ほうれん草のピューレと野菜、ベーコン添え
ほうれん草のピューレと野菜、ベーコンは、私が自宅で比較的よく作る料理の一つです。今回はマルチクッカーで調理しました。玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、ベーコンを同じ鍋で炒め、その後、ほうれん草を煮るので、鍋を常に監視する必要がありません。最後に牛乳と小麦粉でソースをとろみをつけ、新鮮なパセリが風味を引き立てます。通常、目玉焼きと一緒に提供します。 クイック情報 総調理時間：約45分 準備時間：記載なし；野菜の刻みと材料の準備を含む 調理時間：FRYモードで15分、STEwモードで30分 ポーション：ポーション数は記載なし；量は複数のポーションに適しています 難易度：簡単 レシピのタイプ：メインディッシュ、ほうれん草料理、マルチクッカーで調理 材料 450gの刻んだ冷凍ほうれん草 青ねぎ3本 ニンニクの芽2本 ニンジン1本 300gのベーコン 100mlの油 小さじ1の塩 好みに応じた胡椒 ローリエの葉2枚 500mlの熱湯 大さじ2のトマトペースト 大さじ1の小麦粉 大さじ2の冷たい牛乳 1束の新鮮なパセリ 作り方 1. マルチクッカーの鍋に100mlの油を入れ、FRYモードを15分に設定します。油が軽く泡立ち始めるまで待ちます。 2. その間に、青ねぎとニンニクの芽を輪切りにします。ニンジンも輪切りにします。ベーコンは小さなストリップに切り、焼きやすくします。 3. 油が熱くなったら、鍋にベーコンを加えます。スパチュラで数回混ぜ、全体が焼き色がつくまで炒めます。 4. ベーコンの上に玉ねぎ、ニンニク、ニンジンを加えます。FRYプログラムがほぼ終了するまで、時々かき混ぜながら野菜を炒めます。常にかき混ぜる必要はありませんが、ずっと放置しない方が良いです。 5. 刻んだ冷凍ほうれん草を加えます。塩と胡椒で味を調え、ローリエの葉と500mlの熱湯を加えます。 6. マルチクッカーの蓋を閉め、STEWモードを30分に設定します。この間、ほうれん草と野菜を煮ます。 7. STEWプログラムの終了15分前に、トマトペーストを加えて混ぜます。これが鍋の液体に溶け込み、料理に特有の風味と色を与えます。 8. とろみをつけるために、小さな鍋で小麦粉と冷たい牛乳を混ぜます。小麦粉が料理に入る前にしっかりと溶けていることが重要です。 9. 終了の約5分前に、鍋から熱いスープを少し取り、少しずつ小麦粉と牛乳の混合物に加えます。混ぜながら、細い糸のようにマルチクッカーに注ぎ入れます。こうすることで、小麦粉が料理に均等に広がります。 10. STEWプログラムが終了したら、機械を止めて刻んだ新鮮なパセリを加えます。軽く混ぜて、温かいうちに提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 冷凍ほうれん草が手元にあり、1つの鍋で料理をしたいときに便利な料理です。ベーコンが風味と食感を加え、野菜が単なるほうれん草のピューレよりも美味しく仕上げます。マルチクッカーが役立つのは、炒めから煮る過程を別の鍋に移すことなく行えるからです。 ほうれん草のピューレは、メインディッシュとして目玉焼きと一緒に提供したり、付け合わせとして食卓に出したりできます。得られる量は複数のポーションに十分なので、家族の食事のために準備することも可能です。 ヒントとバリエーション ヒント 鍋に液体を加える際は、熱湯を使用してください。これにより、煮始めるのが早くなり、大量の冷たい水で調理プログラムが中断されることがありません。 ベーコンは小さなストリップに切り、野菜を加える前に焼いておく必要があります。このステップが料理に風味を固定します。 鍋に入れる前に、小麦粉を冷たい牛乳と混ぜてください。小麦粉が熱い液体に直接加えられると、ダマになる可能性があります。少しずつ熱いスープを加えることで、混合物を温めるのに役立ちます。 塩は慎重に加えてください。ベーコンにすでに塩味があるかもしれません。料理が塩辛すぎるのを修正するよりも、最後に味を調整する方が簡単です。 置き換え 冷凍刻みほうれん草が元のレシピで使用される材料です。直接の代替品は指定されておらず、これを変更すると料理の食感が変わります。 