Sos pietruszkowy z jogurtem

Sos pietruszkowy z jogurtem Zacząłem robić ten sos, gdy zauważyłem, że nie mam zbyt wiele pietruszki i nie chciałem niczego marnować. Pomyślałem, że połączę to z jogurtem i okazało się, że powstaje orzeźwiająca pasta, odpowiednia nie tylko do potraw, ale także na kromce chleba. Jest szybka, nie brudzi wielu naczyń i nie wymaga skomplikowanych technik. Szybkie informacje Czas całkowity: 10-15 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: nie jest wymagany Porcje: około 4 Trudność: łatwa Typ przepisu: sos na zimno, dodatek, śniadanie lub przekąska Składniki 2 duże pęczki świeżej pietruszki Kilka gałązek koperku (opcjonalnie, ale dodaje świeżości) 2 gałązki zielonego czosnku 5 łyżek wody 3 łyżki oliwy Sól i pieprz do smaku 350 g jogurtu o zawartości tłuszczu 0,1% Sposób przygotowania 1. Oczyść i dokładnie umyj pietruszkę. Oddziel liście od łodyg i umieść je w naczyniu blendera. 2. Jeśli używasz koperku, umyj go i dodaj do pietruszki. 3. Pokrój zielony czosnek na małe kawałki i także włóż do blendera. 4. Wlej 5 łyżek wody i 3 łyżki oliwy. 5. Dodaj sól i pieprz do smaku. 6. Miksuj wszystko, aż powstanie prawie gładka pasta, ale nie zbyt płynna. 7. Umieść jogurt w dużej misce. 8. Dodaj pastę z ziół do jogurtu i dokładnie wymieszaj, aż się połączą. 9. Spróbuj i dostosuj sól lub pieprz, jeśli to konieczne. Dlaczego często robię ten przepis To rodzaj sosu, który robię, gdy chcę coś szybkiego i orzeźwiającego. Nie wymaga gotowania, pasuje do wielu potraw i ratuje resztki ziół z lodówki. Możesz łatwo bawić się ilościami i nie ma możliwości, żeby go zepsuć. Dobrze się przechowuje również następnego dnia. Porady i wariacje Porady Używaj tylko liści pietruszki, nie grubych łodyg. Jogurt powinien być jak najbardziej kremowy, nawet jeśli jest niskotłuszczowy. Jeśli pasta z ziół jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody. Zamienniki Jeśli nie masz koperku, możesz go pominąć bez problemu. Możesz również użyć jogurtu greckiego niskotłuszczowego, jeśli chcesz gęstszej konsystencji. Zielony czosnek można zastąpić małym ząbkiem zwykłego czosnku, ale smak będzie nieco intensywniejszy. Wariacje Możesz dodać kilka liści mięty dla dodatkowego aromatu. Jeśli chcesz więcej kremowości, dodaj trochę awokado. Dla bardziej kwaskowatego smaku dodaj łyżeczkę soku z cytryny. Pomysły na podanie Rozsmaruj sos na kromce czarnego chleba, nałóż na wierzch plasterki pomidora lub ogórka. Pasuje również jako dressing do sałaty, lub obok gotowanych ziemniaków czy grillowanego mięsa. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju jogurtu? Tak, możesz użyć dowolnego jogurtu niskotłuszczowego lub normalnego, ważne, aby był naturalny, niesłodzony. 2. Czy można to zrobić bez blendera? Można również użyć ręcznej deski do krojenia lub noża, tylko tekstura będzie bardziej rustykalna, nie tak gładka. 3. Jak długo wytrzymuje w lodówce? Dobrze się przechowuje przez około 2 dni w chłodzie, przykryty. Delikatnie wymieszaj przed ponownym podaniem. 4. Czy można zamrozić? Nie polecam, ponieważ jogurt zmienia teksturę po zamrożeniu i sos staje się wodnisty. 5. Z jakimi potrawami najlepiej pasuje? Jest dobry do gotowanych lub pieczonych ziemniaków, na warzywach, obok grillowanego kurczaka lub jako sos do kanapek. Wartości odżywcze Szacunkowa wartość na porcję (z czterech): Kalorie: ~70 kcal Białko: 4-5 g Tłuszcze: 3-4 g Węglowodany: 4-5 g Sos jest bardzo ubogi w kalorie, zwłaszcza jeśli używasz niskotłuszczowego jogurtu. Pietruszka dostarcza błonnika i witamin, a tłuszcze pochodzą głównie z dodanego oleju. Przechowywanie i podgrzewanie Sos przechowuje się w lodówce, przykryty, maksymalnie 2 dni. Wymieszaj przed podaniem, ponieważ może się łatwo rozdzielić. Nie zaleca się podgrzewania, to sos, który spożywa się tylko na zimno. Jeśli zauważysz, że na wierzchu zbiera się woda, po prostu odlej lub wymieszaj ponownie. To wersja, którą zazwyczaj robię, bez komplikacji i bez składników, które trudno zdobyć.