Purés de espinacas con verduras y bacon
El puré de espinacas con verduras y bacon es uno de los platos que preparo bastante a menudo en casa. Esta vez lo he hecho en la olla multifuncional, donde la cebolla, el ajo, la zanahoria y el bacon se doran en el mismo recipiente, y luego el espinaca se cocina sin necesidad de vigilar constantemente la olla. Al final, la leche con harina espesa la salsa, y el perejil fresco completa el sabor. Normalmente lo servimos con huevos fritos. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 45 minutos Tiempo de preparación: no especificado; incluye picar las verduras y preparar los ingredientes Tiempo de cocción: 15 minutos en el programa FRY y 30 minutos en el programa STEW Porciones: no se especifica el número de porciones; la cantidad es adecuada para varias porciones Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, comida de espinacas, preparada en olla multifuncional Ingredientes 450 g de espinacas picadas, congeladas 3 ramas de cebolla verde 2 ramas de ajo verde 1 zanahoria 300 g de bacon 100 ml de aceite 1 cucharadita de sal Pimienta, al gusto 2 hojas de laurel 500 ml de agua hirviendo 2 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharada de harina 2 cucharadas de leche fría 1 manojo de perejil verde Instrucciones de preparación 1. Coloca los 100 ml de aceite en la olla de la olla multifuncional y selecciona el programa FRY durante 15 minutos. Espera hasta que el aceite comience a chisporrotear ligeramente. 2. Mientras tanto, pica la cebolla verde y el ajo verde en rodajas. Corta la zanahoria también en rodajas. El bacon se corta en tiras pequeñas para que se dore más fácilmente. 3. Cuando el aceite esté caliente, añade el bacon a la olla. Mezcla un par de veces con una espátula, hasta que se dore por todos lados. 4. Agrega a la olla la cebolla, el ajo y la zanahoria. Deja que las verduras se doren casi hasta el final del programa FRY, revolviendo de vez en cuando. No es necesario mezclarlas continuamente, pero es bueno que no queden inactivas todo el tiempo. 5. Añade las espinacas picadas y congeladas. Sazona con sal y pimienta, luego agrega las hojas de laurel y los 500 ml de agua hirviendo. 6. Cierra la tapa de la olla multifuncional y establece el programa STEW durante 30 minutos. Deja que las espinacas y las verduras hiervan durante este tiempo. 7. Con 15 minutos antes de que termine el programa STEW, añade la pasta de tomate y mezcla. Esta se incorporará al líquido de la olla y dará al plato el sabor y color característicos. 8. Para espesar, mezcla la harina con la leche fría en un recipiente pequeño. Es importante que la harina esté bien disuelta antes de llegar al plato. 9. Aproximadamente 5 minutos antes de finalizar, toma un poco de caldo caliente de la olla y añádelo gradualmente a la mezcla de harina y leche. Mezcla, luego vierte la composición en la olla, en un hilo delgado, revolviendo continuamente. De este modo, la harina se distribuye mejor en el plato. 10. Al finalizar el programa STEW, apaga el aparato y añade el perejil verde picado. Mezcla suavemente y sirve el plato caliente. Por qué hago esta receta a menudo Es un plato práctico cuando tengo espinacas congeladas a mano y quiero usar un solo recipiente para cocinar. El bacon añade sabor y consistencia, y las verduras hacen que el plato sea más agradable que un simple puré de espinacas. La olla multifuncional es útil aquí porque el paso de dorar a hervir se hace sin tener que trasladar la comida a otro recipiente. El puré de espinacas puede servirse como plato principal, acompañado de huevos fritos, o puede colocarse en la mesa como guarnición. La cantidad obtenida es suficiente para varias porciones, así que puede prepararse también para una comida en familia. Consejos y variaciones Consejos Usa agua hirviendo al añadir el líquido a la olla. De este modo, la ebullición comienza más rápidamente, y el programa de cocción no se interrumpe por una gran cantidad de agua fría. El bacon debe cortarse en tiras pequeñas y dorarse antes de añadir las verduras. Este es el paso que fija su sabor en el plato. Mezcla la harina con leche fría antes de ponerla en la olla. Si la harina se añade directamente al líquido caliente, puede agruparse en grumos. Añadir gradualmente un poco de caldo caliente ayuda a templar la mezcla. La sal se añade con cuidado, ya que el bacon puede estar ya salado. Es más fácil ajustar el sabor al final que intentar corregir un plato demasiado salado. Sustituciones Las espinacas congeladas picadas son el ingrediente utilizado en la receta original. No se especifica un sustituto directo, y cambiarlo alteraría la textura del plato. La cebolla verde y el ajo verde pueden usarse exactamente en las cantidades indicadas. Si