Spinatpüree mit Gemüse und Speck

Name: Spinatpüree mit Gemüse und Speck
Ingredients: 450 g gehackter Spinat (gefroren) 3 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Karotte 300 g Speck 100 ml Öl 1 Teelöffel Salz Pfeffer 2 Lorbeerblätter 2 Esslöffel Tomatenmark 500 ml Wasser 1 Esslöffel Mehl

Kinder - Spinatpüree mit Gemüse und Speck von Antonela F. - Recipia Rezepte

Das Spinatpüree mit Gemüse und Speck ist eines der Gerichte, die ich zu Hause ziemlich oft zubereite. Diesmal habe ich es im Multikocher zubereitet, wo die Zwiebel, der Knoblauch, die Karotte und der Speck im gleichen Topf angebraten werden, während der Spinat dann ohne ständige Beaufsichtigung kocht. Am Ende verdickt die Mischung aus Milch und Mehl die Sauce, und die frische Petersilie rundet den Geschmack ab. Normalerweise servieren wir es mit Spiegeleiern. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 45 Minuten Vorbereitungszeit: nicht angegeben; beinhaltet das Schneiden des Gemüses und die Vorbereitung der Zutaten Kochzeit: 15 Minuten im FRY-Programm und 30 Minuten im STEW-Programm Portionen: die Anzahl der Portionen ist nicht angegeben; die Menge ist für mehrere Portionen geeignet Schwierigkeit: leicht Rezeptart: Hauptgericht, Spinatgericht, zubereitet im Multikocher Zutaten 450 g gehackter, gefrorener Spinat 3 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Karotte 300 g Speck 100 ml Öl 1 Teelöffel Salz Pfeffer nach Geschmack 2 Lorbeerblätter 500 ml kochendes Wasser 2 Esslöffel Tomatenmark 1 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel kalte Milch 1 Bund frische Petersilie Zubereitung 1. Geben Sie die 100 ml Öl in den Topf des Multikochers und wählen Sie das FRY-Programm für 15 Minuten. Warten Sie, bis das Öl leicht zu brutzeln beginnt. 2. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in Ringe schneiden. Die Karotte ebenfalls in Ringe schneiden. Den Speck in kleine Streifen schneiden, damit er leichter bräunt. 3. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Speck in den Topf hinzu. Rühren Sie mehrmals mit einem Spatel um, bis er von allen Seiten bräunt. 4. Geben Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte über den Speck. Lassen Sie das Gemüse anbraten, bis das FRY-Programm fast beendet ist, und rühren Sie gelegentlich um. Es ist nicht nötig, ständig zu rühren, aber es ist gut, wenn sie nicht die ganze Zeit unbewegt bleiben. 5. Fügen Sie den gehackten und gefrorenen Spinat hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, dann geben Sie die Lorbeerblätter und die 500 ml kochendes Wasser hinzu. 6. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie das STEW-Programm für 30 Minuten ein. Lassen Sie den Spinat und das Gemüse in dieser Zeit kochen. 7. 15 Minuten vor Ende des STEW-Programms fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie um. Dies wird sich in der Flüssigkeit im Topf einarbeiten und dem Gericht den typischen Geschmack und die Farbe verleihen. 8. Zum Andicken vermischen Sie das Mehl mit der kalten Milch in einem kleinen Behälter. Es ist wichtig, dass das Mehl gut aufgelöst ist, bevor es ins Gericht gelangt. 9. Etwa 5 Minuten vor Ende nehmen Sie etwas heiße Flüssigkeit aus dem Topf und fügen Sie sie nach und nach zur Mehl-Milch-Mischung hinzu. Rühren Sie um und gießen Sie die Mischung dünnflüssig in den Multikocher, während Sie ständig rühren. So verteilt sich das Mehl besser im Gericht. 10. Nach Abschluss des STEW-Programms schalten Sie das Gerät aus und fügen die gehackte Petersilie hinzu. Rühren Sie vorsichtig um und servieren Sie das Gericht warm. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein praktisches Gericht, wenn ich gefrorenen Spinat zur Hand habe und ein einziges Kochgeschirr verwenden möchte. Der Speck fügt Geschmack und Konsistenz hinzu, und das Gemüse macht das Gericht angenehmer als ein einfaches Spinatpüree. Der Multikocher ist hier nützlich, da der Übergang vom Anbraten zum Kochen erfolgt, ohne dass ich das Gericht in einen anderen Topf umfüllen muss. Das Spinatpüree kann als Hauptgericht mit Spiegeleiern serviert werden oder als Beilage auf den Tisch kommen. Die Menge reicht für mehrere Portionen, sodass es auch für ein Familienessen zubereitet werden kann. Tipps und Variationen Tipps Verwenden Sie kochendes Wasser, wenn Sie die Flüssigkeit in den Topf geben. So beginnt das Kochen schneller, und