धनिये की चटनी दही के साथ

धनिया दही सॉस मैंने यह सॉस बनाना शुरू किया जब मैंने देखा कि मेरे पास धनिया बहुत कम है और मैं कुछ भी बर्बाद नहीं करना चाहता था। मैंने इसे दही के साथ मिलाने का सोचा और यह साबित हुआ कि यह एक ताज़ा क्रीम है, जो न केवल व्यंजनों के साथ बल्कि ब्रेड के एक टुकड़े पर भी अच्छी लगती है। यह जल्दी बनता है, आप बहुत सारे बर्तन नहीं गंदा करते और न ही आपको किसी विशेष तकनीक की आवश्यकता होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: 10-15 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: कोई आवश्यकता नहीं पोषण: लगभग 4 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: ठंडा सॉस, साइड डिश, नाश्ता या नाश्ता सामग्री 2 बड़े धनिया के गुच्छे कुछ डिल की डंडी (वैकल्पिक, लेकिन ताजगी बढ़ाता है) 2 हरी लहसुन की डंडी 5 बड़े चम्मच पानी 3 बड़े चम्मच तेल स्वादानुसार नमक और काली मिर्च 350 ग्राम 0.1% वसा वाला दही तैयारी की विधि 1. धनिया को अच्छी तरह से धोकर साफ करें। पत्तियों को डंडियों से अलग करें और उन्हें हैंड ब्लेंडर के बर्तन में डालें। 2. यदि आप डिल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे धोकर धनिया के ऊपर डालें। 3. हरी लहसुन को छोटे टुकड़ों में काटें और उसे भी ब्लेंडर में डालें। 4. 5 बड़े चम्मच पानी और 3 बड़े चम्मच तेल डालें। 5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 6. सब कुछ मिलाएं जब तक कि यह लगभग चिकनी पेस्ट न बन जाए, लेकिन बहुत तरल न हो। 7. दही को एक बड़े कटोरे में डालें। 8. दही के ऊपर हर्ब पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। 9. चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक या काली मिर्च को समायोजित करें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह वह प्रकार का सॉस है जिसे मैं तब बनाता हूँ जब मुझे कुछ तेज और ताज़ा चाहिए। इसमें कोई पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, यह कई व्यंजनों के साथ जाता है और यह फ्रिज में हर्ब्स के बचे हुए को बचाता है। आप मात्रा के साथ आसानी से खेल सकते हैं और इसे खराब नहीं कर सकते। यह अगले दिन भी ठीक रहता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स केवल धनिया की पत्तियाँ ही उपयोग करें, मोटे डंडे नहीं। दही जितना संभव हो उतना क्रीमी हो, भले ही यह कम वसा वाला हो। यदि हर्ब पेस्ट बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी और डालें। वैकल्पिकताएँ यदि आपके पास डिल नहीं है, तो आप इसे बिना किसी समस्या के छोड़ सकते हैं। यदि आप अधिक गाढ़ी स्थिरता चाहते हैं, तो आप कम वसा वाले ग्रीक योगर्ट का भी उपयोग कर सकते हैं। हरी लहसुन को एक छोटे से सामान्य लहसुन के लौंग से बदला जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा तीव्र होगा। विविधताएँ आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ डाल सकते हैं। यदि आप अधिक क्रीमी स्वाद चाहते हैं, तो थोड़ा एवोकाडो डालें। खट्टा स्वाद बढ़ाने के लिए, एक चम्मच नींबू का रस डालें। सर्विंग विचार सॉस को काले ब्रेड के एक टुकड़े पर फैलाएं, उसके ऊपर टमाटर या खीरे के स्लाइस रखें। यह सलाद पर ड्रेसिंग के रूप में भी काम करता है, या उबले हुए आलू या ग्रिल्ड मीट के साथ। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप किसी भी कम वसा वाले या सामान्य दही का उपयोग कर सकते हैं, महत्वपूर्ण यह है कि यह साधारण, बिना मीठा हो। 2. क्या इसे बिना ब्लेंडर के बनाया जा सकता है? यह एक हाथ से काटने वाले बोर्ड या चाकू के साथ भी किया जा सकता है, बस बनावट अधिक कच्ची होगी, उतनी चिकनी नहीं। 3. यह फ्रिज में कितने समय तक टिकता है? यह ठंडा होने पर लगभग 2 दिन तक अच्छी तरह से बने रहता है, ढककर। इसे फिर से परोसने से पहले हल्का मिलाएं। 4. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि दही फ्रीज करने के बाद अपनी बनावट बदलता है और सॉस पानीदार हो जाता है। 5. यह किस प्रकार के व्यंजनों के साथ सबसे अच्छा जाता है? यह उबले हुए या भुने हुए आलू, सब्जियों, ग्रिल्ड चिकन के साथ अच्छा होता है, या यहां तक कि सैंडविच के लिए सॉस के रूप में भी। पोषण मूल्य चार लोगों के लिए अनुमान: कैलोरी: ~70 kcal प्रोटीन: 4-5 g वसा: 3-4 g कार्बोहाइड्रेट: 4-5 g यह सॉस कैलोरी में बहुत कम है, खासकर यदि आप कम वसा वाला दही का उपयोग करते हैं। धनिया फाइबर और विटामिन लाता है, और वसा मुख्य रूप से जोड़ा हुआ तेल से आता है। सहेजना और फिर से गर्म करना सॉस को फ्रिज में ढककर 2 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे हल्का मिलाएं, क्योंकि यह आसानी से अलग हो सकता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, यह एक ऐसा सॉस है जिसे केवल ठंडा खाया जाता है। यदि आप देखते हैं कि ऊपर पानी इकट्ठा हो रहा है, तो बस इसे छान लें या फिर से मिलाएं। यह वह संस्करण है जिसे मैं आमतौर पर बनाता हूं, बिना जटिलताओं और बिना किसी कठिनाई से मिलने वाली सामग्री।