青ねぎとニンニクの芽は、指定された量そのまま使用できます。細いものや太いものを使う場合、味は変わるかもしれませんが、手順は同じです。 バリエーション 肉なしのバリエーションでは、ベーコンを省くことができますが、味と食感は同じではなくなります。ベーコンは脂肪と塩分を提供するため、代わりに使用するものによって結果を調整する必要があります。 胡椒の量は好みに応じて調整できます。トマトペーストは、レシピに従って煮込みの後半に加え、炒めの初めには加えません。 提供のアイデア ほうれん草のピューレを温かくして、上に目玉焼きを載せて提供します。この組み合わせは元のレシピにも記載されており、クリーミーなほうれん草の食感とベーコンの塩味によく合います。 メインディッシュとして皿に盛ることも、よりボリュームのある料理の付け合わせとして提供することもできます。パセリは最後に加え、機械を止めてから加えることで、香りがより新鮮に保たれます。 よくある質問 冷凍ほうれん草はそのまま使いますか？ はい。レシピは450gの刻んだ冷凍ほうれん草を使用するように設計されており、ベーコンと野菜を炒めた後に加えます。解凍するための別のステップは記載されていません。 FRYの代わりに別のプログラムを使えますか？ レシピはフィリップスのマルチクッカー用に設計されており、FRYモードを15分、その後STEwモードを30分使用します。元の手順を保持するためには、これらのプログラムを使用することをお勧めします。 トマトペーストはいつ加えますか？ トマトペーストは、STEWプログラムの終了15分前に加えます。プログラムが30分の場合、最初の15分の煮込みの後に鍋に入れます。 なぜ熱いスープを小麦粉と牛乳の混合物に加えるのですか？ 熱いスープを少しずつ加えることで、混合物を薄くし、鍋に入れる前に温度を調整します。これにより、小麦粉がより簡単に混ざり、ダマになるリスクが減ります。 卵なしでも提供できますか？ はい。目玉焼きは提供の提案であり、ほうれん草のピューレの材料には含まれていません。 栄養価 栄養価は推定値であり、主にベーコンの種類、吸収される油の量、およびポーションの数に依存します。目安として、料理を4ポーションに分けると、1ポーションあたり約： カロリー：850-950 kcal たんぱく質：20-25 g 脂肪：75-85 g 炭水化物：20-25 g 食物繊維：約4-6 g カロリーの大部分はベーコンと油から来ています。ほうれん草とニンジンは食物繊維と微量栄養素を提供し、小麦粉とトマトペーストは少量の炭水化物を加えます。これらの推定値には、添えられる卵は含まれていません。 保存と再加熱 冷却後、ほうれん草のピューレを密閉容器に入れ、冷蔵庫に保存します。2-3日以内に消費することをお勧めします。 必要な分だけ再加熱し、鍋またはマルチクッカーで均一に温まるまで軽く混ぜます。保存後にテクスチャーがより濃厚になる場合は、混ぜることで均一化します。料理を室温で長時間放置しないようにしてください。
材料
- 450gの刻んだほうれん草（冷凍） 3本の青ねぎ 2本の青いにんにく 1本のにんじん 300gのベーコン 100mlの油 1小さじの塩 胡椒 2枚の月桂樹の葉 2大さじのトマトペースト 500mlの水 1大さじの小麦粉 2大さじの牛乳 1束の新鮮なパセリ
準備
マルチクッカーの鍋に油を入れ、FRYプログラムを15分に設定します。玉ねぎとニンニクを輪切りにし、ニンジンも同様に切ります。油がジュウジュウと音を立て始めたら、小さく切ったベーコンを加え、ヘラで数回混ぜて全体を焼き色が付くまで炒めます。玉ねぎ、ニンニク、ニンジンを加え、時間がほぼ終わるまで時々かき混ぜながら炒めます。その後、ほうれん草を加えます。塩とコショウで味を調え、ローリエの葉と沸騰した水を加え、蓋を閉めてSTEWSプログラムを30分に設定します。時間が来る15分前にトマトペーストを加えます。冷たい牛乳で小麦粉を溶かし、鍋からの熱い液体を少し加え、絶えずかき混ぜながら料理に注ぎます。この操作を時間が終わる5分前に行います。時間が終わったら、刻んだパセリを加えます。目玉焼きと一緒に出すと、美味しいです！！
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