リブ付きポテト料理
スモークリブのポテト料理 涼しい日には、私はこのスモークリブのポテト料理を作るのが習慣です。特にお店で良いリブを見つけたときに、しっかりとしたものが食べたい時にリストに加えるレシピの一つです。複雑ではなく、見つけにくい材料も必要ありませんが、煮る時間には少し注意が必要です。通常、シンプルなものが欲しいときに作り、翌日も美味しいです。 クイック情報 総時間：約1時間10分 準備時間：10-15分 調理時間：55-60分 分量：4-5 難易度：簡単-中程度 レシピタイプ：主菜、家庭料理 材料 600gスモークリブ 1kgポテト 4個の玉ねぎ 1個のピーマン 300gのカットトマト 3 tablespoonsトマトペースト 50gの油 1束のディル 調味料 塩 胡椒 作り方 1. ポテトの皮をむき、大きめに切ります。ピーマンと玉ねぎの皮をむき、洗って細かく刻みます。 2. 大きな鍋に油を熱し、切ったリブを加えます。中火で4-5分間焼き色がつくまで焼きます。 3. 刻んだ玉ねぎ、調味料、胡椒を加えます。混ぜて、玉ねぎが柔らかくなるまで3-4分間炒めます。 4. 刻んだピーマンを肉の上に加え、混ぜます。材料がかぶるくらいの水を加え、部分的に蓋をして中火で15-20分間煮ます。 5. 肉が少し煮えたら、鍋にポテトを入れ、すべてがかぶるくらいの水を加えます。蓋をせずにさらに15分間煮て、ポテトが柔らかくなるまで煮ます。 6. 刻んだトマトと3 tablespoonsのトマトペーストを加えます。よく混ぜて、全体が沸騰するまで煮ます。 7. 鍋を180°Cに予熱したオーブンに15-20分間入れます。金属製の取っ手の鍋があれば直接入れられます。そうでない場合は、深めのトレイを使用します。 8. 最後に刻んだディルを振りかけ、混ぜて、塩と胡椒で味を調えます。 9. 温かい状態で提供し、サラダや漬物と一緒に食べます。 なぜこのレシピをよく作るのか この料理は実用的で、複雑な技術を必要とせず、常に持っている材料を使えるのが好きです。スモークリブの味がはっきりと感じられ、ポテトがよく風味を吸収します。翌日も良い状態を保ちます。 アドバイスとバリエーション アドバイス リブは適切なサイズに切ると、すべての面が均等に焼けます。ポテトは大きめの方がよく、煮るときに簡単には崩れません。 缶詰のトマトを使用する場合は、少し水を切ってください。 最後に味見をして、塩を調整してください。スモークリブはすでにかなり塩辛い場合があります。 代替品 新鮮なリブを使うこともできますが、スモークの風味が欠けます。ディルがない場合は、最後に少しのパセリを使うことができます。トマトペーストは、より濃厚なトマトソースに置き換えることができます。 バリエーション 新鮮なピーマンがない場合は、半分のパプリカや冷凍のピーマンを使うことができます。 玉ねぎと一緒に小さく切った人参を入れたら、より甘い味になります。 ソースをもっと濃厚にするには、鍋をオーブンで数分間蓋をせずに置いておきます。 提供アイデア キャベツサラダや漬物と非常に良く合います。 時々、新鮮なパンやポリッジと一緒に提供します。 よくある質問 リブは事前に煮る必要がありますか、それとも生のまま入れますか？ スモークされていてあまり硬くない場合は、最初に焼くだけで、野菜と一緒に直接煮ることができます。硬い場合は、別に10分間湯通しできます。 新鮮なトマトなしでトマトペーストだけを使うことはできますか？ 可能ですが、少なくとも少しのトマトペーストを入れ、必要に応じて水や缶詰のトマトのジュースで補充することをお勧めします。そうしないと、ソースが濃すぎるでしょう。 このレシピは他の種類の肉でも作れますか？ 角切りの豚肉やスモークハムでも作れますが、風味や食感はリブとは異なります。 料理がいつ完成したかをどうやって知るのですか？ ポテトは煮えている必要がありますが、崩れてはいけません。オーブンの後、ソースは少し減りますが、非常に濃厚であってはいけません。最後にポテトと肉を味見してください。 オーブンのステップを飛ばすことはできますか？ できますが、その場合は、鍋を部分的に蓋をしてコンロで煮る必要があります。液体が蒸発し、ソースが絡まるようにしてください。ただし、オーブンで焼く方が食感は良くなります。 栄養価 推定、1人前（5人前中）： カロリー：400-500 kcal タンパク質：20-25g 炭水化物：35-40g 脂肪：22-26g これらの値は、リブの種類や使用する油やトマトペーストの量によって異なります。スモークリブはかなりボリュームがあり、ポテトが主な炭水化物を提供します。これはかなり満腹感のある料理です。 保存と再加熱 冷蔵庫で蓋をして最大2日間保存できます。再加熱する際は、鍋で弱火で少し水を加えて温めることをお勧めします。冷凍は推奨しません。ポテトは解凍すると粉っぽくなります。
材料
- 600gのスモークリブ、1kgのジャガイモ、4つの玉ねぎ、1つのベルペッパー、300gの刻んだトマト、3杯のトマトペースト、50gの油、1束のディル、vegeta、塩、胡椒
