Торт с ванильным и шоколадным кремом

Торт с кремом Ole из ванили и шоколада Я впервые сделала этот торт без какого-либо специального плана. Было начало мая, мне не хотелось сложных десертов, но я хотела что-то сытное, с кремом, что можно собрать из того, что уже было дома. Я начала с нескольких яиц, муки, немного шоколада и двух пакетов крема Ole, забытых в шкафу. У меня получился простой торт, который хорошо держится в холодильнике и не требует сложных техник. Я делала его несколько раз, особенно когда нужно быстрое угощение для небольшого случая. Быстрая информация Общее время: около 2 часов, включая охлаждение (без учета охлаждения на ночь) Время подготовки: 30 минут Время выпечки: 2 x 25 минут для коржей Порции: 10-12 кусочков Сложность: средняя (не сложно, но требует немного терпения с коржами) Тип рецепта: праздничный торт с кремом из ванили и шоколада Ингредиенты Для двух коржей: 7 яиц 8 столовых ложек муки 6 столовых ложек сахара 1 пакетик ванильного сахара 2 пакетика разрыхлителя теста Крем Ole из ванили: 150 мл жидких сливок 150 мл молока 1 пакетик крема Ole из ванили 1-2 чайные ложки ромовой эссенции Шоколадный крем: 100 г молочного шоколада 150 г молока Декор: 1 шоколад с орехами (для декора) белый шоколад (для стружки декора) 50 мл жидких сливок (для украшения) Приготовление 1. Коржи 1. Отделите белки от желтков. 2. Взбейте белки до крепкой пены, добавив щепотку соли, если хотите, чтобы они лучше загустели. 3. В отдельной миске смешайте желтки с сахаром и ванильным сахаром, пока смесь не станет светлой и сахар почти не растворится. 4. Аккуратно введите взбитые желтки в белковую массу, перемешивая снизу вверх. 5. Постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратно перемешивая, чтобы масса не осела. 6. Застелите круглую форму (стандартный диаметр для торта 24-26 см) пергаментной бумагой. Вылейте половину теста в форму. 7. Выпекайте в заранее разогретой духовке на среднем огне около 20-25 минут. Проверьте в конце с помощью зубочистки, чтобы она вышла сухой из середины. 8. Выньте корж и дайте ему остыть на решетке. 9. Снова застелите форму пергаментной бумагой и вылейте оставшуюся массу. Выпекайте второй корж также 20-25 минут. 10. Дайте обоим коржам полностью остыть перед сборкой. 2. Крем Ole из ванили 1. В миску положите жидкие сливки, молоко и пакетик крема Ole из ванили. 2. Добавьте ромовую эссенцию. 3. Взбейте все несколько минут, пока не получится крепкий, воздушный крем. 3. Шоколадный крем 1. Нагрейте молоко на среднем огне в небольшой кастрюле. 2. Поломайте шоколад на кусочки и добавьте его в горячее молоко. 3. Перемешивайте, пока шоколад полностью не растает и не получится жидкий крем. 4. Снимите с огня и дайте остыть, чтобы он стал более густым. 5. (По желанию) Можно добавить немного дополнительных жидких сливок для более насыщенной текстуры, если они у вас есть. 4. Сборка 1. Положите первый корж на тортницу. Равномерно распределите крем Ole из ванили по всей поверхности. 2. Уложите второй корж сверху. 3. Нанесите шоколадный крем на верхний корж. 4. Взбейте оставшиеся жидкие сливки (50 мл) до крепких пиков и украсьте края торта по своему усмотрению. 5. Посыпьте сверху белым шоколадом и шоколадом с орехами (или только одним, если у вас нет обоих). Можно использовать мелкую терку. 6. Уберите торт в холодильник, желательно на ночь, чтобы слои хорошо пропитались. Его можно подавать на следующий день. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой, быстрый торт, без труднонаходимых ингредиентов. Коржи легко готовятся, не нужны мощные миксеры, а кремы быстро собираются. Он хорошо хранится в холодильнике несколько дней и его можно адаптировать в зависимости от того, что есть под рукой. Советы и вариации Советы - Коржи лучше полностью остудить перед сборкой, чтобы кремы не растаяли. - Если у вас есть форма поменьше, торт получится немного выше, но не меняйте время выпечки слишком сильно. - Для более интенсивного шоколадного вкуса используйте шоколад с содержанием какао более 40%. Замены - Крем Ole можно заменить любым ванильным мгновенным кремом, если вы не можете найти именно этот бренд. - Можно использовать растительные сливки, если вы не хотите или не имеете сливок из сметаны. - Для шоколадного крема подойдет любой молочный шоколад, даже остатки пасхальных яиц или простые плитки. Вариации - Вы можете добавить немного варенья под коржи, между слоями, если хотите добавить фруктов. - В крем можно добавить орехи, фундук или изюм для текстуры. - Если хотите больший торт, удвойте количество ингредиентов для коржей и выпекайте в двух формах. Идеи для подачи - Нарезанный на кусочки, отлично подходит к утреннему кофе. - Простой декор с тертым шоколадом или сливками, без тяжелых украшений. - Для особых случаев можно положить сверху сезонные фрукты для цвета. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я приготовить коржи за день до? Да, коржи можно испечь за день до. Заверните их в пленку и оставьте при комнатной температуре, они не высохнут. 2. Если у меня нет крема Ole, какой другой мгновенный крем я могу использовать? Любой ванильный мгновенный крем, согласно инструкциям на пакете. Вы можете отрегулировать количество молока/сливок, чтобы получить аналогичную консистенцию. 3. Сколько времени торт хранится в холодильнике? Он хранится 2-3 дня, накрытый пленкой. Коржи не высыхают из-за кремов. 4. Могу ли я использовать другой вид шоколада для крема? Да, подойдет черный или белый шоколад, но текстура и вкус будут немного другими. Для более густого крема добавьте меньше молока. 5. Можно ли заморозить торт? Не рекомендую. Мгновенные кремы и сливки не хорошо переносят заморозку, их текстура меняется. Пищевая ценность Оценочно на кусок (на 12 кусочков): около 250 ккал, 5 г белков, 10 г жиров, 35 г углеводов. Торт не очень жирный, но содержит сахар и шоколад. Значения ориентировочные, могут варьироваться в зависимости от типа шоколада или сливок. Хранение и разогрев Торт хранится в холодильнике, накрытым, до 3 дней. Не разогревается – подается холодным, прямо из холодильника. Если хотите, чтобы он был мягче, можете оставить кусок на несколько минут при комнатной температуре перед подачей. Если знаете, что не закончите его быстро, храните коржи отдельно и собирайте по мере необходимости.