排骨土豆菜
烟熏肋骨土豆菜 在凉爽的日子里，我习惯做这道烟熏肋骨土豆菜。这是我在想吃一些丰盛的食物时会列入清单的食谱，尤其是当我在商店找到好的肋骨时。这道菜不复杂，也不需要难以找到的食材，但在煮的时间上需要一些注意。通常我在想要一些简单的食物时准备它，第二天也很好吃。 快速信息 总时间：大约1小时10分钟 准备时间：10-15分钟 烹饪时间：55-60分钟 份量：4-5 难度：简单-中等 食谱类型：主菜，家常菜 配料 600克烟熏肋骨 1公斤土豆 4个洋葱 1个辣椒 300克切好的西红柿 3汤匙番茄酱 50克油 1把莳萝 调味料 盐 胡椒 制作方法 1. 清洗土豆并切成较大的块。辣椒和洋葱去皮，洗净并切碎。 2. 在一个大锅中，放油加热，加入切好的肋骨。中火煎4-5分钟，翻转以均匀上色。 3. 加入切好的洋葱，撒上调味料和胡椒粉。搅拌并再炒3-4分钟，直到洋葱开始变软。 4. 将切好的辣椒放入肉中，搅拌。加入足够的水以覆盖所有食材，部分盖上锅盖，保持中火煮15-20分钟。 5. 肉煮了一会儿后，将土豆放入锅中，加入足够的水以覆盖所有食材。再煮15分钟，不加盖，直到土豆开始变软。 6. 加入切好的西红柿和3汤匙番茄酱。搅拌均匀，让它煮沸。 7. 将锅放入预热至180°C的烤箱中烤15-20分钟。如果你有金属把手的锅，可以直接放入。如果没有，使用一个更深的烤盘。 8. 最后，撒上切碎的莳萝，搅拌并根据口味调整盐和胡椒。 9. 热食，最好搭配沙拉或腌菜。 我为什么经常做这个食谱 这道菜实用，不需要复杂的技巧，我喜欢用我随时都有的食材。烟熏肋骨的味道很明显，而土豆很好地吸收了香味。第二天也能保持不错的口感。 建议和变化 建议 最好将肋骨切成适当大小，以便均匀上色。土豆切成大块更好——煮的时候不容易碎。 如果使用罐装西红柿，先稍微沥干一下。 最后，尝一尝，适当调整盐分——烟熏肋骨可能已经相当咸。 替代品 你可以使用新鲜的肋骨，但会缺少烟熏的味道。如果没有莳萝，可以在最后用一些新鲜的香菜替代。番茄酱可以用更浓稠的番茄酱替代。 变化 如果没有新鲜的辣椒，可以放一半的甜椒或一块冷冻的甜椒。 如果想要更甜的味道，可以在洋葱中加入切成小块的胡萝卜。 为了更浓稠的酱汁，可以在烤箱中多烤几分钟，锅不盖。 上菜建议 与卷心菜沙拉或腌黄瓜非常搭配。 有时候我会搭配新鲜面包或玉米粥。 常见问题 肋骨需要先煮还是生放？ 如果是烟熏的且不太硬，只需在开始时煎一下，然后与蔬菜一起煮。如果比较硬，可以单独焯水10分钟。 我可以只使用番茄酱而不使用新鲜西红柿吗？ 可以，但建议至少放一点番茄酱，并可能用水或罐装西红柿的汁液来补充，否则酱汁会太稠。 这个食谱也可以用其他类型的肉吗？ 你可以用切块的猪肉或烟熏的猪蹄，但味道和口感会与肋骨不同。 我怎么知道食物什么时候做好？ 土豆应该煮熟，但不能分解。烤箱后酱汁会稍微减少，但不应该太浓稠。最后尝一尝土豆和肉。 我可以跳过烤箱的步骤吗？ 可以，但那样的话在炉子上加盖部分煮食物，让液体蒸发，酱汁变稠。不过，烤箱后的口感更好。 营养价值 估计每份（5份中）： 卡路里：400-500 kcal 蛋白质：20-25克 碳水化合物：35-40克 脂肪：22-26克 这些值因肋骨的类型和你使用的油或番茄酱的量而异。烟熏肋骨相当丰盛，而土豆提供了大部分碳水化合物。这是一道相当饱腹的菜。 储存和重新加热 在冰箱中保存，盖好，最多可保存2天。重新加热时，建议在炉子上用小火加热，如果酱汁变得太稠，可以加一点水。不建议冷冻——土豆解冻后会变得粉状。
成分
- 600克熏排骨，1公斤土豆，4个洋葱，1个甜椒，300克切碎的西红柿，3汤匙番茄酱，50克油，1束莳萝，vegeta，盐，胡椒
标签
