Блюдо из картофеля с ребрами

Картофель с копчеными ребрами В прохладные дни я обычно готовлю это блюдо из картофеля с копчеными ребрами. Это один из рецептов, который я добавляю в список, когда хочу что-то сытное, особенно если нахожу хорошие ребра в магазине. Это несложно и не требует труднодоступных ингредиентов, но требует немного внимания к времени варки. Обычно я готовлю это, когда хочу что-то простое, что будет хорошо и на следующий день. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 10 минут Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления: 55-60 минут Порции: 4-5 Сложность: легкая-средняя Тип рецепта: основное блюдо, домашняя еда Ингредиенты 600 г копченых ребер 1 кг картофеля 4 луковицы 1 перец 300 г нарезанных помидоров 3 столовые ложки томатной пасты 50 г масла 1 пучок укропа вегета соль перец Способ приготовления 1. Очистите картофель и нарежьте его на крупные куски. Перец и лук очистите, промойте и мелко нарежьте. 2. В большой кастрюле разогрейте масло и добавьте нарезанные ребра. Обжаривайте 4-5 минут на среднем огне, переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились. 3. Добавьте нарезанный лук, щепотку вегеты и перец по вкусу. Перемешайте и оставьте тушиться еще 3-4 минуты, пока лук не начнет размягчаться. 4. Положите нарезанный перец на мясо и перемешайте. Добавьте воды, чтобы покрыть ингредиенты, и варите 15-20 минут, частично накрыв, на среднем огне. 5. После того как мясо немного поварилось, добавьте картофель в кастрюлю и добавьте воды, чтобы все было покрыто. Варите еще 15 минут, без полной крышки, пока картофель не начнет размягчаться. 6. Добавьте нарезанные помидоры и 3 столовые ложки томатной пасты. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. 7. Перенесите кастрюлю в предварительно разогретую духовку при 180°C на 15-20 минут. Если у вас есть кастрюля с металлической ручкой, вы можете поставить ее прямо. Если нет, используйте более глубокую форму. 8. В конце посыпьте мелко нарезанным укропом, перемешайте и отрегулируйте вкус солью и перцем. 9. Подавайте блюдо горячим, желательно с салатом или консервированными овощами. Почему я часто готовлю этот рецепт Это блюдо практично, не требует сложных техник, и мне нравится, что я могу использовать ингредиенты, которые всегда есть под рукой. Вкус копченого мяса четко ощущается, а картофель хорошо впитывает ароматы. Оно также хорошо сохраняется на следующий день. Советы и вариации Советы Хорошо нарезать ребра на подходящие кусочки, чтобы они подрумянились со всех сторон. Для картофеля лучше подходят более крупные куски – они не разваливаются при варке. Если вы используете консервированные помидоры, слейте их немного перед добавлением. В конце попробуйте и отрегулируйте соль – копченые ребра могут быть уже довольно солеными. Замены Вы также можете использовать свежие ребра, но тогда не будет копченого аромата. В отсутствие укропа можно добавить немного свежей петрушки в конце. Томатную пасту можно заменить более густым томатным соусом. Вариации Если у вас нет свежего перца, вы можете добавить половину перца капии или кусок замороженного перца. Также можно добавить нарезанную кубиками морковь вместе с луком, если хотите более сладкий вкус. Для более густого соуса оставьте кастрюлю открытой в духовке на несколько минут дольше. Идеи для подачи Отлично сочетается с капустным салатом или маринованными огурцами. Иногда подаю с свежим хлебом или кукурузной кашей. Часто задаваемые вопросы Ребра нужно варить заранее или их кладут сырыми? Если они копченые и не очень жесткие, достаточно обжарить их в начале, а затем варить прямо с овощами. Если они более жесткие, вы можете ошпарить их отдельно в течение 10 минут перед варкой. Можно ли использовать только томатную пасту без свежих помидоров? Можно, но я рекомендую добавить хотя бы немного томатного пюре и, возможно, дополнить водой или немного соком из консервированных помидоров, иначе соус будет слишком густым. Можно ли сделать рецепт с другими видами мяса? Вы также можете сделать с нарезанным кубиками свиным мясом или с копченой голяшкой, но вкус и текстура будут отличаться от ребер. Как я узнаю, когда блюдо готово? Картофель должен быть вареным, но не разваливаться. Соус немного загустеет после духовки, но не должен быть слишком густым. Попробуйте кусочек картофеля и мяса в конце. Можно ли пропустить этап с духовкой? Можно, но тогда готовьте блюдо на плите с частично накрытой крышкой, чтобы испарилась жидкость и соус загустел. Тем не менее, текстура лучше после запекания в духовке.