Ciasto z kremem waniliowym i czekoladowym

Tort z kremem Ole waniliowym i czekoladowym Zrobiłem ten tort po raz pierwszy bez specjalnego planu. Był początek maja, nie miałem ochoty na skomplikowane desery, ale chciałem coś sycącego, z kremem, co mogę złożyć z tego, co już miałem w domu. Zaczęło się od kilku jaj, mąki, trochę czekolady i dwóch paczek kremu Ole zapomnianych w szafce. Wyszło mi prosty tort, który dobrze trzyma się w lodówce i nie wymaga skomplikowanych technik. Zrobiłem go kilka razy, szczególnie gdy potrzebowałem szybkiego deseru na małą okazję. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny, w tym chłodzenie (bez czasu chłodzenia przez noc) Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 2 x 25 minut na blaty Porcje: 10-12 kawałków Trudność: średnia (nie jest skomplikowane, ale wymaga trochę cierpliwości przy blatach) Typ przepisu: tort na okazję, z kremem waniliowym i czekoladowym Składniki Na dwa blaty: 7 jaj 8 łyżek mąki 6 łyżek cukru 1 paczka cukru waniliowego 2 paczki proszku do pieczenia Krem Ole waniliowy: 150 ml śmietany kremówki 150 ml mleka 1 paczka kremu Ole waniliowego 1-2 łyżeczki esencji rumowej Krem czekoladowy: 100 g czekolady mlecznej 150 g mleka Dekoracja: 1 czekolada z orzechami (do dekoracji) czekolada biała (do starcia na dekorację) 50 ml śmietany kremówki (do ozdabiania) Sposób przygotowania 1. Blaty 1. Oddziel białka od żółtek. 2. Ubij białka na sztywną pianę, z odrobiną soli, jeśli chcesz, aby lepiej się utwardziły. 3. W osobnej misce wymieszaj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, aż staną się jasne i cukier w większości się rozpuści. 4. Delikatnie wmieszaj ubite żółtka w pianę z białek, mieszając od dołu do góry. 5. Stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mieszając dużymi ruchami, aby nie opadła masa. 6. Wyłóż okrągłą formę (standardowa średnica tortu 24-26 cm) papierem do pieczenia. Wlej połowę masy do formy. 7. Piecz w nagrzanym piekarniku, w średniej temperaturze, przez około 20-25 minut. Sprawdź wykałaczką pod koniec, aby była sucha w środku. 8. Wyjmij blat i pozostaw do ostygnięcia na kratce. 9. Ponownie wyłóż formę papierem do pieczenia i wlej resztę masy. Piecz drugi blat również przez 20-25 minut. 10. Pozwól obu blatom całkowicie ostygnąć przed użyciem do składania. 2. Krem Ole waniliowy 1. Włóż do miski śmietanę kremówkę, mleko i paczkę kremu Ole waniliowego. 2. Dodaj esencję rumową. 3. Miksuj wszystko przez kilka minut, aż dobrze się połączy i uzyskasz gęsty, puszysty krem. 3. Krem czekoladowy 1. Podgrzej mleko na średnim ogniu w małym garnku. 2. Połam czekoladę na kawałki i dodaj do gorącego mleka. 3. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i uzyskasz cienki krem. 4. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia, aby uzyskać bardziej gęstą konsystencję. 5. (Opcjonalnie) Możesz dodać trochę dodatkowej śmietany kremówki dla bogatszej tekstury, jeśli masz pod ręką. 4. Składanie 1. Połóż pierwszy blat na talerzu do tortu. Równo rozsmaruj krem Ole waniliowy na całej powierzchni. 2. Umieść drugi blat na wierzchu. 3. Rozsmaruj krem czekoladowy na górnym blacie. 4. Ubij pozostałą śmietanę kremówkę (50 ml) na sztywno i udekoruj brzegi tortu według uznania. 5. Zetrzyj na wierzchu białą czekoladę i czekoladę z orzechami (lub tylko jedną, jeśli nie masz obu). Możesz użyć małej tarki. 6. Odstaw tort do lodówki, najlepiej na noc, aby warstwy dobrze się ułożyły. Można go podawać następnego dnia. Dlaczego często robię ten przepis To prosty, szybki tort, bez trudnych do zdobycia składników. Blaty są łatwe do zrobienia, nie potrzebujesz bardzo wydajnych mikserów, a kremy montuje się szybko. Dobrze trzyma się w lodówce przez kilka dni i można go dostosować w zależności od tego, co masz w domu. Porady i wariacje Porady - Blaty powinny być całkowicie ostudzone przed składaniem, aby nie rozpuściły kremów. - Jeśli masz mniejszą formę, wyjdzie nieco wyższy, ale nie zmieniaj zbytnio czasów pieczenia. - Aby uzyskać intensywniejszy smak czekolady, użyj czekolady z ponad 40% kakao. Zamienniki - Krem Ole może być dowolnym kremem instant waniliowym, jeśli nie możesz znaleźć tej konkretnej marki. - Możesz użyć śmietany roślinnej, jeśli nie chcesz lub nie masz śmietany z mleka. - Do kremu czekoladowego można użyć dowolnej czekolady mlecznej, nawet resztek czekoladowych jajek wielkanocnych lub prostych tabliczek. Wariacje - Możesz dodać trochę dżemu pod blaty, między warstwy, jeśli chcesz dodatkowego owocu. - Do kremu możesz dodać orzechy, migdały lub rodzynki dla tekstury. - Jeśli chcesz większy tort, podwój składniki na blaty i piecz w dwóch formach. Pomysły na podanie - Pokrojony w kawałki, dobrze pasuje do porannej kawy. - Prosta dekoracja z tartą czekoladą lub śmietaną, bez ciężkich ozdób. - Na okazje możesz położyć sezonowe owoce na wierzchu dla koloru. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę przygotować blaty dzień wcześniej? Tak, blaty można upiec dzień wcześniej. Owiń je w folię spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej, nie wyschną. 2. Jeśli nie mam kremu Ole, jaki inny krem instant mogę użyć? Dowolny krem instant waniliowy, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Możesz dostosować ilość mleka/śmietany, aby uzyskać podobną konsystencję. 3. Jak długo tort wytrzymuje w lodówce? Wytrzymuje 2-3 dni, przykryty folią. Blaty nie wysychają łatwo z powodu kremów. 4. Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady do kremu? Tak, można użyć czekolady gorzkiej lub białej, ale tekstura i smak będą nieco inne. Aby uzyskać gęstszy krem, dodaj mniej mleka. 5. Czy tort można zamrozić? Nie polecam. Kremy instant i śmietana nie wytrzymują dobrze mrożenia, zmieniają teksturę. Wartości odżywcze Szacowane na kawałek (dla 12 kawałków): około 250 kcal, 5 g białka, 10 g tłuszczu, 35 g węglowodanów. Tort nie jest bardzo tłusty, ale zawiera cukier i czekoladę. Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od rodzaju użytej czekolady lub śmietany. Przechowywanie i podgrzewanie Tort przechowuje się w lodówce, przykryty, do 3 dni. Nie podgrzewa się – podaje się na zimno, prosto z lodówki. Jeśli chcesz, aby był bardziej miękki, możesz zostawić kawałek na kilka minut w temperaturze pokojowej przed podaniem. Jeśli wiesz, że nie skończysz go szybko, przechowuj blaty osobno i składaj w miarę potrzeb.