香草和巧克力奶油蛋糕
香草和巧克力奶油蛋糕 我第一次做这个蛋糕时并没有特别的计划。那是五月初，我不想做复杂的甜点，但我想要一些有实质感的东西，有奶油，可以用家里现有的材料组装。我从几个鸡蛋、面粉、一些巧克力和两个被遗忘在橱柜里的Ole奶油包开始。结果做出了一个简单的蛋糕，但在冰箱里保存得很好，不需要复杂的技巧。我已经做了几次，尤其是在需要快速甜点的小场合时。 快速信息 总时间：大约2小时，包括冷却时间（不包括过夜冷却时间） 准备时间：30分钟 烘烤时间：2次25分钟用于蛋糕底 份量：10-12片 难度：中等（不复杂，但对蛋糕底需要一点耐心） 食谱类型：庆祝蛋糕，含香草和巧克力奶油 材料 用于两个蛋糕底： 7个鸡蛋 8汤匙面粉 6汤匙糖 1包香草糖 2包泡打粉 香草Ole奶油： 150毫升液体奶油 150毫升牛奶 1包香草Ole奶油 1-2茶匙朗姆酒精 巧克力奶油： 100克牛奶巧克力 150毫升牛奶 装饰： 1块坚果巧克力（用于装饰） 白巧克力（用于刨花装饰） 50毫升液体奶油（用于装饰） 制作步骤 1. 蛋糕底 1. 将蛋白和蛋黄分开。 2. 将蛋白打发至硬性发泡，如果想要更坚固，可以加一点盐。 3. 在另一个碗中，将蛋黄与糖和香草糖混合，直到颜色变浅，糖大部分溶解。 4. 将打发的蛋黄轻轻地混入蛋白泡沫中，从底部向上翻拌。 5. 逐渐加入与泡打粉混合的面粉，继续用宽大的动作搅拌，以免面糊消泡。 6. 在一个圆形烤盘（标准蛋糕直径24-26厘米）上铺上烘焙纸。将一半的面糊倒入烤盘中。 7. 在预热的烤箱中以中火烘烤约20-25分钟。最后用牙签检查中心是否干燥。 8. 取出蛋糕底，放在冷却架上冷却。 9. 再次用烘焙纸铺好烤盘，倒入剩余的面糊。第二个蛋糕底同样烘烤20-25分钟。 10. 在组装之前，让两个蛋糕底完全冷却。 2. 香草Ole奶油 1. 在一个碗中放入液体奶油、牛奶和香草Ole奶油包。 2. 加入朗姆酒精。 3. 混合几分钟，直到混合物充分结合，形成坚固、蓬松的奶油。 3. 巧克力奶油 1. 在小锅中用中火加热牛奶。 2. 将巧克力撕成块，加入热牛奶中。 3. 搅拌直到巧克力完全融化，形成稀薄的奶油。 4. 从火上取下，放凉，使其变得更粘稠。 5. （可选）如果有多余的液体奶油，可以添加一些以获得更丰富的口感。 4. 组装 1. 将第一个蛋糕底放在蛋糕盘上。均匀涂抹香草Ole奶油。 2. 将第二个蛋糕底放在上面。 3. 在顶部涂抹巧克力奶油。 4. 打发剩余的液体奶油（50毫升）至坚固，装饰蛋糕的边缘，根据个人喜好。 5. 在顶部刨上白巧克力和坚果巧克力（如果没有两者，可以只用一种）。可以使用小刨丝器。 6. 将蛋糕放入冰箱，最好过夜，以便层次充分定型。第二天可以享用。 我为什么经常做这个食谱 这是一个简单、快速的蛋糕，没有难以找到的材料。蛋糕底制作简单，不需要高性能的搅拌机，而奶油也能快速组装。它在冰箱中可以保存几天，你可以根据家里的材料进行调整。 建议和变体 建议 - 蛋糕底在组装前最好完全冷却，以免奶油融化。 - 如果你有一个较小的烤盘，蛋糕会稍微高一些，但烘烤时间不需要太大改变。 - 为了更浓郁的巧克力味道，使用超过40%可可的巧克力。 替代品 - Ole奶油可以用任何香草速溶奶油替代，如果找不到特定品牌。 - 如果不想或没有奶油，可以使用植物奶油。 - 对于巧克力奶油，任何牛奶巧克力都可以，甚至是复活节的巧克力残留或普通巧克力块。 变体 - 如果想要增加果味，可以在蛋糕底之间加一点果酱。 - 在奶油中可以撒入坚果、花生或葡萄干以增加口感。 - 如果想要一个更大的蛋糕，可以将蛋糕底的材料加倍，并在两个烤盘中烘烤。 上菜建议 - 切成片，适合早晨的咖啡。 - 简单装饰，使用刨丝巧克力或奶油，不用复杂的装饰。 - 在特殊场合，可以在顶部放上应季水果以增加色彩。 常见问题 1. 我可以提前一天准备蛋糕底吗？ 可以，蛋糕底可以提前一天烘烤。用保鲜膜包好，放在室温下，不会变干。 2. 如果没有Ole奶油，我可以用什么其他速溶奶油？ 任何香草速溶奶油，按照包装上的说明。可以调整牛奶/奶油的量，以获得类似的稠度。 3. 蛋糕在冰箱中能保存多久？ 可以保存2-3天，用保鲜膜覆盖。由于有奶油，蛋糕底不容易变干。 4. 我可以在奶油中使用其他类型的巧克力吗？ 可以，黑巧克力或白巧克力都可以，但质地和味道会有所不同。为了更浓稠的奶油，可以少加一点牛奶。 5. 蛋糕可以冷冻吗？ 不推荐。速溶奶油和奶油不适合冷冻，会改变质地。 营养价值 每片（12片估算）：约250卡路里，5克蛋白质，10克脂肪，35克碳水化合物。蛋糕不太油腻，但含有糖和巧克力。数值为参考，可能因巧克力或奶油的类型而有所不同。 保存和加热 蛋糕在冰箱中保存，覆盖，最多可保存3天。不要加热 - 直接从冰箱中冷食。如果想要更软，可以在上菜前将切片放置几分钟在室温下。如果知道不会很快吃完，可以将蛋糕底分开保存，并根据需要组装。
成分
- 2层的材料：8汤匙面粉，7个鸡蛋，6汤匙糖，1包香草糖，2包泡打粉。香草奶油：150毫升液体奶油，150毫升牛奶，奶油，1-2茶匙朗姆酒精华。巧克力奶油：1块100克的牛奶巧克力，150克牛奶。装饰：1块坚果巧克力，白巧克力，50毫升鲜奶油。
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