Salsa de perejil con yogur

Name: Salsa de perejil con yogur - Andreea N.
Ingredients: 2 buenos manojos de perejil; unas ramitas de eneldo (opcional); 2 tallos de ajo verde; 5 cucharadas de agua; 3 cucharadas de aceite; sal y pimienta al gusto; 350 g de yogur; 0; 1% de grasa

Diverso - Salsa de perejil con yogur por Andreea N. - Recetas Recipia

Salsa de perejil con yogur Empecé a hacer esta salsa cuando noté que no me quedaba mucho perejil y no quería desperdiciar nada. Pensé en combinarlo con yogur, y resultó ser una crema refrescante, adecuada no solo para acompañar platos, sino también sobre una rebanada de pan. Es rápida, no ensucia muchos utensilios y no necesitas técnicas especiales. Información rápida Tiempo total: 10-15 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: no se necesita Porciones: aproximadamente 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: salsa fría, guarnición, desayuno o merienda Ingredientes 2 manojos grandes de perejil fresco Unas ramitas de eneldo (opcional, pero añade frescura) 2 tallos de ajo verde 5 cucharadas de agua 3 cucharadas de aceite Sal y pimienta, al gusto 350 g de yogur con 0,1% de grasa Método de preparación 1. Limpia y lava bien el perejil. Separa las hojas de los tallos y colócalas en el vaso de una batidora vertical. 2. Si usas eneldo, lávalo y agrégalo sobre el perejil. 3. Corta el ajo verde en trozos pequeños y agrégalo también al batidor. 4. Vierte las 5 cucharadas de agua y las 3 cucharadas de aceite. 5. Agrega sal y pimienta al gusto. 6. Mezcla todo hasta que se convierta en una pasta casi suave, pero no demasiado líquida. 7. Coloca el yogur en un bol grande. 8. Añade la pasta de hierbas sobre el yogur y mezcla bien hasta que se combine. 9. Prueba y ajusta la sal o la pimienta si es necesario. Por qué hago esta receta a menudo Es el tipo de salsa que hago cuando quiero algo rápido y refrescante. No implica cocinar, combina bien con muchos platos y aprovecha los restos de hierbas de la nevera. Puedes ajustar fácilmente las cantidades y no hay forma de estropearla. Se conserva bien incluso al día siguiente. Consejos y variaciones Consejos Utiliza solo las hojas de perejil, no los tallos gruesos. El yogur debe ser lo más cremoso posible, incluso si es bajo en grasa. Si la pasta de hierbas es demasiado espesa, agrega un poco más de agua. Sustituciones Si no tienes eneldo, puedes omitirlo sin problemas. También puedes usar yogur griego bajo en grasa si deseas una consistencia más densa. El ajo verde se puede reemplazar con un diente pequeño de ajo normal, pero el sabor será un poco más intenso. Variaciones Puedes añadir algunas hojas de menta para un sabor extra. Si quieres más cremosidad, agrega un poco de aguacate. Para un sabor más ácido, añade una cucharadita de jugo de limón. Ideas de presentación Unta la salsa sobre una rebanada de pan negro, coloca encima rodajas de tomate o pepino. También funciona como aderezo para ensaladas, o junto a papas hervidas o carne a la parrilla. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de yogur? Sí, puedes usar cualquier yogur bajo en grasa o normal, solo asegúrate de que sea natural y sin azúcar. 2. ¿Se puede hacer sin batidora? También se puede hacer con un picador manual o cuchillo, pero la textura será más rústica, no tan suave. 3. ¿Cuánto tiempo dura en la nevera? Se conserva bien durante aproximadamente 2 días en la nevera, cubierto. Mézclalo suavemente antes de volver a servir. 4. ¿Se puede congelar? No lo recomiendo, ya que el yogur cambia de textura después de congelarse y la salsa se vuelve aguada. 5. ¿Con qué platos combina mejor? Es buena con papas hervidas o al horno, sobre verduras, junto a pollo a la parrilla o incluso como salsa para sándwiches. Valores nutricionales Estimación para una porción (de cuatro): Calorías: ~70 kcal Proteínas: 4-5 g Grasas: 3-4 g Carbohidratos: 4-5 g La salsa es muy baja en calorías, especialmente si usas yogur bajo en grasa. El perejil aporta fibra y vitaminas, mientras que las grasas provienen principalmente del aceite añadido. Conservación y recalentamiento La salsa se conserva en la nevera, cubierta, durante un máximo de 2 días. Mézclala antes de servir, ya que puede separarse fácilmente. No se recomienda recalentar, es una salsa que se consume solo fría. Si notas agua acumulada en la parte superior, simplemente escúrrela o mezcla nuevamente. Esta es la versión que suelo hacer, sin complicaciones y sin ingredientes difíciles de encontrar.