Piure de spanac, cu legume si bacon
Piureul de spanac cu legume și bacon este una dintre mâncărurile pe care le fac destul de des acasă. De data aceasta l-am pregătit la multicooker, unde ceapa, usturoiul, morcovul și baconul se călesc în același vas, iar spanacul fierbe apoi fără să fie nevoie să supraveghez permanent cratița. La final, laptele cu făină îngroașă sosul, iar pătrunjelul proaspăt completează gustul. Îl servim de obicei cu ouă ochiuri. Info rapide Timp total: aproximativ 45 de minute Timp de pregătire: nu este precizat; include tocarea legumelor și pregătirea ingredientelor Timp de gătire: 15 minute pe programul FRY și 30 de minute pe programul STEW Porții: numărul de porții nu este precizat; cantitatea este potrivită pentru mai multe porții Dificultate: ușoară Tip de rețetă: fel principal, mâncare de spanac, preparată la multicooker Ingrediente 450 g spanac mărunțit, congelat 3 fire de ceapă verde 2 fire de usturoi verde 1 morcov 300 g bacon 100 ml ulei 1 linguriță de sare Piper, după gust 2 foi de dafin 500 ml apă fiartă 2 linguri de pastă de roșii 1 lingură de făină 2 linguri de lapte rece 1 legătură de pătrunjel verde Mod de preparare 1. Puneți cei 100 ml de ulei în vasul multicookerului și selectați programul FRY pentru 15 minute. Așteptați până când uleiul începe să sfârâie ușor. 2. Între timp, tocați ceapa verde și usturoiul verde rondele. Tăiați morcovul, de asemenea, în rondele. Baconul se taie în fâșii mici, astfel încât să se rumenească mai ușor. 3. Când uleiul este încins, adăugați baconul în vas. Amestecați de câteva ori cu spatula, până când se rumenește pe toate părțile. 4. Puneți peste bacon ceapa, usturoiul și morcovul. Lăsați legumele la călit până aproape de terminarea programului FRY, amestecând din când în când. Nu este nevoie să le amestecați continuu, dar este bine să nu rămână nemișcate tot timpul. 5. Adăugați spanacul mărunțit și congelat. Asezonați cu sare și piper, apoi puneți foile de dafin și cei 500 ml de apă fiartă. 6. Închideți capacul multicookerului și setați programul STEW pentru 30 de minute. Lăsați spanacul și legumele să fiarbă în acest timp. 7. Cu 15 minute înainte de expirarea programului STEW, adăugați pasta de roșii și amestecați. Aceasta se va încorpora în lichidul din vas și va da mâncării gustul și culoarea specifică. 8. Pentru îngroșare, amestecați făina cu laptele rece într-un vas mic. Este important ca făina să fie bine desfăcută înainte de a ajunge în mâncare. 9. Cu aproximativ 5 minute înainte de final, luați puțină zeamă fierbinte din vas și adăugați-o treptat peste amestecul de făină și lapte. Amestecați, apoi turnați compoziția în multicooker, în fir subțire, amestecând continuu. Astfel, făina se distribuie mai bine în mâncare. 10. După încheierea programului STEW, opriți aparatul și adăugați pătrunjelul verde tocat. Amestecați ușor și serviți preparatul cald. De ce fac rețeta des Este o mâncare practică atunci când am spanac congelat la îndemână și vreau să folosesc un singur vas pentru gătit. Baconul adaugă gust și consistență, iar legumele fac preparatul mai plăcut decât un simplu piure de spanac. Multicookerul este util aici pentru că trecerea de la călire la fierbere se face fără să mut mâncarea în alt vas. Piureul de spanac poate fi servit ca fel principal, alături de ouă ochiuri, sau poate fi pus pe masă ca garnitură. Cantitatea obținută este suficientă pentru mai multe porții, așa că poate fi pregătit și pentru o masă în familie. Sfaturi și variații Sfaturi Folosiți apă fiartă atunci când adăugați lichidul în vas. În felul acesta, fierberea începe mai repede, iar programul de gătire nu este întrerupt de o cantitate mare de apă rece. Baconul trebuie tăiat în fâșii mici și rumenit înainte de adăugarea legumelor. Acesta este pasul care îi fixează gustul în mâncare. Amestecați făina cu lapte rece înainte de a o pune în vas. Dacă făina este adăugată direct în lichidul fierbinte, se poate strânge în cocoloașe. Adăugarea treptată a unei mici cantități de zeamă fierbinte ajută la temperarea amestecului. Sarea se pune cu atenție, deoarece baconul poate fi deja sărat. Este mai simplu să ajustați gustul la final decât să încercați să corectați o mâncare prea sărată. Înlocuiri Spanacul congelat mărunțit este ingredientul folosit în rețeta originală. Nu este precizat un înlocuitor direct, iar schimbarea lui ar modifica textura preparatului. Ceapa verde și usturoiul verde pot fi folosite exact în cantitățile indicate. Dacă sunt mai subțiri sau mai groase, gustul poate varia, dar pașii rămân aceiași. Variații Pentru o variantă fără carne, baconul poate fi omis, însă aceasta nu mai este aceeași rețetă ca gust și consistență. Deoarece baconul contribuie și cu grăsime, și cu sare, rezultatul va trebui ajustat în funcție de ceea ce se folosește în locul lui. Puteți regla cantitatea de piper după preferință. Pasta de roșii se adaugă în a doua parte a fierberii, conform rețetei, nu la începutul călirii. Idei de servire Serviți piureul de spanac cald, cu ouă ochiuri deasupra sau alături. Combinația este menționată și în rețeta originală și se potrivește bine cu textura cremoasă a spanacului și gustul sărat al baconului. Poate fi pus pe farfurie ca fel principal sau servit ca garnitură lângă o masă mai consistentă. Pătrunjelul se adaugă la final, după oprirea aparatului, pentru ca aroma lui să rămână mai proaspătă. Întrebări frecvente Se folosește spanacul direct congelat? Da. Rețeta este formulată pentru 450 g de spanac mărunțit congelat, care se adaugă după ce baconul și legumele au fost călite. Nu este menționat un pas separat de dezghețare. Pot folosi alt program în loc de FRY? Rețeta este concepută pentru un multicooker Philips și folosește programul FRY timp de 15 minute, urmat de programul STEW timp de 30 de minute. Pentru păstrarea pașilor originali, este recomandat să folosiți aceste programe dacă aparatul dumneavoastră le are. Când se adaugă pasta de roșii? Pasta de roșii se adaugă cu 15 minute înainte de terminarea programului STEW. Dacă programul are 30 de minute, pasta intră în vas după primele 15 minute de fierbere. De ce se adaugă zeamă fierbinte peste amestecul de făină și lapte? Zeama fierbinte se adaugă treptat pentru a subția și tempera amestecul înainte ca acesta să ajungă în vas. În acest fel, făina se încorporează mai ușor și se reduce riscul formării cocoloașelor. Se poate servi și fără ouă? Da. Ouăle ochiuri sunt o sugestie de servire, nu fac parte din ingredientele folosite la prepararea piureului de spanac. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și depind în principal de tipul de bacon, cantitatea de ulei absorbită și numărul de porții. Pentru orientare, dacă preparatul este împărțit în 4 porții, o porție poate avea aproximativ: Calorii: 850-950 kcal Proteine: 20-25 g Grăsimi: 75-85 g Carbohidrați: 20-25 g Fibre: aproximativ 4-6 g Cea mai mare parte a caloriilor provine din bacon și ulei. Spanacul și morcovul contribuie cu fibre și micronutrienți, în timp ce făina și pasta de roșii aduc o cantitate mai mică de carbohidrați. Aceste estimări nu includ ouăle servite alături. Păstrare și reîncălzire După ce s-a răcit, puneți piureul de spanac într-un recipient acoperit și păstrați-l la frigider. Este recomandat să fie consumat în 2-3 zile. Reîncălziți doar cantitatea necesară, într-un vas sau în multicooker, amestecând ușor până când este încălzită uniform. Dacă textura devine mai densă după păstrare, amestecarea ajută la omogenizare. Nu lăsați preparatul la temperatura camerei mai mult decât este necesar.
Ingrediente
- 450 gr spanac maruntit(congelat) 3 fire ceapa verde 2 fire usturoi verde 1 morcov 300 gr bacon 100 ml ulei 1 lingurita sare piper 2 foi dafin 2 linguri pasta de rosii 500
Preparare
Punem uleiul in vasul multicookerului si setam programul FRY pentru 15 minute.Tocam ceapa si usturoiul rondele si de asemeni morcovul.Cand uleiul incepe sa sfaraie, adaugam baconul taiat fasii mici si il invartim de cateva ori cu spatula, pentru a se rumeni pe toate partile.Adaugam ceapa, usturoiul si morcovul si lasam totul la calit pana aproape de expirarea timpului, amestecand din cand in cand, apoi adaugam si spanacul.Asezonam cu sare si piper, adaugam foile de dafin si apa fiarta, inchidem capacul si setam programul STEW pentru 30 de minute.Cu 15 minute inainte de expirarea timpului, adaugam pasta de rosii.Diluam faina in laptele rece, apoi adaugam peste ea putina zeama fiarta din vas si o turnam in mancare mestecand continuu. Facem aceasta operatie cu 5 minute inainte de finalizarea timpului.Dupa finalizarea timpului adaugam patrunjelul tocat.Servit cu oua ochiuri este delicios!!
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
