दूसरे भाग में डाला जाता है, जैसा कि रेसिपी में है, भूनने की शुरुआत में नहीं। परोसने के विचार पालक का प्यूरी गर्मागर्म परोसें, ऊपर तले हुए अंडों के साथ या बगल में। यह संयोजन मूल रेसिपी में भी उल्लेखित है और पालक की क्रीमी बनावट और बेकन के नमकीन स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। इसे मुख्य व्यंजन के रूप में प्लेट पर रखा जा सकता है या एक भारी भोजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। धनिया को अंत में, मशीन को बंद करने के बाद डाला जाता है ताकि इसकी सुगंध अधिक ताजा बनी रहे। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या जमे हुए पालक का सीधा उपयोग किया जाता है? हाँ। रेसिपी 450 ग्राम जमे हुए कटा हुआ पालक के लिए तैयार की गई है, जिसे बेकन और सब्जियों के भूनने के बाद डाला जाता है। इसका कोई अलग डीफ्रॉस्टिंग चरण नहीं है। क्या मैं FRY के बजाय कोई और प्रोग्राम उपयोग कर सकता हूँ? रेसिपी एक फिलिप्स मल्टीकुकर के लिए बनाई गई है और इसमें 15 मिनट के लिए FRY प्रोग्राम का उपयोग किया गया है, उसके बाद 30 मिनट के लिए STEW प्रोग्राम। मूल चरणों को बनाए रखने के लिए, यदि आपके उपकरण में ये प्रोग्राम हैं, तो उनका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। टमाटर का पेस्ट कब डाला जाता है? टमाटर का पेस्ट STEW प्रोग्राम के समाप्त होने से 15 मिनट पहले डाला जाता है। यदि प्रोग्राम 30 मिनट का है, तो पेस्ट पहले 15 मिनट उबालने के बाद बर्तन में जाता है। आटे और दूध के मिश्रण पर गर्म तरल क्यों डाला जाता है? गर्म तरल को धीरे-धीरे डाला जाता है ताकि मिश्रण को पतला और संतुलित किया जा सके इससे पहले कि यह बर्तन में जाए। इस तरह, आटा अधिक आसानी से मिल जाता है और गुठलियों के बनने का जोखिम कम हो जाता है। क्या इसे बिना अंडों के भी परोसा जा सकता है? हाँ। तले हुए अंडे परोसने का एक सुझाव है, वे पालक के प्यूरी के बनाने में उपयोग की जाने वाली सामग्री का हिस्सा नहीं हैं। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं और मुख्य रूप से बेकन के प्रकार, अवशोषित तेल की मात्रा और सर्विंग्स की संख्या पर निर्भर करते हैं। मार्गदर्शन के लिए, यदि व्यंजन को 4 सर्विंग्स में बांटा जाता है, तो एक सर्विंग में लगभग हो सकता है: कैलोरी: 850-950 किलो कैलोरी प्रोटीन: 20-25 ग्राम वसा: 75-85 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 20-25 ग्राम फाइबर: लगभग 4-6 ग्राम कैलोरी का अधिकांश भाग बेकन और तेल से आता है। पालक और गाजर फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्वों में योगदान करते हैं, जबकि आटा और टमाटर का पेस्ट कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट लाते हैं। ये अनुमान अंडों को छोड़कर दिए गए हैं जो साथ में परोसे जाते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना जब यह ठंडा हो जाए, तो पालक का प्यूरी एक ढके हुए कंटेनर में रखें और इसे फ्रिज में रखें। इसे 2-3 दिनों में खाने की सिफारिश की जाती है। केवल आवश्यक मात्रा को फिर से गर्म करें, एक बर्तन में या मल्टीकुकर में, हल्के से हिलाते रहें जब तक कि यह समान रूप से गर्म न हो जाए। यदि संग्रहण के बाद बनावट अधिक घनी हो जाती है, तो हिलाने से समरूपता में मदद मिलती है। व्यंजन को कमरे के तापमान पर अधिक समय तक न छोड़ें।

सामग्री

450 ग्राम कटी हुई पालक (जमी हुई) 3 हरी प्याज 2 हरी लहसुन की कलियाँ 1 गाजर 300 ग्राम बेकन 100 मिली तेल 1 चम्मच नमक काली मिर्च 2 तेज पत्ते 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट 500 मिली पानी 1 बड़ा चम्मच आटा 2 बड़े

तैयारी

हम तेल को मल्टीकुकर के बर्तन में डालते हैं और FRY प्रोग्राम को 15 मिनट के लिए सेट करते हैं। हम प्याज और लहसुन को स्लाइस में काटते हैं और गाजर को भी काटते हैं। जब तेल चटकने लगता है, तो हम छोटे स्ट्रिप्स में काटा हुआ बेकन डालते हैं और इसे स्पैटुला से कुछ बार घुमाते हैं ताकि यह सभी तरफ सुनहरा हो जाए। हम प्याज, लहसुन और गाजर डालते हैं और सब कुछ को समय के अंत तक लगभग भूनने देते हैं, बीच-बीच में हिलाते हैं, फिर हम पालक डालते हैं। हम नमक और काली मिर्च डालते हैं, तेज पत्ते और उबलता हुआ पानी डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और STEW प्रोग्राम को 30 मिनट के लिए सेट करते हैं। समय खत्म होने से 15 मिनट पहले, हम टमाटर की पेस्ट डालते हैं। हम ठंडे दूध में आटे को घोलते हैं, फिर इसमें बर्तन से थोड़ा उबलता हुआ तरल डालते हैं और इसे लगातार हिलाते हुए डिश में डालते हैं। हम यह प्रक्रिया समय खत्म होने से 5 मिनट पहले करते हैं। समय खत्म होने के बाद, हम कटा हुआ धनिया डालते हैं। तले हुए अंडों के साथ परोसा जाता है, यह स्वादिष्ट है!!