パセリソースとヨーグルト
パセリのヨーグルトソース 私は手元にあるパセリがあまり使えないことに気づいたときに、このソースを作り始めました。何も無駄にしたくなかったのです。ヨーグルトと組み合わせることを考え、結果的に料理だけでなく、パンのスライスにも合うさっぱりとしたクリームができました。迅速に作れ、たくさんの器を汚さず、特別な技術も必要ありません。 クイック情報 総時間：10-15分 準備時間：10-15分 調理時間：不要 分量：約4人前 難易度：簡単 レシピタイプ：冷たいソース、付け合わせ、朝食またはスナック 材料 大きなパセリ2束 数本のディル（オプションだが、フレッシュさを加える） 2本の青ニンニク 水5大さじ 油3大さじ 塩と胡椒、好みで 350gの0.1%脂肪のヨーグルト 作り方 1. パセリをきれいに洗い、茎から葉を取り外し、ハンドブレンダーの容器に入れます。 2. ディルを使う場合は、洗ってパセリの上に加えます。 3. 青ニンニクを小さく切り、ブレンダーに入れます。 4. 水5大さじと油3大さじを注ぎます。 5. 塩と胡椒を好みに応じて加えます。 6. 全てを混ぜて、ほぼ滑らかなペーストになりますが、あまり液体状にしないでください。 7. ヨーグルトを大きなボウルに入れます。 8. ヨーグルトの上にハーブペーストを加え、よく混ぜて均一にします。 9. 味見をして、必要に応じて塩や胡椒を調整します。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、迅速でさっぱりとしたソースが欲しいときに作るタイプです。調理は不要で、多くの料理に合い、冷蔵庫のハーブの余りを救います。分量を簡単に調整でき、失敗することはありません。翌日も問題なく保存できます。 ヒントとバリエーション ヒント パセリの葉だけを使用し、太い茎は使わないでください。ヨーグルトはできるだけクリーミーに、脂肪分が少なくても大丈夫です。ハーブペーストが濃すぎる場合は、少し水を追加してください。 代替品 ディルがない場合は、問題なく省略できます。より濃厚な食感が必要な場合は、低脂肪のギリシャヨーグルトも使用できます。青ニンニクは普通のニンニクの小片に置き換えられますが、味は少し強くなります。 バリエーション 追加の風味を加えるために、いくつかのミントの葉を加えることができます。よりクリーミーな食感が欲しい場合は、少しアボカドを加えてください。酸味を加えたい場合は、レモン汁を小さじ1杯加えます。 サービングアイデア 黒パンのスライスにソースを塗り、その上にトマトやキュウリのスライスをのせます。サラダのドレッシングとしても使用でき、茹でたジャガイモやグリルした肉の横に添えても良いです。 よくある質問 1. 他の種類のヨーグルトを使えますか？ はい、低脂肪または通常のヨーグルトを使用できますが、重要なのはシンプルで無糖であることです。 2. ブレンダーなしで作れますか？ 手動のまな板や包丁でもできますが、テクスチャーはより粗くなり、同じように滑らかにはなりません。 3. 冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ 冷蔵で約2日間保存できます。使用前に軽く混ぜてください。 4. 冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。ヨーグルトは冷凍後にテクスチャーが変わり、ソースが水っぽくなります。 5. どのような料理とよく合いますか？ 茹でたジャガイモや焼きジャガイモ、野菜、グリルした鶏肉と一緒に食べるのに適しています。 栄養価 4人前の推定： カロリー：約70 kcal タンパク質：4-5 g 脂肪：3-4 g 炭水化物：4-5 g このソースは非常に低カロリーで、特に低脂肪のヨーグルトを使用する場合はそうです。パセリは食物繊維とビタミンを提供し、脂肪は主に加えた油から来ます。 保存と再加熱 ソースは冷蔵庫で、蓋をして最大2日間保存できます。提供する前に混ぜてください、分離することがあります。再加熱はお勧めしません、これは冷たい状態でのみ消費されるソースです。上に水がたまっている場合は、排水するか再度混ぜてください。 これは通常私が作るバージョンで、複雑さや手に入りにくい材料はありません。
材料
- パセリを2束、ディルの小枝を数本（オプション）、青ニンニクを2本、水を大さじ5、油を大さじ3、塩と胡椒はお好みで、ヨーグルト350g、脂肪分0.1%
