Sos de patrunjel cu iaurt

Sos de pătrunjel cu iaurt Am început să fac acest sos când am văzut că nu iese prea mult din pătrunjelul pe care îl aveam și nu voiam să irosesc nimic. M-am gândit să combin cu iaurt și s-a dovedit că iese o cremă răcoritoare, potrivită nu doar lângă mâncăruri, ci și pe o felie de pâine. E rapid, nu murdărești multe vase și nici nu-ți trebuie cine știe ce tehnici. Info rapide Timp total: 10-15 minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: nu e nevoie Porții: aproximativ 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: sos rece, garnitură, mic dejun sau gustare Ingrediente 2 legături mari de pătrunjel verde Câteva fire de mărar (opțional, dar adaugă prospețime) 2 fire usturoi verde 5 linguri de apă 3 linguri de ulei Sare și piper, după gust 350 g iaurt cu 0,1% grăsime Mod de preparare 1. Curăță și spală bine pătrunjelul. Desprinde frunzele de pe tulpini și pune-le în vasul unui blender vertical. 2. Dacă folosești mărar, spală-l și adaugă-l peste pătrunjel. 3. Taie usturoiul verde bucăți mici și pune-l și pe el în blender. 4. Toarnă cele 5 linguri de apă și cele 3 linguri de ulei. 5. Adaugă sare și piper după gust. 6. Mixează totul până devine o pastă aproape fină, dar nu foarte lichidă. 7. Pune iaurtul într-un bol încăpător. 8. Adaugă pasta de verdețuri peste iaurt și amestecă bine până se omogenizează. 9. Gustă și ajustează sarea sau piperul dacă mai e nevoie. De ce fac rețeta des E genul de sos pe care-l fac când vreau ceva rapid și răcoros. Nu implică gătit, merge lângă multe feluri și salvează resturi de verdețuri din frigider. Poți jongla ușor cu cantitățile și tot nu ai cum să-l strici. Se păstrează ok și a doua zi. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește doar frunzele de pătrunjel, nu tulpinile groase. Iaurtul să fie cât mai cremos, chiar dacă e slab în grăsime. Dacă pasta de verdețuri e prea groasă, mai adaugă puțină apă. Înlocuiri Dacă nu ai mărar, poți sări peste el fără probleme. Poți folosi și iaurt grecesc slab, dacă vrei consistență mai densă. Usturoiul verde se poate înlocui cu un cățel mic de usturoi normal, dar gustul e ceva mai intens. Variații Poți pune câteva frunze de mentă pentru aromă suplimentară. Dacă vrei mai multă cremozitate, adaugă puțin avocado. Pentru un gust mai acidulat, pune o linguriță de zeamă de lămâie. Idei de servire Întinde sosul pe o felie de pâine neagră, pune deasupra felii de roșii sau castravete. Merge și ca dressing peste salată, sau lângă cartofi fierți ori carne la grătar. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de iaurt? Da, poți folosi orice iaurt slab sau normal, important e să fie simplu, neîndulcit. 2. Se poate face fără blender? Merge și cu un tocător manual sau cuțit, doar că textura va fi mai rustică, nu la fel de fină. 3. Cât timp rezistă la frigider? Se păstrează bine cam 2 zile la rece, acoperit. Amestecă-l ușor înainte de a-l servi din nou. 4. Se poate congela? Nu recomand, pentru că iaurtul își schimbă textura după congelare și sosul devine apos. 5. Cu ce feluri de mâncare se potrivește cel mai bine? E bun la cartofi fierți sau copți, peste legume, lângă carne de pui la grătar sau chiar ca sos pentru sandwich-uri. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din patru): Calorii: ~70 kcal Proteine: 4-5 g Grăsimi: 3-4 g Carbohidrați: 4-5 g Sosul este foarte sărac în calorii, mai ales dacă folosești iaurt slab. Pătrunjelul aduce fibre și vitamine, iar grăsimile vin în principal din uleiul adăugat. Păstrare și reîncălzire Sosul se păstrează la frigider, acoperit, cel mult 2 zile. Amestecă-l înainte de servire, pentru că se poate separa ușor. Nu se recomandă reîncălzire, e un sos care se consumă doar rece. Dacă observi că se adună apă deasupra, doar scurge sau amestecă din nou. Aceasta e varianta pe care o fac de obicei, fără complicații și fără ingrediente care să nu se găsească ușor.

Etichete

sos de iaurt

Categorie: Diverse Autor: Andreea N. Vizualizări: 1 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii