Gâteau avec crème à la vanille et au chocolat

Gâteau avec crème Ole à la vanille et au chocolat J'ai fait ce gâteau pour la première fois sans plan particulier. C'était début mai, je n'avais pas envie de desserts compliqués, mais je voulais quelque chose de consistant, avec de la crème, que je pourrais assembler avec ce que j'avais déjà à la maison. Je suis partie de quelques œufs, de la farine, un peu de chocolat et deux sachets de crème Ole oubliés dans le placard. J'ai obtenu un gâteau simple, mais qui se conserve bien au réfrigérateur et ne nécessite pas de techniques compliquées. Je l'ai refait plusieurs fois, surtout quand j'ai besoin d'un dessert rapide pour une petite occasion. Infos rapides Temps total : environ 2 heures, y compris le refroidissement (sans le temps de refroidissement pendant la nuit) Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 2 x 25 minutes pour les génoises Portions : 10-12 parts Difficulté : moyenne (ce n'est pas compliqué, mais cela demande un peu de patience avec les génoises) Type de recette : gâteau d'occasion, avec crème à la vanille et au chocolat Ingrédients Pour deux génoises : 7 œufs 8 cuillères à soupe de farine 6 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 sachets de levure chimique Crème Ole à la vanille : 150 ml de crème liquide 150 ml de lait 1 sachet de crème Ole à la vanille 1-2 cuillères à café d'extrait de rhum Crème au chocolat : 100 g de chocolat au lait 150 ml de lait Décor : 1 chocolat aux noisettes (pour la décoration) chocolat blanc (pour la décoration) 50 ml de crème liquide (pour la décoration) Instructions de préparation 1. Génoises 1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. 2. Battez les blancs en neige ferme, avec une petite pincée de sel si vous souhaitez qu'ils soient plus fermes. 3. Dans un bol séparé, mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs et que le sucre soit presque dissous. 4. Incorporez les jaunes battus dans les blancs en neige, en mélangeant délicatement de bas en haut. 5. Ajoutez progressivement la farine mélangée à la levure chimique, en mélangeant toujours avec des mouvements larges pour ne pas faire retomber la préparation. 6. Tapissez un moule rond (diamètre standard de gâteau, 24-26 cm) avec du papier sulfurisé. Versez la moitié de la préparation dans le moule. 7. Faites cuire au four préchauffé, à température moyenne, pendant environ 20-25 minutes. Vérifiez avec un cure-dent vers la fin, il doit ressortir sec du centre. 8. Retirez la génoise et laissez refroidir sur une grille. 9. Tapissez à nouveau le moule avec du papier sulfurisé et versez le reste de la préparation. Faites cuire la deuxième génoise également pendant 20-25 minutes. 10. Laissez les deux génoises refroidir complètement avant de les utiliser pour l'assemblage. 2. Crème Ole à la vanille 1. Dans un bol, mettez la crème liquide, le lait et le sachet de crème Ole à la vanille. 2. Ajoutez l'extrait de rhum. 3. Mixez le tout pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une crème bien liée et ferme. 3. Crème au chocolat 1. Faites chauffer le lait à feu moyen dans une petite casserole. 2. Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez-le dans le lait chaud. 3. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que vous obteniez une crème liquide. 4. Retirez du feu et laissez refroidir pour qu'elle devienne plus épaisse. 5. (Optionnel) Vous pouvez ajouter un peu de crème liquide supplémentaire pour une texture plus riche, si vous en avez à disposition. 4. Assemblage 1. Placez la première génoise sur le plat à gâteau. Étalez la crème Ole à la vanille uniformément sur toute la surface. 2. Disposez la deuxième génoise par-dessus. 3. Étalez la crème au chocolat sur le dessus. 4. Battez la crème liquide restante (50 ml) jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et décorez les bords du gâteau selon vos préférences. 5. Râpez du chocolat blanc et du chocolat aux noisettes sur le dessus (ou seulement l'un des deux, si vous n'avez pas les deux). Vous pouvez utiliser une petite râpe. 6. Laissez le gâteau au réfrigérateur, de préférence toute la nuit, pour que les couches se stabilisent bien. Il peut être servi le lendemain. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un gâteau simple, rapide, sans ingrédients difficiles à trouver. Les génoises sont faciles à faire, vous n'avez pas besoin de mixeurs très performants, et les crèmes se montent rapidement. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours et vous pouvez l'adapter selon ce que vous avez chez vous. Conseils et variations Conseils - Il est préférable que les génoises soient complètement refroidies avant l'assemblage, pour que les crèmes ne fondent pas. - Si vous avez un moule plus petit, le gâteau sera un peu plus haut, mais ne changez pas trop les temps de cuisson. - Pour un goût plus intense de chocolat, utilisez du chocolat avec plus de 40 % de cacao. Substitutions - La crème Ole peut être remplacée par n'importe quelle crème instantanée à la vanille, si vous ne trouvez pas cette marque. - Vous pouvez utiliser de la crème végétale si vous ne souhaitez pas ou n'avez pas de crème épaisse. - Pour la crème au chocolat, n'importe quel chocolat au lait fonctionne, même des restes d'œufs de Pâques ou des tablettes simples. Variations - Vous pouvez ajouter un peu de confiture sous les génoises, entre les couches, si vous souhaitez un peu de fruit. - Vous pouvez parsemer des noix, des noisettes ou des raisins secs dans la crème pour plus de texture. - Si vous souhaitez un gâteau plus grand, doublez les quantités pour les génoises et faites cuire dans deux moules. Idées de service - Découpé en parts, il se marie bien avec le café du matin. - Décoration simple avec du chocolat râpé ou de la crème, sans ornements lourds. - Pour des occasions, vous pouvez ajouter des fruits de saison sur le dessus pour la couleur. Questions fréquentes 1. Puis-je préparer les génoises un jour à l'avance ? Oui, les génoises peuvent être cuites un jour à l'avance. Enveloppez-les dans du film alimentaire et laissez-les à température ambiante, elles ne se dessècheront pas. 2. Si je n'ai pas de crème Ole, quelle autre crème instantanée puis-je utiliser ? N'importe quelle crème instantanée à la vanille, selon les instructions sur le sachet. Vous pouvez ajuster la quantité de lait/crème pour obtenir une consistance similaire. 3. Combien de temps le gâteau se conserve-t-il au réfrigérateur ? Il se conserve 2-3 jours, couvert de film. Les génoises ne se dessèchent pas facilement grâce aux crèmes. 4. Puis-je utiliser un autre type de chocolat pour la crème ? Oui, du chocolat noir ou blanc fonctionne, mais la texture et le goût seront légèrement différents. Pour une crème plus dense, ajoutez moins de lait. 5. Puis-je congeler le gâteau ? Je ne recommande pas. Les crèmes instantanées et la crème ne supportent pas bien la congélation, leur texture change. Valeurs nutritionnelles Estimé par part (pour 12 parts) : environ 250 kcal, 5 g de protéines, 10 g de graisses, 35 g de glucides. Le gâteau n'est pas très gras, mais contient du sucre et du chocolat. Les valeurs sont indicatives, elles peuvent varier en fonction du type de chocolat ou de crème utilisée. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 3 jours. Ne pas réchauffer – servez-le froid, directement du réfrigérateur. Si vous souhaitez qu'il soit plus moelleux, vous pouvez laisser la part quelques minutes à température ambiante avant de servir. Si vous savez que vous ne le terminerez pas rapidement, conservez les génoises séparément et assemblez au fur et à mesure de vos besoins.

Ingrédients

• Ingrédients pour 2 couches : 8 cuillères à soupe de farine
• 7 œufs
• 6 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 sachets de levure chimique. Crème à la vanille : 150 ml de crème liquide
• 150 ml de lait
• crème
• 1
• 2 cuillères à café dessence de rhum. Crème au chocolat : 1 chocolat au lait de 100 g
• 150 g de lait. Décoration : 1 chocolat aux noisettes
• chocolat blanc de cuisine
• 50 ml de crème fouettée.

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