Tort cu crema ole de vanilie si ciocolata

Tort cu cremă Ole de vanilie și ciocolată Am făcut tortul ăsta prima dată fără vreun plan special. Era început de mai, nu aveam chef de deserturi complicate, dar voiam ceva consistent, cu cremă, pe care să îl pot asambla din ce aveam deja în casă. Am pornit de la niște ouă, făină, ceva ciocolată și două plicuri de cremă Ole uitate în dulap. Mi-a ieșit un tort simplu, dar care rezistă bine la frigider și nu cere tehnici grele. L-am refăcut de câteva ori, mai ales când e nevoie de desert rapid pentru o ocazie mică. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore, cu tot cu răcire (fără timpul de răcire peste noapte) Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 2 x 25 minute pentru blaturi Porții: 10-12 felii Dificultate: medie (nu e complicat, dar cere puțină răbdare cu blaturile) Tip rețetă: tort de ocazie, cu cremă de vanilie și ciocolată Ingrediente Pentru două blaturi: 7 ouă 8 linguri făină 6 linguri zahăr 1 plic zahăr vanilat 2 plicuri praf de copt Crema Ole de vanilie: 150 ml frișcă lichidă 150 ml lapte 1 plic cremă Ole de vanilie 1-2 lingurițe esență de rom Cremă de ciocolată: 100 g ciocolată cu lapte 150 g lapte Decor: 1 ciocolată cu alune (pentru decor) ciocolată menaj albă (pentru razătură de decor) 50 ml frișcă lichidă (pentru ornat) Mod de preparare 1. Blaturi 1. Separă albușurile de gălbenușuri. 2. Bate albușurile spumă tare, cu un praf mic de sare dacă vrei să se întărească mai bine. 3. Într-un castron separat, amestecă gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până se deschid la culoare și zahărul se dizolvă în mare parte. 4. Încorporează gălbenușurile bătute în spuma de albușuri, amestecând ușor de jos în sus. 5. Adaugă treptat făina amestecată cu praful de copt, amestecând tot cu mișcări largi, ca să nu se lase compoziția. 6. Tapetează o tavă rotundă (diametru standard de tort, 24-26 cm) cu hârtie de copt. Toarnă jumătate din compoziție în tavă. 7. Coace la cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 20-25 de minute. Verifică cu o scobitoare spre final, să fie uscată la mijloc. 8. Scoate blatul și lasă-l la răcit pe un grătar. 9. Tapetează din nou tava cu hârtie de copt și toarnă restul de compoziție. Coace și al doilea blat tot 20-25 de minute, la fel. 10. Lasă ambele blaturi să se răcească complet înainte să le folosești la asamblare. 2. Crema Ole de vanilie 1. Pune într-un bol frișca lichidă, laptele și plicul de cremă Ole de vanilie. 2. Adaugă esența de rom. 3. Mixează totul câteva minute, până se leagă bine și ai o cremă fermă, aerată. 3. Crema de ciocolată 1. Pune laptele la încălzit pe foc mediu, într-o oală mică. 2. Rupe ciocolata bucăți și adaug-o în laptele fierbinte. 3. Amestecă până se topește complet ciocolata și obții o cremă subțire. 4. Ia de pe foc și lasă să se răcească, să capete o consistență mai vâscoasă. 5. (Opțional) Poți să adaugi puțină frișcă lichidă suplimentară pentru o textură mai bogată, dacă ai la îndemână. 4. Asamblare 1. Pune primul blat pe platoul de tort. Întinde crema Ole de vanilie uniform pe toată suprafața. 2. Așază al doilea blat deasupra. 3. Întinde crema de ciocolată pe blatul de sus. 4. Bate frișca lichidă rămasă (50 ml) până devine fermă și decorează marginile tortului, după preferință. 5. Rade pe deasupra ciocolată albă și ciocolata cu alune (sau doar una, dacă nu ai ambele). Poți folosi răzătoarea mică. 6. Lasă tortul la frigider, preferabil peste noapte, ca să se așeze bine straturile. Poate fi servit a doua zi. De ce fac rețeta des E un tort simplu, rapid, fără ingrediente greu de găsit. Blaturile sunt ușor de făcut, nu ai nevoie de mixere foarte performante, iar cremele se montează rapid. Rezistă bine la frigider câteva zile și poți să-l adaptezi după ce ai prin casă. Sfaturi și variații Sfaturi - Blaturile e bine să fie complet răcite înainte de asamblare, ca să nu se topească cremele. - Dacă ai o tavă mai mică, iese puțin mai înalt, dar nu schimba timpii de coacere prea mult. - Pentru un gust mai intens de ciocolată, folosește ciocolată cu peste 40% cacao. Înlocuiri - Crema Ole poate fi orice cremă instant de vanilie, dacă nu găsești fix marca respectivă. - Poți folosi frișcă vegetală dacă nu vrei sau nu ai frișcă din smântână. - Pentru cremă de ciocolată, orice ciocolată cu lapte merge, chiar și resturi de ouă de Paște sau tablete simple. Variații - Poți adăuga puțin gem sub blaturi, între straturi, dacă vrei un plus de fruct. - În cremă poți presăra nuci, alune sau stafide pentru textură. - Dacă vrei un tort mai mare, dublează cantitățile pentru blaturi și coace în două tăvi. Idei de servire - Tăiat în felii, merge bine la cafeaua de dimineață. - Decor simplu cu ciocolată rasă sau frișcă, fără ornamente grele. - Pentru ocazii, poți pune fructe de sezon deasupra pentru culoare. Întrebări frecvente 1. Pot să pregătesc blaturile cu o zi înainte? Da, blaturile se pot coace cu o zi înainte. Înfășoară-le în folie alimentară și lasă-le la temperatura camerei, nu se usucă. 2. Dacă nu am cremă Ole, ce altă cremă instant pot folosi? Orice cremă instant de vanilie, conform instrucțiunilor de pe plic. Poți ajusta cantitatea de lapte/frișcă să iasă o consistență asemănătoare. 3. Cât timp rezistă tortul la frigider? Rezistă 2-3 zile, acoperit cu folie. Blaturile nu se usucă ușor din cauza cremelor. 4. Pot să folosesc alt tip de ciocolată la cremă? Da, merge ciocolată neagră sau albă, dar textura și gustul vor fi puțin diferite. Pentru cremă mai densă, adaugă mai puțin lapte. 5. Se poate congela tortul? Nu recomand. Cremele instant și frișca nu rezistă bine la congelare, își schimbă textura. Valori nutriționale Estimat pe felie (pentru 12 felii): aproximativ 250 kcal, 5 g proteine, 10 g grăsimi, 35 g carbohidrați. Tortul nu este foarte gras, dar are zahăr și ciocolată. Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de tipul de ciocolată sau frișcă folosit. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează la frigider, acoperit, până la 3 zile. Nu se reîncălzește – se servește rece, direct din frigider. Dacă vrei să fie mai moale, poți lăsa felia câteva minute la temperatura camerei înainte de servire. Dacă știi că nu îl termini repede, păstrează blaturile separat și montează pe măsură ce ai nevoie.

Etichete

tort cu crema de vanilie

Categorie: Desert Autor: Agripina M. Vizualizări: 1506 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii