Петрушечный соус с йогуртом

Соус из петрушки с йогуртом Я начал готовить этот соус, когда заметил, что у меня не осталось много петрушки, и не хотел ничего выбрасывать. Я подумал, что стоит смешать с йогуртом, и оказалось, что получается освежающий крем, который подходит не только к блюдам, но и на ломтик хлеба. Это быстро, не нужно мыть много посуды и не требуется сложных техник. Быстрая информация Общее время: 10-15 минут Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления: не требуется Порции: примерно 4 Сложность: легко Тип рецепта: холодный соус, гарнир, завтрак или закуска Ингредиенты 2 больших пучка свежей петрушки Несколько веточек укропа (по желанию, но добавляет свежесть) 2 стебля зеленого чеснока 5 столовых ложек воды 3 столовые ложки масла Соль и перец по вкусу 350 г йогурта с 0,1% жира Способ приготовления 1. Очистите и хорошо промойте петрушку. Отделите листья от стеблей и положите их в чашу блендера. 2. Если используете укроп, промойте его и добавьте к петрушке. 3. Нарежьте зеленый чеснок мелкими кусочками и тоже положите в блендер. 4. Влейте 5 столовых ложек воды и 3 столовые ложки масла. 5. Добавьте соль и перец по вкусу. 6. Смешайте все до получения почти однородной массы, но не слишком жидкой. 7. Поместите йогурт в большую миску. 8. Добавьте пасту из зелени к йогурту и хорошо перемешайте до однородности. 9. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль или перец. Почему я часто готовлю этот рецепт Это тот соус, который я готовлю, когда хочу что-то быстрое и освежающее. Он не требует приготовления, подходит к многим блюдам и помогает использовать остатки зелени из холодильника. Вы можете легко варьировать количества, и его невозможно испортить. Он хорошо сохраняется и на следующий день. Советы и вариации Советы Используйте только листья петрушки, не толстые стебли. Йогурт должен быть как можно более кремовым, даже если он с низким содержанием жира. Если паста из зелени слишком густая, добавьте немного воды. Замены Если у вас нет укропа, можете обойтись без него. Вы также можете использовать низкожирный греческий йогурт, если хотите более густую консистенцию. Зеленый чеснок можно заменить маленьким зубчиком обычного чеснока, но вкус будет немного более интенсивным. Вариации Вы можете добавить несколько листьев мяты для дополнительного аромата. Если хотите больше кремовости, добавьте немного авокадо. Для более кислого вкуса добавьте чайную ложку лимонного сока. Идеи для подачи Намажьте соус на ломтик черного хлеба, сверху положите ломтики помидора или огурца. Он также подходит как заправка для салата или рядом с отварным картофелем или жареным мясом. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой вид йогурта? Да, вы можете использовать любой нежирный или обычный йогурт, главное, чтобы он был простым, без добавления сахара. 2. Можно ли сделать без блендера? Можно и с помощью ручной доски для нарезки или ножа, просто текстура будет более грубой, не такой гладкой. 3. Сколько времени он хранится в холодильнике? Он хорошо хранится около 2 дней в холодильнике, накрытым. Легко перемешайте перед повторным подачей. 4. Можно ли замораживать? Не рекомендую, так как йогурт меняет текстуру после замораживания, и соус становится водянистым. 5. С какими блюдами он лучше всего сочетается? Он хорош с вареными или запеченными картофелями, на овощах, рядом с жареной курицей или даже как соус для сэндвичей. Пищевая ценность Оценка на порцию (из четырех): Калории: ~70 ккал Белки: 4-5 г Жиры: 3-4 г Углеводы: 4-5 г Соус очень низкокалорийный, особенно если вы используете нежирный йогурт. Петрушка приносит клетчатку и витамины, а жиры в основном поступают из добавленного масла. Хранение и разогрев Соус хранится в холодильнике, накрытым, максимум 2 дня. Перемешайте перед подачей, так как он может легко расслаиваться. Повторный разогрев не рекомендуется, это соус, который употребляется только холодным. Если вы заметили, что сверху скапливается вода, просто слейте или перемешайте снова. Это вариант, который я обычно готовлю, без сложностей и без ингредиентов, которые трудно найти.