Torta con crema di vaniglia e cioccolato

Torta con crema Ole alla vaniglia e cioccolato Ho preparato questa torta la prima volta senza un piano specifico. Era inizio maggio, non avevo voglia di dessert complicati, ma volevo qualcosa di sostanzioso, con crema, che potessi assemblare con quello che avevo già in casa. Sono partita da alcune uova, farina, un po' di cioccolato e due pacchetti di crema Ole dimenticati nell'armadio. È venuta fuori una torta semplice, ma che si conserva bene in frigorifero e non richiede tecniche difficili. L'ho rifatta diverse volte, soprattutto quando ho bisogno di un dessert veloce per una piccola occasione. Info rapide Tempo totale: circa 2 ore, compresa la raffreddamento (senza il tempo di raffreddamento notturno) Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 2 x 25 minuti per i dischi Porzioni: 10-12 fette Difficoltà: media (non è complicato, ma richiede un po' di pazienza con i dischi) Tipo di ricetta: torta da occasione, con crema di vaniglia e cioccolato Ingredienti Per due dischi: 7 uova 8 cucchiai di farina 6 cucchiai di zucchero 1 pacchetto di zucchero vanigliato 2 pacchetti di lievito in polvere Crema Ole alla vaniglia: 150 ml di panna liquida 150 ml di latte 1 pacchetto di crema Ole alla vaniglia 1-2 cucchiaini di essenza di rum Crema di cioccolato: 100 g di cioccolato al latte 150 g di latte Decorazione: 1 cioccolato con nocciole (per decorare) cioccolato bianco (per la decorazione grattugiata) 50 ml di panna liquida (per decorare) Procedimento 1. Dischi 1. Separa gli albumi dai tuorli. 2. Monta gli albumi a neve ferma, con un pizzico di sale se vuoi che si solidifichino meglio. 3. In una ciotola separata, mescola i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a quando non diventano chiari e lo zucchero si scioglie in gran parte. 4. Incorpora i tuorli montati nella neve di albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. 5. Aggiungi gradualmente la farina mescolata con il lievito, mescolando sempre con movimenti ampi, per non far smontare il composto. 6. Fodera una tortiera rotonda (diametro standard per torte, 24-26 cm) con carta da forno. Versa metà del composto nella tortiera. 7. Cuoci nel forno preriscaldato, a fuoco medio, per circa 20-25 minuti. Controlla con uno stuzzicadenti verso la fine, deve risultare asciutto al centro. 8. Togli il disco e lascialo raffreddare su una griglia. 9. Fodera di nuovo la tortiera con carta da forno e versa il resto del composto. Cuoci il secondo disco per altri 20-25 minuti, allo stesso modo. 10. Lascia raffreddare completamente entrambi i dischi prima di utilizzarli per l'assemblaggio. 2. Crema Ole alla vaniglia 1. Metti in una ciotola la panna liquida, il latte e il pacchetto di crema Ole alla vaniglia. 2. Aggiungi l'essenza di rum. 3. Frulla tutto per alcuni minuti, fino a ottenere una crema ben legata e spumosa. 3. Crema di cioccolato 1. Scalda il latte a fuoco medio in un pentolino. 2. Rompi il cioccolato a pezzi e aggiungilo nel latte caldo. 3. Mescola fino a quando il cioccolato non si è completamente sciolto, ottenendo una crema liquida. 4. Togli dal fuoco e lascia raffreddare, in modo che acquisisca una consistenza più densa. 5. (Opzionale) Puoi aggiungere un po' di panna liquida in più per una consistenza più ricca, se ne hai a disposizione. 4. Assemblaggio 1. Metti il primo disco su un piatto da torta. Spalma uniformemente la crema Ole alla vaniglia su tutta la superficie. 2. Posiziona il secondo disco sopra. 3. Spalma la crema di cioccolato sul disco superiore. 4. Monta la panna liquida rimasta (50 ml) fino a renderla ferma e decora i bordi della torta, a piacere. 5. Grattugia sopra cioccolato bianco e cioccolato con nocciole (o solo uno, se non hai entrambi). Puoi usare una grattugia piccola. 6. Lascia la torta in frigorifero, preferibilmente per tutta la notte, in modo che gli strati si stabilizzino bene. Può essere servita il giorno dopo. Perché preparo spesso questa ricetta È una torta semplice, veloce, senza ingredienti difficili da trovare. I dischi sono facili da fare, non hai bisogno di mixer molto potenti, e le creme si montano rapidamente. Si conserva bene in frigorifero per alcuni giorni e puoi adattarla in base a ciò che hai in casa. Consigli e variazioni Consigli - I dischi è meglio che siano completamente raffreddati prima dell'assemblaggio, per non far sciogliere le creme. - Se hai una tortiera più piccola, verrà un po' più alta, ma non cambiare troppo i tempi di cottura. - Per un gusto di cioccolato più intenso, usa cioccolato con oltre il 40% di cacao. Sostituzioni - La crema Ole può essere qualsiasi crema istantanea alla vaniglia, se non trovi proprio quella marca. - Puoi usare panna vegetale se non vuoi o non hai panna di latte. - Per la crema di cioccolato, qualsiasi cioccolato al latte va bene, anche avanzi di uova di Pasqua o tavoletta semplice. Variazioni - Puoi aggiungere un po' di marmellata sotto i dischi, tra gli strati, se vuoi un tocco di frutta in più. - Nella crema puoi aggiungere noci, nocciole o uvetta per una texture. - Se vuoi una torta più grande, raddoppia le quantità per i dischi e cuoci in due tortiere. Idee di servizio - Tagliata a fette, sta bene con il caffè del mattino. - Decorazione semplice con cioccolato grattugiato o panna, senza ornamenti pesanti. - Per occasioni speciali, puoi mettere frutta di stagione sopra per un tocco di colore. Domande frequenti 1. Posso preparare i dischi un giorno prima? Sì, i dischi possono essere cotti un giorno prima. Avvolgili in pellicola trasparente e lasciali a temperatura ambiente, non si seccano. 2. Se non ho la crema Ole, quale altra crema istantanea posso usare? Qualsiasi crema istantanea alla vaniglia, seguendo le istruzioni sulla confezione. Puoi regolare la quantità di latte/panna per ottenere una consistenza simile. 3. Quanto tempo resiste la torta in frigorifero? Resiste 2-3 giorni, coperta con pellicola. I dischi non si seccano facilmente grazie alle creme. 4. Posso usare un altro tipo di cioccolato per la crema? Sì, va bene cioccolato fondente o bianco, ma la texture e il gusto saranno leggermente diversi. Per una crema più densa, aggiungi meno latte. 5. Posso congelare la torta? Non lo consiglio. Le creme istantanee e la panna non si conservano bene in congelatore, cambiano la loro texture. Valori nutrizionali Stimato per fetta (per 12 fette): circa 250 kcal, 5 g di proteine, 10 g di grassi, 35 g di carboidrati. La torta non è molto grassa, ma contiene zucchero e cioccolato. I valori sono indicativi, possono variare in base al tipo di cioccolato o panna utilizzati. Conservazione e riscaldamento La torta si conserva in frigorifero, coperta, fino a 3 giorni. Non si riscalda – si serve fredda, direttamente dal frigorifero. Se vuoi che sia più morbida, puoi lasciare la fetta a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirla. Se sai che non la finisci rapidamente, conserva i dischi separatamente e assembla man mano che ne hai bisogno.

Ingredienti

Ingredienti per 2 strati: 8 cucchiai di farina
7 uova
6 cucchiai di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
2 bustine di lievito in polvere. Crema alla vaniglia: 150 ml di panna liquida
150 ml di latte
crema
1
2 cucchiaini di essenza di rum. Crema al cioccolato: 1 cioccolato al latte 100 g
150 g di latte. Decorazione: 1 cioccolato con nocciole
cioccolato bianco da cucina
50 ml di panna montata.

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torta con crema di vaniglia

Categoria: Deserto Autore: Agripina M. Visualizzazioni: 1506 Data: 27.09.2024

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