वेनिला और चॉकलेट क्रीम केक

वनीला और चॉकलेट क्रीम ओले के साथ केक मैंने यह केक पहली बार बिना किसी विशेष योजना के बनाया था। मई की शुरुआत थी, मुझे जटिल मिठाइयों का मन नहीं था, लेकिन मैं कुछ ऐसा चाहती थी जो स्थायी हो, क्रीम के साथ हो, जिसे मैं घर में पहले से मौजूद चीजों से बना सकूं। मैंने कुछ अंडे, आटा, थोड़ी चॉकलेट और अलमारी में रखी हुई दो पैकेट क्रीम ओले से शुरुआत की। मुझे एक साधारण केक मिला, लेकिन यह फ्रिज में अच्छी तरह टिकता है और इसके लिए कठिन तकनीकों की आवश्यकता नहीं है। मैंने इसे कई बार फिर से बनाया, खासकर जब किसी छोटे अवसर के लिए जल्दी मिठाई की आवश्यकता होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे, ठंडा करने के समय के साथ (रात भर ठंडा करने का समय शामिल नहीं) तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 2 x 25 मिनट के लिए बेस पोर्टियन: 10-12 स्लाइस कठिनाई: मध्यम (जटिल नहीं है, लेकिन बेस के लिए थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होती है) रेसिपी का प्रकार: अवसर के लिए केक, वनीला और चॉकलेट क्रीम के साथ सामग्री दो बेस के लिए: 7 अंडे 8 बड़े चम्मच आटा 6 बड़े चम्मच चीनी 1 पैकेट वनीला चीनी 2 पैकेट बेकिंग पाउडर वनीला क्रीम ओले: 150 मिलीलीटर तरल क्रीम 150 मिलीलीटर दूध 1 पैकेट वनीला क्रीम ओले 1-2 चम्मच रम का अर्क चॉकलेट क्रीम: 100 ग्राम दूध की चॉकलेट 150 ग्राम दूध सजावट: 1 चॉकलेट जिसमें नट्स हैं (सजावट के लिए) सफेद चॉकलेट (सजावट के लिए कद्दूकस करने के लिए) 50 मिलीलीटर तरल क्रीम (सजाने के लिए) तैयारी का तरीका 1. बेस 1. अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। 2. अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह फेंटें। 3. एक अलग कटोरे में, अंडे के पीले भाग को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि रंग हल्का न हो जाए और चीनी ज्यादातर घुल न जाए। 4. फेंटे हुए अंडे के पीले भाग को अंडे के सफेद भाग की फोम में धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए। 5. धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें, और बड़े हलकों में मिलाते रहें ताकि मिश्रण न गिर जाए। 6. एक गोल टिन (केक के लिए मानक व्यास, 24-26 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। टिन में आधा मिश्रण डालें। 7. पहले से गरम ओवन में, मध्यम आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। अंत में एक टूथपिक से जांचें कि यह बीच में सूखा है या नहीं। 8. बेस को निकालें और ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें। 9. फिर से टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और शेष मिश्रण डालें। दूसरे बेस को भी 20-25 मिनट तक बेक करें, उसी तरह। 10. दोनों बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें असेंबल करने के लिए उपयोग करें। 2. वनीला क्रीम ओले 1. एक कटोरे में तरल क्रीम, दूध और वनीला क्रीम ओले का पैकेट डालें। 2. रम का अर्क डालें। 3. सब कुछ कुछ मिनटों के लिए मिक्स करें, जब तक कि यह अच्छी तरह से मिल न जाए और एक स्थिर, हवादार क्रीम न बन जाए। 3. चॉकलेट क्रीम 1. दूध को मध्यम आंच पर एक छोटे बर्तन में गर्म करें। 2. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे गर्म दूध में डालें। 3. तब तक मिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से न पिघल जाए और एक पतली क्रीम प्राप्त न हो जाए। 4. आंच से हटा दें और ठंडा होने दें, ताकि यह थोड़ी गाढ़ी हो जाए। 5. (वैकल्पिक) यदि आपके पास हो तो अधिक समृद्धता के लिए थोड़ी अतिरिक्त तरल क्रीम डाल सकते हैं। 4. असेंबली 1. पहले बेस को केक के प्लेट पर रखें। वनीला क्रीम को पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं। 2. दूसरे बेस को ऊपर रखें। 3. चॉकलेट क्रीम को ऊपर के बेस पर फैलाएं। 4. बची हुई तरल क्रीम (50 मिली) को फेंटें जब तक कि यह स्थिर न हो जाए और अपनी पसंद के अनुसार केक के किनारों को सजाएं। 