Molho de salsa com iogurte

Molho de salsa com iogurte Comecei a fazer este molho quando percebi que não tinha muito salsa e não queria desperdiçar nada. Pensei em combinar com iogurte e acabou que virou um creme refrescante, adequado não só para pratos, mas também em uma fatia de pão. É rápido, não suja muitas panelas e não precisa de técnicas complicadas. Informações rápidas Tempo total: 10-15 minutos Tempo de preparo: 10-15 minutos Tempo de cozimento: não é necessário Porções: aproximadamente 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: molho frio, acompanhamento, café da manhã ou lanche Ingredientes 2 maços grandes de salsa fresca Algumas hastes de endro (opcional, mas adiciona frescor) 2 hastes de alho verde 5 colheres de sopa de água 3 colheres de sopa de azeite Sal e pimenta a gosto 350 g de iogurte com 0,1% de gordura Modo de preparo 1. Limpe e lave bem a salsa. Separe as folhas dos talos e coloque-as no copo de um liquidificador. 2. Se usar endro, lave-o e adicione-o à salsa. 3. Corte o alho verde em pedaços pequenos e coloque também no liquidificador. 4. Despeje as 5 colheres de sopa de água e as 3 colheres de sopa de azeite. 5. Adicione sal e pimenta a gosto. 6. Misture tudo até que se torne uma pasta quase lisa, mas não muito líquida. 7. Coloque o iogurte em uma tigela grande. 8. Adicione a pasta de ervas ao iogurte e misture bem até ficar homogêneo. 9. Prove e ajuste o sal ou a pimenta, se necessário. Por que faço essa receita com frequência É o tipo de molho que faço quando quero algo rápido e refrescante. Não envolve cozimento, combina com muitos pratos e aproveita restos de ervas da geladeira. Você pode facilmente brincar com as quantidades e não há como errar. Também se mantém bem no dia seguinte. Dicas e variações Dicas Use apenas as folhas de salsa, não os talos grossos. O iogurte deve ser o mais cremoso possível, mesmo que seja magro. Se a pasta de ervas estiver muito grossa, adicione um pouco mais de água. Substituições Se você não tiver endro, pode omitir sem problemas. Você também pode usar iogurte grego magro, se quiser uma consistência mais densa. O alho verde pode ser substituído por um dente pequeno de alho normal, mas o sabor será um pouco mais intenso. Variações Você pode adicionar algumas folhas de hortelã para um sabor extra. Se quiser mais cremosidade, adicione um pouco de abacate. Para um gosto mais ácido, adicione uma colher de chá de suco de limão. Ideias de servir Espalhe o molho em uma fatia de pão preto, coloque fatias de tomate ou pepino por cima. Também serve como molho para salada, ou ao lado de batatas cozidas ou carne grelhada. Perguntas frequentes 1. Posso usar outro tipo de iogurte? Sim, você pode usar qualquer iogurte magro ou normal, o importante é que seja natural, sem açúcar. 2. É possível fazer sem liquidificador? Funciona também com uma tábua de cortar manual ou faca, apenas a textura será mais rústica, não tão lisa. 3. Quanto tempo dura na geladeira? Mantém-se bem por cerca de 2 dias no frio, coberto. Misture levemente antes de servir novamente. 4. Pode ser congelado? Não recomendo, pois o iogurte muda de textura após ser congelado e o molho fica aguado. 5. Com quais pratos combina melhor? É bom com batatas cozidas ou assadas, sobre legumes, ao lado de frango grelhado ou até como molho para sanduíches. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de quatro): Calorias: ~70 kcal Proteínas: 4-5 g Gorduras: 3-4 g Carboidratos: 4-5 g O molho é muito baixo em calorias, especialmente se você usar iogurte magro. A salsa traz fibras e vitaminas, e as gorduras vêm principalmente do azeite adicionado. Armazenamento e reaquecimento O molho deve ser armazenado na geladeira, coberto, por no máximo 2 dias. Misture antes de servir, pois pode se separar facilmente. Não é recomendável reaquecer, é um molho que deve ser consumido frio. Se você notar que a água se acumula por cima, basta escorrer ou misturar novamente. Esta é a versão que normalmente faço, sem complicações e sem ingredientes difíceis de encontrar.

Ingredientes

2 bons molhos de salsa
alguns ramos de endro (opcional)
2 talos de alho verde
5 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de óleo
sal e pimenta a gosto
350 g de iogurte
0
1% de gordura

Molho de salsa com iogurte

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