Salsa di prezzemolo con yogurt

Salsa di prezzemolo con yogurt Ho iniziato a fare questa salsa quando ho notato che non avevo più molto prezzemolo e non volevo sprecare nulla. Ho pensato di combinarlo con lo yogurt e si è rivelato essere una crema rinfrescante, adatta non solo accanto ai piatti, ma anche su una fetta di pane. È veloce, non sporca molti piatti e non hai bisogno di tecniche particolari. Info rapide Tempo totale: 10-15 minuti Tempo di preparazione: 10-15 minuti Tempo di cottura: non necessario Porzioni: circa 4 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: salsa fredda, contorno, colazione o spuntino Ingredienti 2 grandi mazzi di prezzemolo fresco Alcuni rametti di aneto (opzionale, ma aggiunge freschezza) 2 gambi di aglio verde 5 cucchiai di acqua 3 cucchiai di olio Sale e pepe, a piacere 350 g di yogurt con lo 0,1% di grassi Metodo di preparazione 1. Pulisci e lava bene il prezzemolo. Stacca le foglie dai gambi e mettile nel contenitore di un frullatore a immersione. 2. Se usi l'aneto, lavalo e aggiungilo sopra il prezzemolo. 3. Taglia l'aglio verde in piccoli pezzi e mettilo anche nel frullatore. 4. Versa i 5 cucchiai di acqua e i 3 cucchiai di olio. 5. Aggiungi sale e pepe a piacere. 6. Frulla tutto fino a ottenere una pasta quasi liscia, ma non troppo liquida. 7. Metti lo yogurt in una ciotola capiente. 8. Aggiungi la pasta di erbe sopra lo yogurt e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. 9. Assaggia e aggiusta il sale o il pepe se necessario. Perché faccio spesso questa ricetta È il tipo di salsa che faccio quando voglio qualcosa di veloce e rinfrescante. Non implica cottura, si abbina bene a molti piatti e salva gli avanzi di erbe dal frigorifero. Puoi facilmente variare le quantità e non puoi davvero rovinarla. Si conserva bene anche il giorno dopo. Consigli e variazioni Consigli Usa solo le foglie di prezzemolo, non i gambi spessi. Lo yogurt deve essere il più cremoso possibile, anche se è magro. Se la pasta di erbe è troppo densa, aggiungi un po' più d'acqua. Sostituzioni Se non hai aneto, puoi ometterlo senza problemi. Puoi anche usare yogurt greco magro se desideri una consistenza più densa. L'aglio verde può essere sostituito con uno spicchio piccolo di aglio normale, ma il sapore sarà un po' più intenso. Variazioni Puoi aggiungere alcune foglie di menta per un sapore extra. Se desideri più cremosità, aggiungi un po' di avocado. Per un gusto più acidulo, aggiungi un cucchiaino di succo di limone. Idee di servizio Spalma la salsa su una fetta di pane nero, aggiungi sopra fette di pomodoro o cetriolo. Funziona anche come condimento per insalata, o accanto a patate bollite o carne alla griglia. Domande frequenti 1. Posso usare un altro tipo di yogurt? Sì, puoi usare qualsiasi yogurt magro o normale, l'importante è che sia semplice e non zuccherato. 2. Può essere fatto senza frullatore? Può essere fatto anche con un tritatutto manuale o un coltello, solo che la consistenza sarà più rustica, non così liscia. 3. Quanto tempo dura in frigorifero? Si conserva bene per circa 2 giorni in frigorifero, coperto. Mescolalo delicatamente prima di servirlo di nuovo. 4. Può essere congelato? Non lo consiglio, perché lo yogurt cambia consistenza dopo il congelamento e la salsa diventa acquosa. 5. Con quali piatti si abbina meglio? È buono con patate bollite o al forno, su verdure, accanto a pollo alla griglia o anche come salsa per panini. Valori nutrizionali Stima per una porzione (su quattro): Calorie: ~70 kcal Proteine: 4-5 g Grassi: 3-4 g Carboidrati: 4-5 g La salsa è molto povera di calorie, soprattutto se usi yogurt magro. Il prezzemolo apporta fibre e vitamine, mentre i grassi provengono principalmente dall'olio aggiunto. Conservazione e riscaldamento La salsa si conserva in frigorifero, coperta, per un massimo di 2 giorni. Mescolala prima di servire, poiché può separarsi facilmente. Non è consigliato riscaldare, è una salsa che si consuma solo fredda. Se noti che si accumula acqua sopra, basta scolare o mescolare di nuovo. Questa è la versione che di solito faccio, senza complicazioni e senza ingredienti difficili da trovare.