5. ऊपर से सफेद चॉकलेट और नट्स वाली चॉकलेट को कद्दूकस करें (या केवल एक का उपयोग करें, यदि आपके पास दोनों नहीं हैं)। आप छोटे कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं। 6. केक को फ्रिज में रखें, preferably रात भर, ताकि परतें अच्छी तरह सेट हो जाएं। इसे अगले दिन परोसा जा सकता है। क्यों मैं यह रेसिपी बार-बार बनाती हूँ यह एक साधारण, तेज़ केक है, जिसमें कोई कठिन सामग्री नहीं है। बेस आसानी से बनते हैं, आपको बहुत शक्तिशाली मिक्सर की आवश्यकता नहीं है, और क्रीम जल्दी से तैयार हो जाती हैं। यह फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह टिकता है और आप इसे अपने पास मौजूद चीजों के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - बेस को असेंबली से पहले पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए, ताकि क्रीम न पिघले। - यदि आपके पास एक छोटा टिन है, तो यह थोड़ा ऊँचा बनेगा, लेकिन बेकिंग समय में बहुत अधिक बदलाव न करें। - चॉकलेट का गहरा स्वाद पाने के लिए, 40% से अधिक कोको वाली चॉकलेट का उपयोग करें। वैकल्पिक सामग्री - क्रीम ओले किसी भी वनीला इंस्टेंट क्रीम के साथ बदल सकते हैं, यदि आप उस ब्रांड को नहीं पा रहे हैं। - यदि आप क्रीम नहीं चाहते हैं या आपके पास क्रीम नहीं है, तो आप वनस्पति क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। - चॉकलेट क्रीम के लिए, कोई भी दूध की चॉकलेट काम करेगी, यहां तक कि ईस्टर के अंडों के अवशेष या साधारण बार भी। विविधताएँ - यदि आप फल का थोड़ा स्वाद चाहते हैं, तो आप बेस के बीच में थोड़ा जाम डाल सकते हैं। - क्रीम में आप नट्स, बादाम या किशमिश डाल सकते हैं। - यदि आप एक बड़ा केक चाहते हैं, तो बेस के लिए सामग्री को दोगुना करें और दो टिन में बेक करें। परोसने के विचार - स्लाइस में काटकर, यह सुबह की कॉफी के साथ अच्छा लगता है। - साधारण सजावट के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट या क्रीम का उपयोग करें, बिना भारी सजावट के। - अवसरों के लिए, आप ऊपर ताजे फल रख सकते हैं रंग के लिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बेस को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ? हाँ, बेस को एक दिन पहले बेक किया जा सकता है। उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें और कमरे के तापमान पर रखें, वे सूखेंगे नहीं। 2. यदि मेरे पास क्रीम ओले नहीं है, तो मैं कौन सी अन्य इंस्टेंट क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? कोई भी वनीला इंस्टेंट क्रीम, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। आप दूध/क्रीम की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके। 3. केक फ्रिज में कितने समय तक टिकता है? यह 2-3 दिन तक टिकता है, प्लास्टिक रैप से ढका हुआ। क्रीम के कारण बेस जल्दी सूखते नहीं हैं। 4. क्या मैं क्रीम में किसी अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, काली या सफेद चॉकलेट का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा अलग होगा। अधिक घनी क्रीम के लिए, कम दूध डालें। 5. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? मैं अनुशंसा नहीं करता। इंस्टेंट क्रीम और क्रीम फ्रीजिंग में अच्छी तरह से नहीं टिकते, उनकी बनावट बदल जाती है। पोषण संबंधी मान 12 स्लाइस के लिए अनुमानित (एक स्लाइस के लिए): लगभग 250 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, 10 ग्राम वसा, 35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। केक बहुत चिकना नहीं है, लेकिन इसमें चीनी और चॉकलेट है। मान अनुमानित हैं, चॉकलेट या क्रीम के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और पुनः गर्मी केक को फ्रिज में, ढका हुआ, 3 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता है - इसे ठंडा परोसा जाता है, सीधे फ्रिज से। यदि आप इसे अधिक नरम चाहते हैं, तो परोसने से पहले स्लाइस को कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए छोड़ सकते हैं। यदि आप जानते हैं कि आप इसे जल्दी खत्म नहीं करेंगे, तो बेस को अलग-अलग रखें और आवश्यकता के अनुसार असेंबल करें।