das Kochprogramm wird nicht durch eine große Menge kaltes Wasser unterbrochen. Der Speck sollte in kleine Streifen geschnitten und angebraten werden, bevor das Gemüse hinzugefügt wird. Dies ist der Schritt, der seinen Geschmack im Gericht festigt. Mischen Sie das Mehl mit kalter Milch, bevor Sie es in den Topf geben. Wenn das Mehl direkt in die heiße Flüssigkeit gegeben wird, kann es klumpen. Das schrittweise Hinzufügen einer kleinen Menge heißer Brühe hilft, die Mischung zu temperieren. Das Salz sollte vorsichtig dosiert werden, da der Speck bereits salzig sein kann. Es ist einfacher, den Geschmack am Ende anzupassen, als zu versuchen, ein zu salziges Gericht zu korrigieren. Ersatz Gehackter gefrorener Spinat ist die in der Originalrezeptur verwendete Zutat. Ein direkter Ersatz wird nicht angegeben, und eine Änderung würde die Textur des Gerichts verändern. Frühlingszwiebeln und Knoblauch können in den angegebenen Mengen verwendet werden. Wenn sie dünner oder dicker sind, kann der Geschmack variieren, aber die Schritte bleiben gleich. Variationen Für eine fleischlose Variante kann der Speck weggelassen werden, aber das Rezept hat dann nicht mehr den gleichen Geschmack und die gleiche Konsistenz. Da der Speck sowohl Fett als auch Salz beiträgt, muss das Ergebnis je nach dem, was an seiner Stelle verwendet wird, angepasst werden. Sie können die Menge an Pfeffer nach Belieben anpassen. Das Tomatenmark wird in der zweiten Hälfte des Kochvorgangs hinzugefügt, wie im Rezept angegeben, nicht zu Beginn des Anbratens. Serviervorschläge Servieren Sie das Spinatpüree warm, mit Spiegeleiern obenauf oder daneben. Diese Kombination wird auch im Originalrezept erwähnt und passt gut zur cremigen Textur des Spinats und dem salzigen Geschmack des Specks. Es kann als Hauptgericht auf dem Teller angerichtet oder als Beilage zu einem herzhaften Essen serviert werden. Die Petersilie wird zum Schluss hinzugefügt, nachdem das Gerät abgeschaltet wurde, damit ihr Aroma frischer bleibt. Häufig gestellte Fragen Wird der gefrorene Spinat direkt verwendet? Ja. Das Rezept ist für 450 g gehackten gefrorenen Spinat formuliert, der hinzugefügt wird, nachdem der Speck und das Gemüse angebraten wurden. Ein separater Auftau-Schritt wird nicht erwähnt. Kann ich ein anderes Programm anstelle von FRY verwenden? Das Rezept ist für einen Philips-Multikocher konzipiert und verwendet das FRY-Programm für 15 Minuten, gefolgt vom STEW-Programm für 30 Minuten. Um die ursprünglichen Schritte beizubehalten, wird empfohlen, diese Programme zu verwenden, wenn Ihr Gerät sie hat. Wann wird das Tomatenmark hinzugefügt? Das Tomatenmark wird 15 Minuten vor Ende des STEW-Programms hinzugefügt. Wenn das Programm 30 Minuten dauert, kommt das Mark nach den ersten 15 Minuten Kochzeit in den Topf. Warum wird heiße Brühe über die Mehl-Milch-Mischung gegeben? Die heiße Brühe wird schrittweise hinzugefügt, um die Mischung zu verdünnen und zu temperieren, bevor sie in den Topf gelangt. So lässt sich das Mehl leichter einarbeiten, und das Risiko der Klumpenbildung wird verringert. Kann es auch ohne Eier serviert werden? Ja. Spiegeleier sind ein Serviervorschlag und gehören nicht zu den Zutaten für das Spinatpüree. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und hängen hauptsächlich von der Art des Specks, der Menge an absorbiertem Öl und der Anzahl der Portionen ab. Zur Orientierung: Wenn das Gericht in 4 Portionen aufgeteilt wird, kann eine Portion etwa haben: Kalorien: 850-950 kcal Eiweiß: 20-25 g Fette: 75-85 g Kohlenhydrate: 20-25 g Ballaststoffe: etwa 4-6 g Der größte Teil der Kalorien stammt aus Speck und Öl. Spinat und Karotte tragen Ballaststoffe und Mikronährstoffe bei, während Mehl und Tomatenmark eine kleinere Menge Kohlenhydrate liefern. Diese Schätzungen beinhalten nicht die daneben servierten Eier. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nachdem das Spinatpüree abgekühlt ist, geben Sie es in einen abgedeckten Behälter und lagern Sie es im Kühlschrank. Es wird empfohlen, es innerhalb von 2-3 Tagen zu verzehren. Erwärmen Sie nur die benötigte Menge in einem Topf oder im Multikocher, und rühren Sie leicht um, bis es gleichmäßig erhitzt ist. Wenn die Textur nach der Lagerung dicker wird, hilft das Umrühren, sie wieder zu homogenisieren. Lassen Sie das Gericht nicht länger als nötig bei Zimmertemperatur stehen.

Zutaten

450 g gehackter Spinat (gefroren) 3 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Karotte 300 g Speck 100 ml Öl 1 Teelöffel Salz Pfeffer 2 Lorbeerblätter 2 Esslöffel Tomatenmark 500 ml Wasser 1 Esslöffel Mehl

Zubereitung

Wir geben das Öl in den Topf des Multikochers und stellen das FRY-Programm auf 15 Minuten ein. Wir schneiden die Zwiebel und den Knoblauch in Scheiben und auch die Karotte. Wenn das Öl zu brutzeln beginnt, fügen wir den in kleine Streifen geschnittenen Speck hinzu und rühren ihn ein paar Mal mit einem Spatel um, damit er von allen Seiten bräunt. Wir fügen die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte hinzu und lassen alles fast bis zum Ende der Zeit anbraten, während wir gelegentlich umrühren, dann fügen wir den Spinat hinzu. Wir würzen mit Salz und Pfeffer, fügen die Lorbeerblätter und kochendes Wasser hinzu, schließen den Deckel und stellen das STEW-Programm auf 30 Minuten ein. 15 Minuten vor Ablauf der Zeit fügen wir die Tomatenpaste hinzu. Wir lösen das Mehl in kalter Milch auf, fügen dann etwas von der kochenden Flüssigkeit aus dem Topf hinzu und gießen es unter ständigem Rühren in das Gericht. Wir machen diesen Vorgang 5 Minuten vor Ablauf der Zeit. Nach Ablauf der Zeit fügen wir die gehackte Petersilie hinzu. Serviert mit Spiegeleiern ist es köstlich!!

Spinatpüree mit Gemüse und Speck

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