Petersiliensauce mit Joghurt

Name: Petersiliensauce mit Joghurt - Andreea N.
Ingredients: 2 gute Bund Petersilie; einige Zweige Dill (optional); 2 grüne Knoblauchstängel; 5 Esslöffel Wasser; 3 Esslöffel Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 350 g Joghurt; 0; 1 % Fett

Vielfältig - Petersiliensauce mit Joghurt von Andreea N. - Recipia Rezepte

Petersiliensauce mit Joghurt Ich begann, diese Sauce zu machen, als ich bemerkte, dass ich nicht mehr viel Petersilie hatte und nichts verschwenden wollte. Ich dachte, ich könnte sie mit Joghurt kombinieren, und es stellte sich heraus, dass es eine erfrischende Creme ist, die nicht nur zu Gerichten passt, sondern auch auf einer Scheibe Brot. Es ist schnell, macht nicht viel Geschirr schmutzig und man braucht keine besonderen Techniken. Schnelle Infos Gesamtzeit: 10-15 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Kochzeit: nicht nötig Portionen: etwa 4 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: kalte Sauce, Beilage, Frühstück oder Snack Zutaten 2 große Bund frische Petersilie Einige Zweige Dill (optional, aber fügt Frische hinzu) 2 grüne Knoblauchstangen 5 Esslöffel Wasser 3 Esslöffel Öl Salz und Pfeffer nach Geschmack 350 g Joghurt mit 0,1 % Fett Zubereitungsmethode 1. Reinige und wasche die Petersilie gut. Trenne die Blätter von den Stielen und gib sie in den Behälter eines Stabmixers. 2. Wenn du Dill verwendest, wasche ihn und füge ihn über die Petersilie hinzu. 3. Schneide den grünen Knoblauch in kleine Stücke und gib ihn ebenfalls in den Mixer. 4. Gieße die 5 Esslöffel Wasser und die 3 Esslöffel Öl hinein. 5. Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. 6. Mixe alles, bis es eine fast glatte Paste wird, aber nicht zu flüssig. 7. Gib den Joghurt in eine große Schüssel. 8. Füge die Kräuterpaste über den Joghurt hinzu und mische gut, bis alles homogen ist. 9. Probier und passe das Salz oder den Pfeffer nach Bedarf an. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist die Art von Sauce, die ich mache, wenn ich etwas Schnelles und Erfrischendes möchte. Es erfordert kein Kochen, passt gut zu vielen Gerichten und rettet übrig gebliebene Kräuter aus dem Kühlschrank. Du kannst die Mengen leicht anpassen und kannst es nicht wirklich verderben. Es hält sich auch am nächsten Tag noch gut. Tipps und Variationen Tipps Verwende nur die Blätter der Petersilie, nicht die dicken Stiele. Der Joghurt sollte so cremig wie möglich sein, auch wenn er fettarm ist. Wenn die Kräuterpaste zu dick ist, füge etwas mehr Wasser hinzu. Ersatzmöglichkeiten Wenn du keinen Dill hast, kannst du ihn problemlos weglassen. Du kannst auch fettarmen griechischen Joghurt verwenden, wenn du eine dichtere Konsistenz möchtest. Den grünen Knoblauch kannst du durch eine kleine Zehe normalen Knoblauchs ersetzen, aber der Geschmack wird etwas intensiver sein. Variationen Du kannst ein paar Minzblätter für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Wenn du mehr Cremigkeit möchtest, füge etwas Avocado hinzu. Für einen säuerlicheren Geschmack füge einen Teelöffel Zitronensaft hinzu. Serviervorschläge Verteile die Sauce auf einer Scheibe Schwarzbrot, lege Scheiben von Tomaten oder Gurken darauf. Es funktioniert auch als Dressing über Salat oder neben gekochten Kartoffeln oder gegrilltem Fleisch. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich eine andere Art von Joghurt verwenden? Ja, du kannst jeden fettarmen oder normalen Joghurt verwenden, wichtig ist, dass er natur und ungesüßt ist. 2. Kann es ohne Mixer gemacht werden? Es funktioniert auch mit einem manuellen Schneider oder Messer, aber die Textur wird rustikaler sein, nicht so glatt. 3. Wie lange hält es sich im Kühlschrank? Es hält sich gut etwa 2 Tage im Kühlschrank, abgedeckt. Rühre es vorsichtig um, bevor du es wieder servierst. 4. Kann es eingefroren werden? Ich empfehle es nicht, da sich die Textur des Joghurts nach dem Einfrieren ändert und die Sauce wässrig wird. 5. Mit welchen Gerichten passt es am besten? Es ist gut zu gekochten oder gebackenen Kartoffeln, über Gemüse, neben gegrilltem Hähnchen oder sogar als Sauce für Sandwiches. Nährwerte Schätzung für eine Portion (aus vier): Kalorien: ~70 kcal Eiweiß: 4-5 g Fette: 3-4 g Kohlenhydrate: 4-5 g Die Sauce ist sehr kalorienarm, besonders wenn du fettarmen Joghurt verwendest. Die Petersilie bringt Ballaststoffe und Vitamine, während die Fette hauptsächlich aus dem hinzugefügten Öl stammen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Sauce hält sich im Kühlschrank, abgedeckt, maximal 2 Tage. Rühre es vor dem Servieren vorsichtig um, da es sich leicht trennen kann. Das Wiedererwärmen wird nicht empfohlen, es ist eine Sauce, die nur kalt verzehrt wird. Wenn du bemerkst, dass sich Wasser oben sammelt, einfach abgießen oder erneut umrühren. Das ist die Version, die ich normalerweise mache, ohne Komplikationen und ohne schwer zu findende Zutaten.