son más delgadas o más gruesas, el sabor puede variar, pero los pasos siguen siendo los mismos. Variaciones Para una versión sin carne, se puede omitir el bacon, pero ya no será la misma receta en sabor y textura. Dado que el bacon aporta tanto grasa como sal, el resultado deberá ajustarse según lo que se use en su lugar. Puedes ajustar la cantidad de pimienta a tu gusto. La pasta de tomate se añade en la segunda parte de la cocción, según la receta, no al principio del dorado. Ideas para servir Sirve el puré de espinacas caliente, con huevos fritos por encima o al lado. La combinación se menciona también en la receta original y combina bien con la textura cremosa de las espinacas y el sabor salado del bacon. Se puede colocar en el plato como plato principal o servir como guarnición junto a una comida más sustanciosa. El perejil se añade al final, después de apagar el aparato, para que su aroma se mantenga más fresco. Preguntas frecuentes ¿Se utiliza el espinaca directamente congelado? Sí. La receta está formulada para 450 g de espinacas picadas congeladas, que se añaden después de que el bacon y las verduras han sido doradas. No se menciona un paso separado de descongelación. ¿Puedo usar otro programa en lugar de FRY? La receta está diseñada para una olla multifuncional Philips y utiliza el programa FRY durante 15 minutos, seguido del programa STEW durante 30 minutos. Para mantener los pasos originales, se recomienda usar estos programas si su aparato los tiene. ¿Cuándo se añade la pasta de tomate? La pasta de tomate se añade 15 minutos antes de que termine el programa STEW. Si el programa dura 30 minutos, la pasta entra en la olla después de los primeros 15 minutos de cocción. ¿Por qué se añade caldo caliente sobre la mezcla de harina y leche? El caldo caliente se añade gradualmente para diluir y templar la mezcla antes de que llegue a la olla. De esta manera, la harina se incorpora más fácilmente y se reduce el riesgo de formar grumos. ¿Se puede servir también sin huevos? Sí. Los huevos fritos son una sugerencia de presentación, no forman parte de los ingredientes utilizados en la preparación del puré de espinacas. Valores nutricionales Los valores son estimativos y dependen principalmente del tipo de bacon, la cantidad de aceite absorbido y el número de porciones. Para orientación, si el plato se divide en 4 porciones, una porción puede tener aproximadamente: Calorías: 850-950 kcal Proteínas: 20-25 g Grasas: 75-85 g Carbohidratos: 20-25 g Fibra: aproximadamente 4-6 g La mayor parte de las calorías proviene del bacon y el aceite. Las espinacas y la zanahoria aportan fibra y micronutrientes, mientras que la harina y la pasta de tomate aportan una cantidad menor de carbohidratos. Estas estimaciones no incluyen los huevos servidos al lado. Conservación y recalentamiento Después de que se haya enfriado, coloca el puré de espinacas en un recipiente cubierto y guárdalo en el refrigerador. Se recomienda consumirlo en 2-3 días. Recalienta solo la cantidad necesaria, en un recipiente o en la olla multifuncional, mezclando suavemente hasta que esté caliente uniformemente. Si la textura se vuelve más densa después de la conservación, mezclar ayuda a homogeneizar. No dejes el plato a temperatura ambiente más tiempo del necesario.
Preparación
Ponemos el aceite en la olla de la multicocina y programamos el programa FRY durante 15 minutos. Picamos la cebolla y el ajo en rodajas y también la zanahoria. Cuando el aceite comienza a chisporrotear, añadimos el bacon cortado en tiras pequeñas y lo movemos varias veces con una espátula para dorarlo por todos lados. Añadimos la cebolla, el ajo y la zanahoria y dejamos que todo se saltee hasta casi el final del tiempo, removiendo de vez en cuando, luego añadimos las espinacas. Sazonamos con sal y pimienta, añadimos las hojas de laurel y agua hirviendo, cerramos la tapa y programamos el programa STEW durante 30 minutos. 15 minutos antes de que se acabe el tiempo, añadimos la pasta de tomate. Diluir la harina en leche fría, luego añadir un poco del líquido hirviendo de la olla y verterlo en el plato mientras removemos continuamente. Hacemos esta operación 5 minutos antes de que se acabe el tiempo. Al finalizar el tiempo, añadimos el perejil picado. ¡Servido con huevos fritos está delicioso!
Etiquetas
Categorías
Aperitivos
Bebidas
Cocineros famosos
Chef en la ciudad
Niños
Café
Conservar
Cocina y sonríe
Juegos Culinarios
Escuela de Cocina
Desierto
Diverso
Masa y pasteles
Bebidas
Pescado
Delicias Saludables
Internacional
Jakob Hausmann
Mermelada
Jamie Oliver
Carne
Varios
Sobre
Pasta/Pizza
Encurtidos
Plaga
Ensalada
Sándwiches
Salsas
Sabroso
Temporada
Sezon
Cocción lenta
Sopas
Receta Estrella
Jarabe
Traducido
Varios
Vegano
